પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ - વાનગીઓ

શું તમે આજના ઘર, અથવા પર્વ રાત્રિભોજન માટે માંસ રાંધવાનો નિર્ણય કર્યો છે? ગોમાંસની તરફેણમાં પસંદગી કરો આ દુર્બળ માંસ ખૂબ જ ટેન્ડર અને રસદાર તૈયાર કરી શકાય છે, ગોમાંસની કઠોરતા વિશે ગૃહિણીઓની ટિપ્પણીઓના વિપરીત. મુખ્ય રહસ્ય એ શબના જમણા ભાગને પસંદ કરવાનું છે અને તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું છે, તેથી આજે અમે તમારી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્વાદિષ્ટ માંસ માટે વાનગીઓ શેર કરશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં માંસ રેસીપી

ઘટકો:

• ગોમાંસ (ખભા બ્લેડમાંથી કાપી) - 2 કિલો;
• મીઠું - 1/4 tbsp. + 1 1/2 ચમચી
• ખાંડ - આઇટમની 1/4;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 2 tbsp. ચમચી;
• લોખંડની વાનગી - 1/2 ચમચી.

તૈયારી

અમે માંસ ધોવા અને તેને સૂકવીએ છીએ. એક નાનું વાટકીમાં, મીઠું અને ખાંડનું મિશ્રણ કરો, માંસને સળીયાથી મેળવીને રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 કલાક માટે છોડી દો. તે પછી, અમે ફરીથી અને ફરીથી ગોમાંસ ધોવા અન્ય બે કલાક માટે આવરી લેવામાં માંસ છોડો.

અલગ મીઠું, મરી અને લોખંડની જાળીવાળું સોડા ભળવું. અમે પકવવા ટ્રે પર બીફ મૂકી અને માંસ સપાટી પર horseradish અને મરી મિશ્રણ વિતરણ.

Preheat 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને માંસ સાથે તેમાં એક પકવવા શીટ મૂકો. અમે એક કલાક અને અડધા માટે ગોમાંસ સાલે બ્રે We, પછી અમે લેવા અને તે સેવા આપતા પહેલાં અન્ય 20 મિનિટ માટે યોજવું દો, જેથી એક ભાગ કાપી ત્યારે રસ ગુમાવી નથી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઇ માંસ માટે આ એક સરળ રેસીપી સમય નોંધપાત્ર રકમ લે છે અને ધસારો નથી સહન નથી, તેથી પકવવા પહેલાં માંસ તૈયાર ના પગલાં ચૂકી નથી અને પરિણામે તેના તમામ ભવ્યતા પોતે પ્રગટ કરશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસદાર બીફ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ગોમાંસ - 1,5 કિગ્રા;
• ઓલિવ તેલ;
• લસણ - 8 ડાયોન્ટિકલ્સ;
• મીઠું, મરી

ગ્રેવી માટે:

• લાલ વાઇન;
• સ્ટાર્ચ

તૈયારી

અમે માંસની સમગ્ર સપાટી પર ઊંડા ચીજો બનાવીએ છીએ અને અમે લસણના ટુકડા સાથે ગોમાંસને તોડી પાડીએ છીએ. ઉપરથી આપણે માંસ સાથેનો ટુકડો ઘસવું, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ માંસ સૂતળી સાથે પાછો આવે છે, જેથી તે તેની રસીપૂળતા જાળવી રાખે છે, અને ચીકણું બાજુ મૂકી શકે છે. આમ, ચરબી અને રસ જે રસોઈ દરમિયાન માંસમાંથી બહાર આવશે તે ભાગને ફળદ્રુપ બનાવશે.

અમે પ્રથમ અડધા કલાક માટે 190 ડિગ્રી ગોમાંસ બીક, અને અમે તાપમાન ઘટાડવા માટે 107 ડિગ્રી અને લગભગ 2 કલાક માટે માંસ રસોઇ, માંસ માટે થર્મોમીટર ના પરિમાણો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત (તે રસોઈ ઓવરને અંતે 57-60 ડિગ્રી બતાવવા જોઈએ).

સેવા આપતા પહેલાં ગરમીમાં ગોમાંસને આરામ આપો, અને તે દરમિયાન આપણે ચટણી બનાવશે અમે પકવવા ટ્રે, જે ગરમીમાં માંસ લે છે, અને આગ પ્લેટો પર મૂકો. બાકીના રસ અને લાલ વાઇન સાથે પકવવા ટ્રે માંથી ચરબી રેડો અને પ્રવાહી એક ગૂમડું લાવવા. ચટણીને વધુ ગાઢ બનાવવા માટે સ્ટાર્ચની ચપટી ઉમેરો.

બીફ રેસીપી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બાફવામાં

પોતાનામાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કટ માં આદર્શ ગોમાંસના સ્ટયૂને પકવવાની રીતઃ 2 પાસાઓ: જમણા ડીશ (એક જાડા-દીવાવાળી બાજરી, અથવા ગોસીટનિટીસ સંપૂર્ણપણે ફિટ થાય છે) અને રસોઈ તાપમાન, જે ઓછું હોવું જોઇએ.

ઘટકો:

• ગોમાંસ (રાગઆઉટ) - 900 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• કચુંબરની વનસ્પતિ - 3 દાંડી;
• ગાજર - 4 પીસી.;
• સફેદ સૂકા વાઇન - 120 મિલી;
• ટમેટા રસ - 340 એમએલ;
• ખાંડ, મીઠું - 3 tsp.
• જમીન કાળા મરી - 1/4 ટીસ્પૂન;
• બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
• વટાણા, અથવા શબ્દમાળા કઠોળ - 225 ગ્રામ

તૈયારી

ડુંગળી મોટી રિંગ્સ માં કાપી, ગાજર અને કચુંબરની વનસ્પતિ મધ્યમ કદ નાના ટુકડાઓમાં કાપી. એક વાટકીમાં, ટમેટા રસ, સફેદ સૂકા વાઇન, ખાંડ અને મીઠું કરો, થોડું મરી ઉમેરો.

વનસ્પતિ તેલની નાની માત્રાની સાથે બ્રેઝિયરમાં, અમે માંસ, શાકભાજી મૂકે છે અને ટમેટા રસ પર આધારિત મિશ્રણ સાથે બધું ભરો. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 150 ડીગ્રી સુધી ગરમ થાય છે અને તેમાં માંસ અને શાકભાજીઓ સાથે બ્રેઝિયર મૂકવામાં આવે છે. અમે સાડા અને અડધા કલાક માટે વાનગીને ગરમાવો, દરેક 30 મિનિટમાં ઘટકોને ભેળવી ન ભૂલીએ. સમયના અંતે, અમે બટાકાની ટુકડા માંસમાં મૂકીને 30 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખીએ, પછી કઠોળ ઉમેરો અને બીજા અડધા કલાક માટે સ્ટયૂને ગરમાવો.