હવે યુરોપિયન યુનિયન અને યુએસએના દેશો વિશિષ્ટ દુકાનોની તરકીબથી છલકાઇ ચૂક્યા છે, જેમાં તમામ પ્રોડક્ટ્સ પરંપરાગત લોકો કરતાં ઘણી વધારે ખર્ચ કરે છે, પરંતુ તેઓ માંગમાં છે. આ કાર્બનિક ખોરાક પ્રોડક્ટ્સ અથવા બાયોપ્રોડક્ટસ છે, જે કૃત્રિમ ખાતરો, જંતુનાશકો, વૃદ્ધિ ઉત્તેજકો, અને સૌથી અગત્યનું - જીએમઓ (આનુવંશિક રીતે સુધારેલા જીવતંત્ર) વિના ઉપયોગ વગર ઉગાડવામાં આવે છે. એ જ ઉત્સાહ સાથે, કૃષિ પેદાશોના ખેડૂતોને સરળ બનાવવા માટે દાયકાઓના કૃષિવિજ્ઞાનીએ પૂરવઠો બહાર કાઢ્યા હતા, આજે તેઓ સાબિત કરે છે કે કુદરતી ઉત્પાદનો હજુ પણ બદલી શકાશે નહીં અને માત્ર તેમને સુરક્ષિત ગણવામાં આવશે.
કાર્બનિક ખોરાક શું અર્થ છે?
જેમ આપણે પહેલાથી જ સમજાવી છે તેમ, કાર્બનિક ઉત્પાદનો સંકર ન હોઈ શકે, આનુવંશિક રીતે "સુધારેલા" છોડ અથવા રાસાયણિક ઉમેરણો સાથે ઉગાડવામાં આવે છે. આ કુદરતએ અમને એકદમ કુદરતી ઉત્પાદન આપ્યું છે.
જો કાર્બનિક ઉત્પાદનને વેચાણ કરતા પહેલાં પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે, તો પછી માત્ર સૌથી વધુ હાનિકારક અને કુદરતી પદ્ધતિઓ અહીં કાર્યરત છે. દાખલા તરીકે, શુદ્ધિકરણ, સ્વાદો, કલરન્ટ્સ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ, સ્વાદ વધારનારાઓના ઉમેરા પર પ્રતિબંધ છે (ધોરણો દ્વારા ઉલ્લેખિત સિવાય).
એ નોંધવું જોઇએ કે કુદરતી જૈવિક ઉત્પાદનોની ઉપજ ઓછી છે, અને છોડની કાળજી વધુ મુશ્કેલ છે. આવા ઉત્પાદનોની ઊંચી કિંમત નક્કી કરે છે તે આ છે.
કાર્બનિક મૂળ ઉત્પાદનો ઉપયોગી છે?
આશ્ચર્યજનક રીતે, કાર્બનિક પેદાશોની વિશાળ લોકપ્રિયતા હોવા છતાં, હજુ સુધી કોઈ અભ્યાસો હાથ ધરવામાં આવ્યાં નથી જે ખાસ કરીને આવા પોષણ દ્વારા માનવ શરીરમાં લાવવામાં આવેલ લાભો દર્શાવે છે. ત્યાં પણ કોઈ પુરાવા નથી કે વ્યવસ્થિત અને વ્યવસ્થિત ઉગાડવામાં આવતી સમાન ઉત્પાદનો વચ્ચેના પોષક મૂલ્યમાં તફાવત છે. હકીકત એ છે કે સામાન્ય ઉત્પાદનોમાં નાના પ્રમાણમાં રસાયણો લેવાથી, વ્યક્તિને કોઈ નકારાત્મક પ્રભાવ નથી લાગતો. તે ખૂબ ધીમે ધીમે અને ગ્લાસિયર્સ થાય છે, અને તે ફક્ત વૃદ્ધાવસ્થામાં પ્રગટ થઈ શકે છે, જ્યારે સમગ્ર શરીર નબળી પડી જાય છે. એટલા માટે આપણે ખૂબ મોટા પાયે અભ્યાસોની જરૂર છે કે જે દાયકાઓ લાવે છે - નહીં તો ઉદ્દેશ્ય પરિણામો વિશે વાત કરવી અશક્ય છે.
જો કે, ધુમ્રપાન કરનારાઓએ શરૂઆતમાં અગવડતા અનુભવતા નથી, અને ઘણા વર્ષો પછી જ કેન્સર અથવા હૃદય રોગ હોઇ શકે છે આનાથી આશા મળે છે કે સંશોધન હાથ ધરવામાં આવશે જે આરોગ્ય અને આયુષ્ય પરના ઉત્પાદનોની અસરને ઓળખવામાં મદદ કરશે. ખરેખર, આપણા દિવસોમાં પણ જે વ્યક્તિ યોગ્ય રીતે ખાય છે, ઘણાં બધાં શાકભાજી અને ફળો ખાય છે, જો તે અવિશ્વસનીય સપ્લાયરમાંથી ઉત્પાદન મેળવે તો તેના આરોગ્યને બગાડવાનું જોખમ ચાલે છે.
ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનો "માટે" અને "વિરુદ્ધ"
હકીકત એ છે કે બાયોપ્રોડક્ટ્સ એ ઉમેરણો અને રસાયણોથી સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ હોવાનો દાવો હોવા છતાં, અભ્યાસોએ સ્થાપના કરી છે કે તેઓ 30 ટકા જંતુનાશકો (પરંપરાગત ઉત્પાદનોમાં તેમની સામગ્રીની તુલનામાં) સુધી જાળવી રાખે છે. જો કે, આ એક સામાન્ય નિયમ નથી. તમામ કાર્બનિક પેદાશોમાંથી ત્રીજા ભાગો સંપૂર્ણપણે ઉમેરાથી મુક્ત છે. વધુમાં, પ્લાન્ટના ઘટકોના આધારે રસાયણિક જંતુનાશકો અને કાર્બનિક વચ્ચે તફાવત હોવા જરૂરી છે.
બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, જો તમને ગામમાં દાદી દ્વારા ઉગાડવામાં આવતા ઉત્પાદનો ખરીદવાની તક હોય - તો તે ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનના કાર્બનિક ઉત્પાદનોના ચહેરા પર દેખીતી રીતે જીતશે. જો કે, જો આવી કોઈ શક્યતા નથી, તો ઓછામાં ઓછો અમુક અંશે, તેઓ બાયો પ્રોડક્ટ્સ દ્વારા બદલી શકાય છે.