જો તમે તમારા આહારનું પાલન કરવાનું નક્કી કરો તો, ચરબી ધરાવતી ખોરાકને સમજવા માટે તે ખૂબ મહત્વનું છે. આ ઊર્જાનો સૌથી શક્તિશાળી સ્રોત છે, જો કે, ચરબીના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, તેઓ શરીરને લાભ અને નુકસાન બંને લઈ શકે છે.
તંદુરસ્ત ચરબીવાળા ફુડ્સ
માનવીય શરીર માટે જરૂરી તત્ત્વો ધરાવતી ઉપયોગી ચરબીમાં મૌનસોસર્ટેરેટેડ (ઓમેગા -9) અને પોલિઅનસેચરેટેડ (ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6) સમાવેશ થાય છે. તમે તેમને નીચેના ઉત્પાદનોમાંથી મેળવી શકો છો:
- માછલી અને માછલીનું તેલ;
- વનસ્પતિ તેલ (આ ખોરાકમાં અગ્રણી છે, જેમાં ચરબીનો સમાવેશ થાય છે);
- બદામ અને બીજ
ચરબીઓ આ પ્રકારના ઉત્સાહી ઉપયોગી છે, ચયાપચયની ક્રિયા અને રક્ત રચનામાં સુધારો, જીવનશક્તિમાં વધારો, ભૂખ નિયંત્રણ અને વજન ઘટાડવા માટે ફાળો આપો, બળતરા વિરોધી ક્રિયાઓ સક્રિય કરો, ચામડી, વાળ અને નખમાં સુધારો કરો, હોર્મોનલ પ્રણાલીના સામાન્યકરણને પ્રોત્સાહન આપો. આ ચરબી ભયભીત ન હોવી જોઈએ - તે શરીર માટે જરૂરી છે, અને ખોરાકમાંથી તેમની બાકાત માત્ર તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે.
નિષ્ણાતો અભિપ્રાય પર સહમત થાય છે કે વ્યક્તિને દિવસ દીઠ ઓછામાં ઓછા 30 ગ્રામ ચરબી પ્રાપ્ત થવી જોઈએ, પરંતુ 100-150 કરતાં વધારે નહીં (આ લોકો માટે બોડિબિલ્ડિંગ અથવા હાર્ડ શારીરિક કાર્યમાં રોકાયેલા હોય છે).
કયા ખોરાકમાં હાનિકારક ચરબી હોય છે?
હાનિકારક ચરબીની સંખ્યામાં સંતૃપ્ત ચરબી અને ટ્રાન્સ ચરબીનો સમાવેશ થાય છે (આ કૃત્રિમ ચરબીઓ છે). તે જાણવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે
- સંતૃપ્ત ચરબી ધરાવતી ખોરાકને ઓળખવા અને તેમના ઉપયોગને ઘટાડવા માટે:
- માર્જરિન, સ્પ્રેડ;
- તમામ પ્રકારની પ્રાણી ચરબી - આંતરિક ચરબી, માખણ, પનીર, કિડની ચરબી અને માંસ પર સફેદ ચરબી (પક્ષીઓની ત્વચા સહિત);
- ઉષ્ણકટિબંધીય વનસ્પતિ ચરબી (પામ, નાળિયેર તેલ);
- ફેટી માંસ ઉત્પાદનો (ફેટી બીફ, ઘેટાંના, અને ખાસ કરીને પોર્ક);
- ફાસ્ટ ફૂડ (હેમબર્ગર, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, વગેરે);
- કન્ફેક્શનરી અને ચોકલેટ;
- ફેટી ડેરી ઉત્પાદનો (દૂધ, ક્રીમ, વગેરે).
જો પાછલી શ્રેણી ખાલી તમારા ખોરાકમાં કાપવા માટે પૂરતી છે, તો પછી ટ્રાન્સ ચરબી એકસાથે દૂર કરવી જોઈએ. આ સ્થૂળતા અને આરોગ્ય સમસ્યાઓનો એક સીધો માર્ગ છે. તેઓ કૂકીઝ, ડોનટ્સ, બેકડ સામાન, નાસ્તા, ચિપ્સ અને સમાન ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે.