આધુનિક વિશ્વમાં, ખાદ્ય પ્રોડક્ટ્સની વિશાળ વિવિધતામાં, લોકો વધુને વધુ સલગમ તરફ ધ્યાન આપી રહ્યા છે. પ્રાચીન સમયમાં, આ રુટ વિશાળ સંખ્યામાં રોગો અને સમસ્યાઓનો ઉપયોગ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
સલગમના ઉપયોગી ગુણધર્મો
- આ રુટ શાકભાજી આહાર, બાળકો અને ઉપચારાત્મક પોષણના મેનૂમાં શામેલ છે.
- સલગમને ડાયાબિટીસ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ વનસ્પતિમાં લોહીમાં શર્કરાના પ્રમાણને સામાન્ય બનાવવાની ક્ષમતા છે.
- રુટ પાક આંતરડાના સામાન્યકરણ માટે સૌથી વધુ અસરકારક માધ્યમનો ઉલ્લેખ કરે છે, કારણ કે સલગમ અંગ અંગુઠામાં સુધારો કરે છે અને આસ્તિક રસના સ્ત્રાવમાં સુધારો કરે છે, જેનાથી ખોરાકને વધુ સારી રીતે શોષવામાં મદદ મળે છે.
- પોલીયુઅરિટિસ, ગોવા, તેમજ સાંધા અને મીઠાની થાપણો સાથેના લોકો માટે રેપુની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- લોક દવા રુટ રસ એક expectorant અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે વપરાય છે. આ પીણુંમાં રેચક અને સૂકુંભર્યું અસર પણ છે.
- એન્ટીકન્સર ક્રિયા ધરાવતી પદાર્થ આ રૂટનો એક ભાગ છે.
- સલગમ એક મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને ઘા હીલિંગ એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે, અને તે પણ એક એન્ટિસેપ્ટિક અને બળતરા વિરોધી અસર છે.
કાળી સલગમના ઉપયોગી ગુણધર્મો
સલગમની ઘણી જાતો છે, તેમાં કાળા રુટ ખાસ કરીને પ્રચલિત છે, કારણ કે તે સૌથી વધુ ઉપયોગી વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. તે વિટામિન અને ખનીજ એક વિશાળ જથ્થો ધરાવે છે. આને લીધે, કાળો સલગમ:
- તે શરીરમાં ચયાપચયને સુધારે છે, જેનાથી વજનમાં ઘટાડો કરવામાં મદદ મળે છે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને કુદરતી એન્ટિબાયોટિક છે.
- કૃપા કરીને પાચન પર અસર કરે છે અને શરીરના ઝેર અને અધિક પ્રવાહીને દૂર કરવામાં સહાય કરે છે.
- આ રુટ પિત્તાશયમાં સ્લેગનું વિસર્જન, તેમજ જહાજોમાં ક્ષારનું કારણ બને છે.
- હાનિકારક બેક્ટેરિયા અને ફૂગના પ્રસારને અટકાવે છે.
- તે એથરોસ્ક્લેરોસિસનું શ્રેષ્ઠ નિવારણ છે.
- વાળ મજબૂત કરવા કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે વપરાય છે.
લીલા સલગમના ઉપયોગી ગુણધર્મો
ઉપચારાત્મક ગુણધર્મોમાં, લીલા રુટની પાક કાળા મૂળોથી બીજા ક્રમે છે. જો તમે તમારા આહારમાં લીલા સલગમનો સમાવેશ કરો તો તમે નોંધપાત્ર સુધારાઓ જોઈ શકો છો:
- વિટામિન બી 1 તરફેણપૂર્વક અંતઃસ્ત્રાવી અને નર્વસ પ્રણાલીને અસર કરે છે.
- આ રુટ પાચન સમસ્યાઓવાળા લોકો માટે ઉપયોગી છે.
- લીલા મૂળો લોહીમાં કોલેસ્ટેરોલના નોર્મલાઇઝેશનમાં ફાળો આપે છે, જે બદલામાં એથરોસ્ક્લેરોસિસનું ઉત્તમ નિવારણ છે.
- પોટેશિયમની સામગ્રીને ધ્યાનમાં રાખીને, રુટ પાકો દબાણને સામાન્ય બનાવે છે અને રક્તવાહિની તંત્રની ક્રિયાને અસરકારક રીતે અસર કરે છે.
વજન નુકશાન માટે સલગમ
જો તમે વધારાનું પાઉન્ડ છૂટકારો મેળવવા માંગતા હોવ, તો પછી તમારા આહારમાં બટાટાને સલગમ સાથે બદલવાનો પ્રયાસ કરો. વધુમાં, ઉચ્ચ કેલરી ખોરાક આપવાનું મૂલ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કેક અને ફાસ્ટ ફૂડ. હજી પણ રુટ પાકોના આધારે, તમે પ્રકાશ શાકભાજી, ગ્રીન્સ અને ઓલિવ ઓઇલમાંથી બનેલા લો-કેલરી કચુંબર તૈયાર કરી શકો છો. સલગમ પર આધારિત ચોક્કસ આહાર અસ્તિત્વમાં નથી, પરંતુ જો તમે
પસંદ કરો અને સ્ટોર કરો
બધા ઉપયોગી પદાર્થો મેળવવા માટે તે યોગ્ય રુટ પસંદ કરવાનું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. નાના યુવાન સલગમનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ છે આ કિસ્સામાં, છાલ પર ધ્યાન આપવાનું યોગ્ય છે, તે કોઇપણ નુકસાન ન થવું જોઈએ. સૌથી નાનો અને સૌથી ઉપયોગી સલગમ એક મીઠી અને લગભગ અવિભાજ્ય સ્વાદ છે. ટોચની સાથે રુટ પાક પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, એક વાર ફરી ખાતરી કરો કે સલગમ તાજા છે છોડ લીલા, ટેન્ડર અને શિથિલ થવાની કોઇ પણ નિશાન વગર હોવા જોઈએ. રુટની શાકભાજી ઠંડી જગ્યાએ રાખો તેથી તેને સૂર્યપ્રકાશ ન મળે. જો તમે રેફ્રિજરેટરમાં એક સલગમ મુકો છો, તો પછી આ સમયગાળો 2 અઠવાડિયા સુધી વધે છે.