શિયાળા માટે હરિયાળી

ઉનાળા પછી, ઘણા ગૃહિણીઓ પૂછે છે કે શિયાળા માટે ગ્રીન્સ કેવી રીતે રાખવી. લણણીના ઘણા અલગ અલગ રસ્તા છે: ઠંડું, સૂકવણી, ડબ્બા, મેરીનેટ અને અથાણાં. તેમને દરેક તેના ગુણદોષ છે ચાલો શિયાળા માટે ઊગવું કેવી રીતે લણવું તે વધુ વિગતમાં તમારી સાથે મળીને વિચાર કરીએ.

કેવી રીતે શિયાળામાં માટે ઊગવું સૂકવવા માટે?

સૂકવણી એ સૌથી વધુ પ્રાચીન અને સાબિત રસ્તો છે કે મોટાભાગના વિટામિનને બચાવવા માટે, પરંતુ ઘણો સમય અને સારી વાતાવરણ વિનાનું હવામાન જરૂરી છે. તેથી, અમે કોઈ પણ તાજી લીલોતરી લઇએ છીએ, ચામડી, ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડા દૂર કરીએ છીએ, કાચી સામગ્રી કોગળાવીએ છીએ અને પાણીની ગટર દૂર કરીએ છીએ. પછી તેને કાપીને 10 સેન્ટિમીટર સુધી કાપીને તેને પકવવા શીટ પર મૂકો. તે છાંયડો તેમાં સૂકાય નહીં ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય. અમે સૂકા જડીબુટ્ટીઓ ઠંડુ જગ્યાએ સારી રીતે બંધ લેડ્સ સાથે રાખવામાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ. તે સુગંધિત સુગંધ માટે તૈયાર થઈ તે પહેલાં વાનગીમાં ઉમેરી શકાય છે.

શિયાળા માટે ફ્રોઝન લીલી

ઠંડું પોષક તત્વોની જાળવણીની દ્રષ્ટિએ શિયાળામાં શિયાળુ લણણીનો સૌથી ઝડપી અને સૌથી નફાકારક માર્ગ છે. બાદબાકી માત્ર એક જ છે - બધા ગૃહિણીઓમાં સારા ફ્રીઝર નથી. તાજા લીલોતરીને બંડલમાં સ્થિર કરી શકાય છે, તેને ઉડી શકાય છે અને નાના કન્ટેનરમાં મૂકી શકાય છે. પરંતુ ફ્રીઝ થવાની સૌથી અનુકૂળ વ્યવહારુ રીત છે બરફ બનાવવું. આ કરવા માટે, અમે હરિયાળી કાપીને તેને બરફના કન્ટેનરમાં મૂકીને તેને પાણીથી ભરીને ફ્રીઝરમાં મોકલીએ છીએ. યોગ્ય ફ્રીઝિંગ અને સ્ટોરેજ સાથે, ગ્રીન્સ સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન તેમની તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો અને સુગંધ જાળવી રાખે છે.

સરકો સાથે શિયાળામાં માટે હરિયાળી જાળવણી

સાચવેલ હરિયાળી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે ઉત્પાદનના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોને પણ સાચવે છે, અને તે કોઈપણ વાનગીમાં અદભૂત સુગંધિત સુવાસ લાવે છે.

ઘટકો:

• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઊગવું - 1 કિલો;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ - 1 કિલો;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 500 ત;
• મીઠું - 250 ગ્રામ;
• સરકો 70%

તૈયારી

ગ્રીન્સ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, છટણી, સુકા અને કચડી છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના રુટ પ્રક્રિયા અને પાતળા રિંગ્સ કાપી છે. હવે મીઠું સાથે બધું ભળવું અને ખૂબ જ ટોચ પર સ્વચ્છ નાના jars માં ઊગવું ફેલાય છે, સારી રીતે તે રસ દો કે ચેડા. પછી દરેક 100 ગ્રામની બરણીમાં 2 tablespoons સરકો, ગરમ પાણીમાં મૂકીને અને 5-7 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. તે પછી અમે બરણીને ઠંડું અને ઠંડું છોડી દો. ઉપરોક્ત ઘટકો ઉપરાંત, તમે સુરક્ષિત રીતે ગ્રીન્સ અને સેલરી રુટ, ધાણા અને અન્ય વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કેવી રીતે શિયાળામાં માટે ઔષધો અથાણું માટે?

ઘટકો:

• તાજા કોઈપણ ગ્રીન્સ - 1 કિલો;
• મીઠું - 250 ગ્રામ

તૈયારી

હરિયાળી ધોવાઇ, કચડી અને મીઠું સાથે આવરી લેવામાં, તેના હાથને બરાબર ખેંચાતો. પછી અમે તેને સ્વચ્છ રાખવામાં કાપીએ છીએ અને તેને બે દિવસ સુધી રસમાં મૂકો. ઊગવું સ્થાયી થયા પછી, ટોચ પર વધુ લીલા ઉમેરો, નાયલોન લિડ્સ સાથે આવરે છે અને સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન કોઈપણ ઠંડી જગ્યાએ મીઠાં અને સ્ટોર કરો. મીઠાના ઉચ્ચ એકાગ્રતામાં સૂક્ષ્મજંતુઓ પૂર્વમાં વિકાસ માટે પરવાનગી આપતું નથી. ખોરાકમાં આવા ઊગવું ઉમેરી રહ્યા છે, યાદ રાખો કે તે તદ્દન ખારી છે, તેથી તમારે વાનગીને મીઠું કરવાની જરૂર નથી.

ઓઇલમાં શિયાળા માટે ઉગતા લીલા શાકભાજી

ઘટકો:

• સુવાદાણા તાજી ગ્રીન્સ.

ભરવા માટે:

• પાણી - 300 એમએલ;
• સરકો 8% - 30 મી;
• મીઠું - 50 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મી.

તૈયારી

પાણી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં, સરકો, મીઠું, એક પ્લેટ પર મૂકી ઉમેરો અને બોઇલ લાવવા પછી આગ માંથી લવણ દૂર કરો અને તેને કૂલ. રિન્સેડ અને અદલાબદલી ખાદ્યપદાર્થો નાના jars માં મૂકે છે, marinade રેડવાની, થોડો સ્ટેન્ડ આપે છે અને તેલ રેડવાની છે. અમે કેપ્રોન ઢાંકણા સાથેના કેનને બંધ કરી દઈએ છીએ અને તે બધા શિયાળો સંગ્રહિત કરીએ છીએ.