ઘરે બીયર - ખાસ સાધનો વિના ફીણની તૈયારી માટે વિગતવાર વાનગીઓ

ઘરમાં તૈયાર બિયર કુદરતી રચના અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદમાં સ્ટોર એનાલોગથી ફાયદાકારક રીતે અલગ છે. સૌથી મોંઘા પીણા બ્રાન્ડ પણ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવે છે, બધા પ્રકારનાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય નકામી અને ઘણીવાર નુકસાનકારક ઘટકો ઉમેરી રહ્યા છે.

ઘરમાં બીયરનું યોજવું કેવી રીતે?

તમે ખાસ મિની-બ્રૂઅરીઓ વિના પણ ઘરે તમારા પોતાના હાથે બિયર કરી શકો છો, જે ખર્ચાળ છે અને ઉત્તમ ગુણવત્તા સાથે હંમેશાં આનંદદાયક નથી. પીવાના તૈયારીના મૂળભૂત તબક્કાઓ અને ટેક્નોલૉજી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવેલી શરતોનું નિરીક્ષણ કરવું એ મુખ્ય વસ્તુ છે.

1. પીવાના તૈયારી માટેના મુખ્ય ઘટકો: પાણી, માલ્ટ, હોપ્સ અને શરાબનું યીસ્ટ.
2. પ્રારંભિક તબક્કા - મશિંગ વાર્ટ તેના એક્ઝેક્યુશન માટે, નકારાત્મક આયોડિન પરીક્ષણ દ્વારા પુરાવા તરીકે, આશરે 1.5 કલાક માટે માર્કને 65-72 ડિગ્રીના તાપમાનમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે અથવા સ્ટાર્ચ સંપૂર્ણપણે સાફ થઈ જાય છે: ચમચીમાં મેશના એક ભાગમાં આયોડિન ડ્રોપ ઉમેરવામાં આવે છે તે રંગ બદલવો જોઈએ નહીં.
3. પગલું ઍપ્શન હોપ્સ દ્વારા પગલું, ઉકળતા વાવેતરને ખુલ્લું પાડવું, જે 1.5 કલાક ચાલે છે.
4. પ્રાપ્ત પાયાને 24-26 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ કરવામાં આવે છે, જેના માટે તે પાણીમાં ડુબાઉ કૂલર્સ અથવા બરફના પાણીથી સ્નાન કરે છે.
5. કૂલ્ડ વાર્ટને આથો લાવવો, યીસ્ટનો ઉમેરો કરવો અને પછી હોમ, બોટલ્ડ અને સીલ કરેલ હોમમેઇડ બિયરને કાર્બનિંગ કરવું.
6. પીણું સાથે કન્ટેનર 2 અઠવાડિયા માટે પરિપક્વતા પર મૂકવામાં આવે છે, જે પછી તેઓ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, યોગ્ય તાપમાન શરતો ખાતરી.

ઘરે બિયર બનાવવાની બીયર માટે સાધનો

ઘરમાં બીયરની તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયાને ગુણવત્તાના નિયંત્રણ માટે ખાસ ઘરની મિની-બ્રુઅરી અથવા રસોડાનાં વાસણોના ચોક્કસ સેટ અને વિશેષ ઉપકરણોની હાજરીની જરૂર પડશે.

1. રસોઈ વાટકી માટે તમારે 20-30 લિટરની સ્ટેનલેસ સ્ટીલની ક્ષમતા હોવી જરૂરી છે અથવા એનેમેલડ.
2. આથો લાવવા માટે ગ્લાસ અથવા દંતવલ્કના જંતુરહિત કન્ટેનર અને પાણીની સીલનો ઉપયોગ કરો.
3. વધુમાં, તમારે એક ઠંડક, થર્મોમીટર, બીયર ધોવા માટે એક નળી અને સમાપ્ત પીણા માટે જંતુરહિત કન્ટેનરની જરૂર પડશે.

ઘરમાં બિયરનું કાર્બોનાઇઝેશન

હોમ બિઅરનું કાર્બ્યુનાઇઝેશન તેની તૈયારીનું એક મહત્વનો તબક્કો છે, જેમાં પીણું કાર્બન ડાયોક્સાઇડના પરપોટા સાથે સંતૃપ્ત થાય છે અને ઇચ્છિત સ્વાદ મેળવે છે.

1. સૌથી યોગ્ય પદ્ધતિ એ બાળપોથી કાર્બોનાઇઝેશન છે, આઇ ઇ. એક યુવાન વાછરી, જેનો દશમો ભાગ હોપ સાથે ઉકાળવાના છેલ્લા મિનિટમાં રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. અપેક્ષિત બોટલિંગ પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં આથોની પ્રક્રિયા પૂર્ણ કર્યા પછી ઘટક ઉમેરવામાં આવે છે.
2. ઘરમાં કાર્બોનેટ બીયર માલ્ટ ધ્યાન કેન્દ્રિત થઈ શકે છે.
3. ખાંડ, મધ, ફ્રોટોઝ અથવા ડેક્સટ્રૉઝના કુદરતી કાર્બોનેશન માટે તેનો ઉપયોગ કરવો તે ઓછો પ્રાધાન્ય છે. આ ઘટકો લગભગ હંમેશા તૈયાર કરેલા પીણાંને ખમીર સ્વાદ આપે છે.

ઘરે બિયર કેવી રીતે ફિલ્ટર કરવી?

ઘરે બીયરને ફિલ્ટર કરવાથી તમને વધુ પારદર્શક પીણું મળી જશે અને તે એક અપ્રિય ખમીર અવશેષમાંથી છૂટશે. જો કે, એ યાદ રાખવું જોઈએ કે આ સાથે, નશો કે પીણુંમાં હાજર કેટલાક ઉપયોગી ઘટકો ખોવાઈ જશે.

1. ફિલ્ટરિંગ માટે, મિકેનિકલ વોટર ફિલ્ટર્સનો ઉપયોગ ઘણીવાર થાય છે. આ કિસ્સામાં, ફિલ્ટર પટલનું માપ મહત્વનું છે, જે ઓછામાં ઓછું 1 માઇક્રોન હોવું જોઈએ. નાના ગાળકો પીવાના સ્વાદ અને ખમીરથી સંપૂર્ણ શુદ્ધિકરણ ગુમાવવા માટે મદદ કરે છે, જે કુદરતી કાર્બોનેશન માટે જરૂરી છે.
2. તમે 3 દિવસ માટે ઠંડા (5-7 ડિગ્રી) માં આથો ના અંતે બિયર સાથે કન્ટેનર મૂકી શકો છો, જેથી પીણું હળવા બને અને કચરા તળિયે પડે.

બીયર ઘરે - એક સરળ રેસીપી

નીચે પ્રસ્તુત કરેલ, ઘરેલું બિયર માટે એક સરળ રેસીપી તેના અંતિમ લાક્ષણિકતાઓને આકર્ષક બનાવવા શક્ય બનાવે છે, જે આવા પીણાંના કોઈ પણ સાચા સમર્થનને આશ્ચર્ય પાડી શકે છે. માટ્ટને લોટ સંમિશ્રણની ઓછામાં ઓછી માત્રા સાથે અણઘડ જમીન હોવી જોઈએ, અને તેને કાપડ અથવા જૅઝ બેગમાં પાણીમાં નાખવું જોઈએ.

ઘટકો:

• પાણી - 27 એલ;
• હોપ્સ - 45 ગ્રામ;
• માલ્ટ - 4 કિલો;
• યીસ્ટ બીયર - 25 જી.

તૈયારી

1. 25 લિટર પાણી 80 ડિગ્રી જેટલું ગરમ ​​થાય છે, વાવટોનું બેગ ઉમેરો અને તેનું વજન 1.5 કલાક માટે 65-72 ડિગ્રી થાય.
2. સમાવિષ્ટોને 80 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો અને 5 મિનિટ સુધી ઊભા રહો.
3. બાકીના પાણીમાં માલ્ટ સાથેના બેગને છૂંદો કરવો, બાફેલી અને 72 ડીગ્રી સુધી ઠંડુ પાડવું.
4. 1/3 હોપ્સ માટે દરેક 15 મિનિટ ઉમેરો અને સઘન 1.5 કલાક માટે wort ઉકાળવું.
5. ઝડપથી કૂલ્ડ બેઝમાં, ખમીર ઉમેરવામાં આવે છે અને 7-10 દિવસ માટે આથો.
6. પરિણામી બિયર, ઘરે રાંધવામાં આવે છે, કાર્બનયુક્ત, બાટલી, સીલ કરેલું.

ખાસ સાધન વિના ઘરે બીયરનું યોજવું કેવી રીતે?

જો ઘરમાં બીયર બનાવવાની સાધન છે તો સપનાની મર્યાદા છે, અને પાનમાં શાસ્ત્રીય રાંધણ તકનીકને વધુ પડતી ગૂંચવણથી ડરી ગઇ છે, તો નીચેનો રિસોપી પ્રેક્ટિસ કરી શકે છે. પરિણામ ખૂબ જ સરસ સ્વાદ હશે, પીણું કે જે ખૂબ મુશ્કેલી જરૂર નથી.

ઘટકો:

• પાણી - 5.5 લિટર;
• હોપ્સ - 5 ચશ્મા;
• જવ અનાજ - 600 ગ્રામ;
• યીસ્ટ બિયર - 50 જી;
• ખાંડ - 1 કપ;
• સફેદ અને કાળા બિસ્કિટ - એક મદદરૂપ

તૈયારી

1. જવની અનાજ પાણીથી છલકાઇ જાય છે, 1.5 સેન્ટિમીટર લંબાઈના સ્પ્રાઉટ્સ ઉત્પન્ન કરવા માટે ઉગાડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે કોફી ગ્રાઇન્ડરરમાં સૂકવવામાં આવે છે અને જમીનમાં આવે છે.
2. બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે ગ્રાઉન્ડ સામૂહિક મિક્સ કરો, પાણીમાં રેડવું અને એક કલાક માટે રજા સાથે 80 ડિગ્રી ગરમ કરો.
3. પ્રેરણા ફિલ્ટર, બોઇલ, હોપ્સ અને ખાંડ ઉમેરો, અને ઠંડક અને આથો પછી
4. 3-4 દિવસ માટે આથોનો આધાર છોડો, પછી તે બોટલમાં ઘરે તૈયાર બીયર રેડશે.

ઘરે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતા બીયર

તમે આ માટે તૈયાર કરેલ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો છો તો હોમમેઇડ બીયર તૈયાર કરવું ખૂબ સરળ છે. અને કાચી સામગ્રી પહેલેથી જ આશા રાખી શકાય છે, પછી બિયર આધાર માટે હોપ ઉમેરવાની જરૂરિયાત અદૃશ્ય થઈ જાય છે. પીણુંના કાર્બોનાઇઝેશનને ખાંડ સાથે પાણીમાં ભળેલા કરી શકાય છે, આદર્શ રીતે ફ્રોટોઝ અથવા ડેક્ષટ્રૉઝ.

ઘટકો:

• પાણી - 10-11 એલ;
• હોપ્સ - 30 જી;
• બીયરનું ધ્યાન કેન્દ્રિત - 3 કિલો;

• આથો બીયર - 1 પેક

તૈયારી

1. 2 લિટર પાણી ઉકળતા ગરમી, તેમાં ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો, 30 મિનિટ સુધી હોપ્સ સાથે ઉકાળો.
2. બાફેલી ઠંડુ પાણી 8 લિટર ઉમેરો.
3. પરિણામી આધાર પાણીના એક ભાગ સાથે મિશ્રિત યીસ્ટમાં રેડવામાં આવે છે, જેમાં બે અઠવાડીયા સુધી સેપ્ટમ હેઠળ આથો ટાંકી છોડવામાં આવે છે.
4. કાર્બોનેશન, બાટલીમાં ભરેલા અને સીલ માટે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને ઘરેલું બિયર સ્વીટ કરો.

ઓસ્સેટિયન બીયર - હોમ પ્રિસ્ક્રિપ્શન

હોમ બીયર ઓસેટિયન રાંધણ નિષ્ણાતોની નીચે મુજબની પદ્ધતિ આધુનિક બનાવટની શરતો માટે પીવાના તૈયારીની તકનીકની પેઢીથી ઉત્પન્ન થતાં, સુધારણા અને અનુકૂળ રહી છે. ઘઉં અને જવ માલ્ટ તૈયાર કરી શકાય છે અથવા ફણગાવેલા અનાજમાંથી પોતાના હાથે બનાવવામાં આવે છે, તેમાંથી તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોફી છાંયડોમાં દારૂ પીતા હોય છે, અને પછી માંસની ચોખામાં વળી શકો છો.

ઘટકો:

• પાણી - 10 લિટર;
• હોપ્સ - 50 જી;
• માલ્ટ - 5 કિલો;
• ખાંડ - 1 કપ;
• આથો બિયર - 100 ગ્રામ.

તૈયારી

1. પાણી સાથેના માલ્ટને મિક્સ કરો, 36 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો, 5 મિનિટ માટે બોઇલ, બોઇલ સુધી ફિલ્ટર કરો.
2. આ સૂપ સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે અને 1.5 કલાક ઉકળતા હોપ પછી ઉમેરી રહ્યા છે, 2.5 કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે.
3. આધાર ફિલ્ટર, 24 ડિગ્રી ઠંડું, ખાંડ અને ખમીર ઉમેરો.
4. 3-5 દિવસ માટે હાઇડ્રોલિક સીલ હેઠળ બિટલેટ છોડો, અને બાટલીઓના ઘરે રાંધેલા ઓસેટિયન બિયરને આથો આપ્યા પછી.

ઘરમાં ઘઉંના બીયરની રાંધણ

નીચેના રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને ઘરમાં બીયર રસોઈને ઘઉંના માલ્ટના ઉપયોગથી અલગ પડે છે, જે જવ સાથે આંશિકપણે પૂરક છે. વ્યક્તિગત તાપમાનનું પાલન કરવાની આવશ્યકતામાં આ કાચો માલની વિશિષ્ટતા - ઘઉંના માલ્ટને પ્રારંભિક તાપમાન 36 ડિગ્રીની જરૂર છે.

ઘટકો:

• પાણી - 20 લિટર;
• હોપ્સ - 15-20 ગ્રામ;
• ઘઉંના માલ્ટ - 3 કિલો;
• માલ્ટ જવ - 2 કિલો;
• આથો બીયર - 15 ગ્રામ.

તૈયારી

1. પાણી સાથે માલ્ટનું મિશ્રણ ભરો, 36 ડિગ્રી ગરમ, ધીમે ધીમે ગરમી.
2. 65 ડિગ્રી 1.5 કલાકમાં મિશ્રણનો સામનો કરો.
3. 10 મિનિટ માટે 75 ડિગ્રી તાપમાન ઉઠાવી લો, પછી ફિલ્ટરને તેને હોપ્સ ઉમેરો અને 1.5 કલાક માટે ઉકાળો.
4. ઝડપથી 26 ડિગ્રીના વાસણોને કૂલ કરો, યીસ્ટ ઉમેરો અને 2 અઠવાડિયા સુધી હાઇડ્રોલિક સીલ હેઠળ ઊભા રહો.
5. ઘરે ઘઉંના બિયર કાર્બોનાઇઝ, બોટલ્ડ, 2 અઠવાડિયા માટે બાકી.

ઘરે હની બિઅર

ઘરમાં બીયર માટેની નીચેની વાનગી એ સુખદ મધની સ્વાદ અને હળવા હોશ કડવાશ સાથે પીણું મેળવી શકશે. આ કિસ્સામાં અનાજની મૉલ્ટની જગ્યાએ, બિયાં સાથેનો દાગી કે શ્યામ ફૂલ મધનો ઉપયોગ થાય છે . પાણીના જરૂરી ભાગને ઉમેરી રહ્યા છે, પ્રવાહીના મૂળ જથ્થાને ફરીથી ભરવા માટે મધ વાર્ટની રસોઈની પ્રક્રિયામાં તે મહત્વનું છે.

ઘટકો:

• પાણી - 10 લિટર;
• મધ - 3 લિટર;
• હોપ્સ - 40 ગ્રામ;
• શરાબનું યીસ્ટ - 50 ગ્રામ

તૈયારી

1. પાણી મધ સાથે મિશ્ર અને 1 કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
2. હોપ્સ ઉમેરો અને 1 કલાક માટે રસોઇ ચાલુ રાખો.
3. ઝડપથી 26-24 ડિગ્રી સુધી ઠંડું પાડવું, યીસ્ટને દોરવું અને 7-9 દિવસ માટે હાઇડ્રોશૉકની નીચેનો આધાર છોડી દો.
4. પીણુંને બોટલમાં રેડવું અને 2 અઠવાડિયા માટે વૃદ્ધત્વ પર મૂકો.

ઘરે ઘઉંના વાઇનયાર્ડમાંથી બીયર

તે ઘઉંના વાસણ અને હોપ્સને હોમમેઇડ બિયર તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને તે અંતિમ સ્વાદ સંકેતો ધરાવે છે. પીણુંના સંતૃપ્તિની ડિગ્રી તે ઉપયોગમાં લેવાતી હોપની રકમ પર આધારિત હશે. વધુમાં, બ્રાઉન રીડ સાથે સામાન્ય ખાંડના સ્થાને ફીમ પિંડને ખાસ નોંધ આપી શકાય છે.

ઘટકો:

• પાણી - 10 લિટર;
• ખમીલું વાવંટો - 0,5 એલ;
• હોપ્સ - 2-4 tbsp ચમચી;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• શરાબની આથો - 100 ગ્રામ

તૈયારી

1. ઉકળતા પાણીમાં ખાંડ ઉમેરો, હોપ્સ અને હોપ્સ
2. મિશ્રણને ફરીથી ઉકળવા દો, ઢાંકણની સાથે આવરી દો અને તેને ઠંડુ ન કરો ત્યાં સુધી આગ્રહ રાખો.
3. યીસ્ટ જગાડવો અને આથોની પ્રક્રિયાને સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી પૂર્વધારણ રાખો.
4. પીણું બોટલમાં રેડવામાં આવે છે, સીલ કરવામાં આવે છે અને 2-3 અઠવાડિયા સુધી ઠંડીમાં મૂકવામાં આવે છે.

ઘરે આદુ બીયર

જો ઘરે બીયરનું પરંપરાગત ઉત્પાદન ગહન તકનીકને દૂર કરે છે અથવા માત્ર તાજું અને અસામાન્ય કંઈક પ્રયાસ કરવા માગે છે, તો તે નીચે મુજબની રીતોને પરિપૂર્ણ કરવા અને સ્વાદિષ્ટ, તીવ્ર અને અદભૂત ઉત્કૃષ્ટ આદુ નોન આલ્કોહોલિક બીયર તૈયાર કરવા માટે સમય છે.

ઘટકો:

• ખનિજ જળ અત્યંત કાર્બોનેટેડ - 1.5 લિટર;
• આદુ રુટ - 2.5 સેમી;
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
• ફુદીનો - 5-7 પાંદડા

તૈયારી

1. લીંબુનો રસ ઉમેરીને, આદુની રુટને ખાંડ સાથે, અંગત સ્વાર્થ કરો.
2. પાણી સાથે ઘટકો રેડવાની, 5-10 મિનિટ આગ્રહ
3. પીણું ફિલ્ટર, ચશ્મા પર રેડવાની, ટંકશાળ પાંદડા, લીંબુ સ્લાઇસેસ અને બરફ સમઘન ઉમેરી રહ્યા છે.

જવ પરથી ઘરે બિયરની વાનગી

ઘરે જવ બીયર તૈયાર કરો ઉપલબ્ધ જવમાંથી મેળવી શકો છો. આવું કરવા માટે, પાણી સાથે થોડા દિવસ માટે ઉત્પાદન રેડવું, ફણગો કે અંકુર ફૂટવો, પછી તેને સૂકવવા અને, બિનજરૂરી વધુ અંકુરની અલગ, કોફી ગ્રાઇન્ડરનો માં સામૂહિક અંગત સ્વાર્થ. બિસ્કિટ સફેદ બ્રેડની રખડુથી સ્વતંત્ર રીતે બનાવવામાં આવે છે અથવા અડધા ઘઉંના ઉત્પાદનને રાઈ બ્લેક સાથે બદલો.

ઘટકો:

• પાણી - 5.5 લિટર;
• હોપ્સ - 6 ચશ્મા;
• જવ - 600 જી;
• યીસ્ટ બિયર - 50 જી;
• બ્રેડ ટુકડાઓ

તૈયારી

1. જવને માલ્ટથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, એક કલાક 75 ° સે (1.5 લિટર) પાણી સાથે હૂંફાળું, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફિલ્ટર કરો.
2. ચાર લિટર ઉકળતા પાણીના રુસ્ક, એક કલાક માટે છોડી દીધાં, ચીઝના કપડાથી ફિલ્ટર કરી અને જવની પ્રેરણામાં રેડવામાં.
3. આ મિશ્રણને 30 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની પરવાનગી આપવામાં આવે છે, 30 મિનિટ સુધી ઉકળવા, રસોઈના અંતના 10 મિનિટ પહેલાં હોપ્સ ઉમેરો.
4. આધાર 25 ડિગ્રી કૂલ, ખાંડ, ખમીર ઉમેરો, 3-4 દિવસ માટે ખંડ શરતો હેઠળ ભટકવું છોડી દો.
5. પીણુંને બોટલમાં રેડવું, 2 અઠવાડિયા માટે ઠંડી જગ્યાએ બહાર કાઢો.

હોમ બીયરનું સંગ્રહ

તેની ખાતરી કરવા માટે કે ઘર બનાવતી બિયર તેના ઉત્તમ સ્વાદને જ્યાં સુધી શક્ય તેટલી વખત જાળવી રાખે છે, તે યોગ્ય સંગ્રહસ્થાન પરિસ્થિતિઓની ખાતરી કરવી જ જોઇએ.

1. સીલ કરેલી બાટલીઓ 10-12 ડિગ્રી તાપમાન સાથે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સીધા સ્થિતિમાં મુકવામાં આવે છે.
2. સંગ્રહ માટે આદર્શ કન્ટેનર - કાચ પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં પીણું કેટલાક મૂળ સ્વાદ ગુમાવશે.
3. યોગ્ય રીતે તૈયાર બિયર યોગ્ય શરતો હેઠળ ત્રણ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.