પીગળેલા પનીર સાથે જાડા, હાર્દિક, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક મશરૂમ સૂપ ઉપવાસ માટે ઉત્તમ ઉપાય છે અને આધ્યાત્મિક હેતુઓથી શાકાહારી છે.
અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે ઓગાળવામાં પનીર સાથે વિવિધ મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરવા.
કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં વધતા મશરૂમ્સ સરળતાથી તેમના શરીરમાં એકઠા કરી શકે છે, જેમાં પર્યાવરણથી ખૂબ નુકસાનકારક પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે. તેથી, અલબત્ત, કૃત્રિમ રીતે ઉગાડવામાં આવેલા મશરૂમ્સ (શ્વેત, ચૅમ્પિગન, છીપ મશરૂમ્સ) નો ઉપયોગ કરવાનું વધુ સારું છે - ઓછામાં ઓછું તમે આવા ઉત્પાદનની સલામતીની ખાતરી કરી શકો છો. તમે અલબત્ત, કુદરતી મશરૂમ્સમાં વિવિધ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં તમારે ઓછામાં ઓછા ફૂગને સમજવું જોઈએ અને વિકાસની જગ્યાના સામાન્ય ઇકોલોજીની ખાતરી કરવી જોઈએ.
ઓગાળવામાં પનીર સાથે મશરૂમ સૂપ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- તાજા મશરૂમ્સ - આશરે 200-300 ગ્રામ;
- બટાકા - 2-4 ટુકડા;
- ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
- શુષ્ક જમીન મસાલા;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ચોખા - 1-3 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી;
- તાજા ગ્રીન્સ અલગ છે;
- લસણ - 1-3 લવિંગ;
- પસાર થવા માટેનું થોડું તેલ;
- પનીર હાર્ડ છે - આશરે 150 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ
તૈયારી
મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને સારી રીતે કાપી નાખવામાં આવશે અને જમીન પર મસાલાઓના ઉમેરા સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં તેલ પર બચત કરવામાં આવશે. અમે લગભગ 12-15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર વિસર્જન કરીશું, સ્પેટ્યુલા સાથે stirring.
પીલા અને કાતરી બટેટા, ગાજર, ટૂંકા સ્ટ્રો (છરી અને કોઈ ટીટ્સ) સાથે કાપી અને ધોવાઇ ચોખા એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1.55 લિટર ઠંડા પાણી રેડવું અને રાંધવા માટે સુયોજિત કરો. ઉકળતા પછી ગરમી ઘટાડો, કૂક કરો, 15-20 મિનિટ માટે અવાજ લો.
સૂપ માટે ડુંગળી-મશરૂમની સૉસ ઉમેરો અને અન્ય 5-8 મિનિટ માટે બધું બળી કરો. પ્લેટ અથવા સૂપ કપ પર તૈયાર ગરમ સૂપ રેડવું, પુષ્કળ પ્રમાણમાં ચીઝ સાથે છંટકાવ, 5 મિનિટ સુધી રાહ જુઓ, જ્યાં સુધી તે પીગળે નથી. તમે તૈયાર કરેલી પનીરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેના માટે, તેને ખૂબ જ ઉડીથી કાપીને ફ્રીઝરમાં સૂપ અથવા ફ્રીઝમાં ઉમેરો અને તેને છીણી પર છીણવું. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે છંટકાવ. ખાટી ક્રીમ અલગથી પીરસવામાં આવે છે.
ક્રીમ ચીઝ સાથે મશરૂમ સૂપ બનાવવા માટે, માત્ર પ્રમાણ (ઉપરોક્ત રેસીપી જુઓ), જે ઓછું પાણી સાથે છે, બદલી. પનીર નાખીને સૂપને થોડું ઠંડું કરો અને બ્લેન્ડરને ઇચ્છિત સુસંગતતામાં લાવો. પછી પ્લેટો પર રેડવું અને લોખંડની જાળીવાળું અથવા ઉડી અદલાબદલી ચીઝ, તેમજ ખાટા ક્રીમ અને લસણ સાથે ઊગવું ઉમેરો.
આવા સૂપની તૈયારી માટે, ડુંગળી-મશરૂમ પાસેરફ્કીની જગ્યાએ પીઓરીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, ઓર્ડન ડુંગળી અને શુષ્ક મશરૂમ લોટ. ગાજર અને ચોખા ઇચ્છિત રકમમાં તૈયાર થાય તે પહેલાં અમે 15 મિનિટ સૂપમાં તેને ઉમેરીએ છીએ - તે સૂપની સંતૃપ્તિ અને મશરૂમ ઘટકના સ્વાદની તીવ્રતા પર આધાર રાખે છે, એટલે કે, સુપ્રાના સ્વાદ અને સુગંધનો સૂપ સંપાદન. એકીકૃત (અથવા સામાન્ય લોખંડની જાળીવાળું સખત) પનીર પણ તૈયાર હોટ સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેમ કે ઉપરની વાનગીમાં.
તમે મશરૂમ સૂપ અને સૂકા મશરૂમ્સને ઓગાળતા પનીર સાથે બનાવી શકો છો, આ માટે, રસોઈ પહેલાં એક કલાક માટે મશરૂમ્સ ઠંડા પાણીમાં ભીલાવી જોઇએ.
ઓગાળવામાં ચીઝ સાથે સૂકા મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ
ઘટકો:
- સુકા મશરૂમ્સ - 100-150 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- બટાટા - 3-4 ટુકડા;
- ચીઝ પકવવામાં અથવા હાર્ડ - આશરે 150 ગ્રામ;
- શુષ્ક જમીન મસાલા;
- તાજા ગ્રીન્સ અલગ છે;
- લસણ;
- ખાટા ક્રીમ
તૈયારી
સૂકવેલ મશરૂમ્સ ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ખાડો, અને વધુ સારી - રાત્રે. અમે પુનઃગઠિત મશરૂમ્સને કોગળાવીએ છીએ, શાકભાજીમાં પાણી રેડવું અને કાતરી બટેટા અને ગાજર સાથે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
હાર્ડ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, અથવા ઓગાળવામાં પનીર, ઉડી અથવા સ્થિર અને લોખંડની જાળીવાળું અદલાબદલી, પ્લેટો ઉમેરો.
મલ્ટિવાર્કમાં ઓગાળવામાં ચીઝ સાથે મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરવા, બુકમાર્કના ઓર્ડરનું નિરીક્ષણ કરવાથી ઉપર આપેલ પ્રમાણનો ઉપયોગ કરો. વિશિષ્ટ ઉપકરણ માટેની સૂચનાઓને અનુસરીને સમય અને મોડ પસંદ કરવામાં આવે છે.