અમે આથો કણક સોરેલ સાથે મોહક પાઈ રસોઇ માટે વાનગીઓ આપે છે. પકવવાના ઉનાળો સ્વાદને ખાતરી કરો કે તમે અને તમારા પરિવારના સભ્યો ગમશે, અને ભરવાની ઉપયોગીતા તમારા પરિવાર માટે જેટલી શક્ય તેટલી વાર શક્ય વસ્તુઓ રાંધવા માટે એક ઉત્તમ પ્રેરણા હશે.
સોરેલ સાથે પેટ્ટી - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આથો કણક માટે રેસીપી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- પ્રથમ ગ્રેડની ઝીણી લોટ - 390-420 ગ્રામ;
- દૂધ અથવા પાણી - 295 મિલી;
- સૂર્યમુખી તેલનું શુદ્ધિકરણ - 85 મિલી;
- મીઠું - 10 ગ્રામ;
- ખાંડ - 55 ગ્રામ;
- શુષ્ક આથો - 15 ગ્રામ;
ભરવા માટે:
- સોરેલ - 380 ગ્રામ;
- ખાંડ - 100-120 ગ્રામ;
- ઉત્પાદનોની ટોચ પર લુબ્રિકેટિંગ માટે ઇંડા - 1 પીસી.
તૈયારી
સોરોર સાથે પિરોઝ્ક્કી માટે કણક તૈયાર કરવા માટે, શરૂઆતમાં થોડું ગરમ પાણી અથવા દૂધને ખમીર, ખાંડ અને લોટના ત્રણ ચમચી ચઢાવવી અને પંદર અથવા વીસ મિનિટ માટે ગરમીમાં મૂકવું. સમય વિરામ પછી, અમે સૂરજમુખી તેલમાં ગંધ વગર રેડવું, મીઠું રેડવું અને નાના ભાગોમાં બાકીના લોટમાં કણક કાઢીને બેચ કરો. અમે લોટ કોમાના ભેજવાળા રચના માટે પ્રયત્નો કરી રહ્યાં નથી, પરંતુ અમે બિનજરૂરીપણે લોટને ઉમેરવા નહીં કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ, જેથી ઉત્પાદનો વધુ પડતી ગાઢ થઈ ન જાય. માટીના સગવડ માટે, પાઉંડને શુદ્ધ તેલ સાથે ઊંજવું વધુ સારું છે. અમે આશરે 40 મિનિટ સુધી ગરમીમાં વૃદ્ધત્વ માટે તૈયાર કણક છોડી દઈએ છીએ.
આ સમય દરમિયાન અમે પૅન માટે પૅન માટે સોરેલથી ભરીને તૈયાર કરીએ છીએ. અમે મારફતે જાઓ, તાજી પાંદડા ધોવા અને સૂકી, અને પછી તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપી, તેમને બાઉલમાં મૂકવા અને થોડો હાથ લે છે.
અમે કણકને સેવા આપતા બૉલ્સને ફેલાવીએ છીએ, દરેકમાંથી અમે એક પામના કદ વિશે ફ્લેટ કેક લો છો, કેન્દ્રમાં આપણે સોરેલની એક ટેકરી ફેલાવીએ છીએ, ખાંડના ચમચી વિશે ઉમેરો અને ધારને પેચ કરો.
પકવવાની શીટ પર રચાયેલી પ્રોડક્ટ્સ, ચર્મપત્રના કટ સાથે તેને પૂર્વમાં નાખીને, તેમને થોડું હૂંફ આપે છે, પછી સપાટી પર કોઈ રન નોંધાયો ઈંડા સાથે આવરી લે છે અને જો ઇચ્છિત હોય, તો અમે થોડો ખાંડ છંટકાવ કરીએ છીએ.
હવે તે માત્ર 180 ડિગ્રી પર વીસ મિનિટ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા માટે રહે છે, તેમને થોડો ઠંડું દો અને તમે ઉત્પાદનોના અદ્ભુત સ્વાદનો આનંદ માણી શકો છો.
સોરેલ અને રેવંચે સાથે આથો કણક માંથી ફ્રાઇડ pies
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટમાં પ્રિફિઅલ ધોરણે - 645 જી;
- દૂધ અથવા પાણી - 245 મિલી;
- ઉકળતા પાણી - 220 મિલી;
- શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 55 મિલી;
- મીઠું - 10 ગ્રામ;
- ખાંડ - 35 ગ્રામ;
- સૂકી આથો - 10 ગ્રામ;
ભરવા માટે:
- સોરેલ - 1 મોટી ટોળું;
- રેવંચી - 4 દાંડી;
- સોજી - 55 જી;
- ખાંડ - 110 ગ્રામ;
- ફ્રાઈંગ માટે સુગંધ વિના સૂર્યમુખી તેલ - 200-400 એમએલ.
તૈયારી
શરૂઆતમાં, આ પાઈ માટે, અમે ભરણ તૈયાર, કારણ કે આથો, યીસ્ટ આધાર હોવા છતાં, ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. અમે સોરેલ અને રેવંચી દાંડીઓના પાંદડા ધોઇએ છીએ. બાદમાં હાર્ડ શિરા અને મેલેન્કો શ્ક્કીના શુદ્ધિકરણ કરવામાં આવે છે. અમે પણ નાના અને સોરેલ અંગત સ્વાર્થ એક વાટકી માં તૈયાર ઘટકો ભળવું, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, માસ થોડી માશ, પછી સૂજી ઉમેરો અને મિશ્રણ. મંકી પાઈની અંદર ભરવાનો રસ રાખશે અને તે ગરમીના ઉપચાર દરમિયાન બહાર નીકળી જશે નહીં.
કણક માટે, ગરમ પાણી અથવા દૂધ, સૂકી આથો, ખાંડ સ્ફટિકો અને મીઠું ઓગળે, પણ વનસ્પતિ તેલ અને મિશ્રણ માં રેડવાની છે. હવે અમે ઘઉંના લોટને બીજા બાઉલમાં પચાવીએ છીએ અને તેના પર તૈયાર આથોનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. ઝડપથી ચમચી સાથે બધું ભળવું અને તરત જ દખલ અટકાવ્યા વિના, ઉકળતા પાણી એક ગ્લાસ રેડવાની છે. અમે ઘીલું બનાવીએ છીએ, જો જરૂરી હોય તો થોડુંક વધુ લોટ રેડવું, પણ કણકને ઘન બનાવવા માટે ન કરો.
પાંદડાની રચના પર તરત જ આગળ વધો, એક સેવામાં લોટને વિભાજીત કરો, દરેક કેકને આંખ મારવી અને ભરણ સાથે ભરવા. ગરમ સૂરજમુખી તેલના બીલીટ્સને ફ્રાય કરો અને બન્ને પક્ષો પર તૈયાર અને મોં-વિસ્ફોટના બ્લશ સુધી.