એક નિયમ તરીકે, કોઈપણ મશરૂમમાંથી કેવિઆઅર એક પુરી સમૂહ છે, જેમાં આધાર ઘટક, શાકભાજી અને સુગંધિત ઔષધિઓ ઉપરાંત તે હાજર હોઈ શકે છે. આવા ઍપ્ટેઈઝર ધરાવતી બરણી શિયાળા માટે ઘટી શકે છે, ઠંડા સિઝન સુધી સમૃદ્ધ વન સુવાસ જાળવી રાખી શકાય છે. ઘરે બનાવેલા મશરૂમ રોની તૈયારીને સમજવા માટે, ઉનાળોથી શિયાળાના કેવિયરના વાનગીઓમાં અમને સહાય કરવામાં આવશે.
કેવી રીતે શિયાળામાં માટે caviar રસોઇ કરવા માટે?
જો મોટી સંખ્યામાં ફ્રાય હોય, તો તમે માત્ર તેમની પાસેથી કેવિઅર રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ સામાન્ય રીતે મધ એગરિક્સને અન્ય, વધુ સુલભ મશરૂમ્સ સાથે જોડવા માટે અનુમતિ છે, જેમ કે ચેમ્પિગન્સ અને છીપ મશરૂમ્સ
ઘટકો:
- ડુંગળી - 260 ગ્રામ;
- ગાજર - 170 ગ્રામ;
- મધ એગારીક - 1,1 કિલો;
- લસણ - 2 દાંત;
- વનસ્પતિ તેલ - 140 એમએલ;
- સરકો - 45 મી.
તૈયારી
જો મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવામાં આવી હોય તે સ્થળ વિશે તમને શંકા હોય તો, રાંધવા પહેલા, છંટકાવના પલ્પમાં ઝેરના સંભવિત સંચયથી છુટકારો મેળવવા માટે તેમને ઉકાળો. સામાન્ય રીતે મશરૂમ્સ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે તળિયે નબળી પડે છે
જ્યારે મશરૂમ્સ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ડુંગળી અને ગાજરના મિશ્રણમાંથી સામાન્ય પસાર થવું તૈયાર કરો. ભઠ્ઠીની તૈયારીના અંતે, લસણ દાંતથી તેને ભરો. મશરૂમ્સ, મોસમ સાથે શાકભાજીને મિક્સ કરો, સરકો ઉમેરો અને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરની સાથે વિનોદની સુસંગતતા માટે મિશ્રણને અંગત કરો. વનસ્પતિ તેલ સાથે મિશ્રણ ભેગું કરો અને તેને સ્વચ્છ રાખવામાં વિતરણ કરો. વંધ્યીકરણ પછી, શિયાળા માટે શિયાળાની સ્વાદિષ્ટ રો લગભગ સામાન્ય તરીકે બંધ છે.
શિયાળામાં માટે ટમેટાં સાથે Caviar
આ રેસીપીમાં, અગાઉના સૂચિમાંથી ઘટકોનો સમૂહ ટમેટાં દ્વારા પૂરક છે. તેઓ માત્ર વર્કપીસના રંગ અને સુસંગતતાને પ્રતિબિંબિત કરતા નથી, પરંતુ એનો સ્વાદ પણ વધુ ઉચ્ચારણ, મીઠી અને ખાટા, એક સમૃદ્ધ મશરૂમની સુગંધ સાથે જોડાય છે.
ઘટકો:
- મધ એગારીક - 1.6 કિલો;
- ટોમેટોઝ - 240 જી;
- ડુંગળી - 140 ગ્રામ;
- લસણ - 2 દાંત;
- ગાજર - 140 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 25 મી.
તૈયારી
શિયાળા માટે બરફમાંથી ઇંડા તૈયાર કરવી, મશરૂમ્સની તૈયારીથી શરૂ થાય છે, જે ધોવાઇ જાય, અને પછી 40 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. રાંધેલ મશરૂમ્સ પાછા ફેંકવામાં આવે છે, કાપી, અને પછી તળેલી. શાકભાજી સાથે સમાંતર માં, એક સ્ટાન્ડર્ડ ડુંગળી-ગાજર ફ્રાય આગ પર મોકલવામાં આવે છે, જે લસણ અને મસાલાઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે પણ સમઘનનું વિભાજિત ટામેટાં મૂકવામાં. જ્યારે ટામેટાં વધારે રસ આપશે, અને તે વરાળ માટે સમય હશે, મશરૂમ્સ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકવામાં આવે છે અને તેઓ 7 વધુ મિનિટ માટે રસોઇ કરે છે. પરિણામી મિશ્રણ બ્લેન્ડર સાથે ચાબૂક મારી છે અને સ્વચ્છ રાખવામાં ફેલાય છે. વંધ્યીકરણ પછી, બટ્ટો અપ વળેલું છે.
પગના મશરૂમ કેવિઆયરને શિયાળા માટે સરકો સાથે ખેંચવામાં આવે છે
ફૂગમાં સૌથી મૂલ્યવાન મશરૂમ કેપ્સ છે, તે ઘણી વાર સૂકાયેલા, ફ્રોઝન અને પગથી અલગ રીતે તૈયાર થાય છે. પગ અલગ કરવા માટે અદૃશ્ય થઈ નહોતી, તેમ છતાં, તેને કેવિઆરના સ્વરૂપમાં પણ બંધ કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- પગના ટુકડા - 1.1 કિલો;
- લસણ - 2 દાંત;
- થાઇમ - 2 શાખાઓ;
- ડુંગળી - 160 ગ્રામ;
- રંગ - 190 ગ્રામ;
- સરકો - 35 એમએલ;
- ગાજર - 80 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
તૈયાર પગ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજરને એકસાથે કટ કરો, ચામડી વિના અદલાબદલી ચીવ્સ, સરકો, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પાંદડા અને રીંગણા માંસ ઉમેરો. જ્યારે eggplants browned છે, તેમને અદલાબદલી મશરૂમ પગ સાથે ભળવું, ટમેટા પેસ્ટ અને મરી સાથે મીઠું ઉમેરો. મશરૂમ્સના અધિક ભેજને બાષ્પીભવન કરવું, અને ત્યાર બાદ ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી કેવિઆરને હરાવી દો.
સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ કેન મશરૂમ કેવિઆઅરથી ભરવામાં આવે છે અને વંધ્યત્વ માટે પેકેગિંગ્સ મોકલો. વર્કપીસની વંધ્યત્વ પૂર્ણ કર્યા પછી, તે અપ વળેલું છે.