એક વરખ માં એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બાફેલી ડુક્કરના રસોઇ કેવી રીતે?

માંસના સંપૂર્ણ ટુકડામાંથી બાફેલી ડુક્કર તૈયાર કરો તેટલું સરળ ન પણ હોય તેવું લાગે છે: યોગ્ય ભાગ પસંદ કરવા માટે માત્ર તમારે જરૂરી જ નથી, તમારે તમારા પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ગરમીના વિતરણની વિશિષ્ટતા, તેમજ તાપમાનની તૈયારીની તૈયારી કરવી જોઈએ. તેથી અમે આ સામગ્રીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વરખમાં બાફેલી ડુક્કરમાં કેવી રીતે રાંધવા તે સૂક્ષ્મજીવોને સમર્પિત કરવાનું નક્કી કર્યું છે, કારણ કે તે વરખ પરબિડીયું માટે આભાર છે કે ગરમી સમાનરૂપે વિતરણ કરવામાં આવશે અને માંસ રસાળ રહેશે.

વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બાફેલી ડુક્કરના માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ગોમાંસ - 1,3 કિગ્રા;
• તાજા તુલસીનો છોડ - 2 tbsp ચમચી;
• તાજા થાઇમ - 4 ચમચી;
• એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું - 1 tbsp. ચમચી;
• લસણ - 4 દાંત

તૈયારી

બિનજરૂરી ફિલ્મો અને શિરામાંથી મુક્ત કરો. મીઠું એક ટુકડો ઘસવું. સ્તૂપમાં, પેસ્ટમાં લસણના દાંત સાથે તાજી વનસ્પતિને ઘસવું. માંસની સપાટી પર સુગંધિત પેસ્ટ ફેલાવો અને વરખ સાથે માંસ લપેટી. એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (તાપમાન - 225 ડિગ્રી) માં બાફેલી ડુક્કરના મૂકો. એક કલાક માટે વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગોમાંસ ના ગરમીથી પકવવું, પછી તે કૂલ છોડી અને પછી slicing માટે આગળ વધો.

વરખમાં એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઠંડા બાફેલી ડુક્કરના રસોઇ માટે રેસીપી

ઠંડા બાફેલી ડુક્કરના રસોઈની પરંપરાગત તકનીકનો ઉપયોગ વિવિધ શાકભાજી, મસાલા અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે સ્પિન માંસ માટે કરવામાં આવે છે. અમે નીચેના રેસીપી માં રાંધણ મૂળ પાછા જવાનો નિર્ણય કર્યો.

ઘટકો:

માંસ માટે:

• ડુક્કર - 2,2 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
• કચુંબરની વનસ્પતિ એક દાંડી;
• ગાજર - 115 ગ્રામ;
• લસણ દાંત - 6 પીસી.;
• લવિંગ - 8 કળીઓ.

ગ્લેઝ માટે:

• મધ - 35 એમએલ;
• સોયા સોસ - 35 એમએલ;
• ડીજોન મસ્ટર્ડ - 5 ગ્રામ;
• નારંગીના રસ - 45 મિલી.

તૈયારી

ચરબી મીઠું મીઠું સાથે ડુક્કરના ટુકડો અને માંસ માં સાંકડી પરંતુ ઊંડા incisions બનાવો. નાના ટુકડાઓમાં ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ અને ગાજર કાપો. માંસમાં લસણના કટના શાકભાજી અને કચડી લવિંગ ભરો. કર્નાશન કળીઓને પલ્પમાં દાખલ કરો.

સોયા, સાઇટ્રસ રસ અને મસ્ટર્ડ સાથે મધનો સંયોજન કરીને ગ્લેઝ તૈયાર કરો.

વરખની શીટ સાથે માંસ લપેટી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (200 ડિગ્રી) માં ગરમીથી પકવવું છોડી દો. વરખમાં વરખમાં ડુક્કરના પિલાલેટની તૈયારીમાં 2 કલાકનો સમય લાગે છે. સમય વીતી ગયો પછી, વરખ દૂર કરો અને બાફેલી પોર્ક પર ગ્લેઝ રેડવાની છે. ગ્લેઝને બરછટ સુધી ભઠ્ઠીમાં માંસ છોડી દો. કટિંગ પહેલાં સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવા માટે અથવા મુખ્ય કોર્સ તરીકે સેવા આપવા માટે ટુકડો આપો.

વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મેરીનેટ ડુક્કરનું માંસ ડુક્કરનું માંસ

ઘટકો:

• ડુક્કર - 1.6 કિલો;
• બીયર - 710 મિલી;
• ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
• લસણ - 3 દાંત;
• લવિંગ - 4 કળીઓ;
• લોરેલના પાંદડા - 3 પીસી

તૈયારી

મીઠાના ચપટી સાથે લવિંગને કૂકડો અને મિશ્રણ સાથે માંસને ભેગું કરો. આ વાનગીના તળિયે લૌરલ, અદલાબદલી ડુંગળી અને કચડી ચાઇઝ છે. ટોચ પર પોર્કનો ટુકડો મૂકો અને તેને બીયર સાથે ભરો. 6-9 કલાક માટે બાફેલી ડુક્કરના મેરીનેટ છોડો, અને થોડા સમય પછી, માંસ સૂકવી અને વરખ સાથે લપેટી. 195 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે preheated માંસ સાથે પણ મૂકો. વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બાફેલી પોર્ક રસોઇ સમય - 1 કલાક.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં મસ્ટર્ડ સાથે બાફેલા ડુક્કર

ઘટકો:

• ડુક્કર - 1,7 કિલો;
• મીઠી મસ્ટર્ડ - 10 ગ્રામ;
• ડીજોન મસ્ટર્ડ - 10 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 15 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 15 મિલી;
• વાઇન - 45 મિલી;
• રોઝમેરી અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ એક શાખા પર

તૈયારી

ટમેટા પેસ્ટ અને ઓલિવ ઓઈલ સાથે બંને પ્રકારના મસ્ટર્ડને ભેગું કરો, વાઇન સાથે મિશ્રણ પાતળું કરો. સ્તૂપમાં સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓનો મીઠું ચપટી. પરિણામી મીઠું સાથે મસ્ટર્ડ-ટોમેટો સમૂહ ભળવું અને માંસની સપાટી પર બધું ફેલાવો. સમય હોય તો, તમે ડુક્કરનું માંસ ચારો છોડી શકો છો, અન્યથા તે તરત જ લપેટી અને તેને 200 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો. બેકિંગ એક કલાક અને અડધા લે છે