જો તમે હજુ સુધી ડુંગળી અથાણું કેવી રીતે જાણતા ન હોવ તો, આ લેખ તમને તકનીકીના સૂક્ષ્મતાના માળખામાં સંપૂર્ણ રીતે મદદ કરશે અને વ્યકિતગત જરૂરિયાતો માટે સૌથી યોગ્ય પ્રકારનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓની પસંદગીમાં પ્રસ્તુત કરેલા વાનગીઓમાંથી પ્રયોગ કરશે. માર્નીડ કાચા સાથે સંતૃપ્ત, વનસ્પતિ તેના "દુષ્ટ આત્મા" ગુમાવે છે અને ખાસ piquancy મેળવે છે.
ડુંગળી અથાણું કેવી રીતે?
સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ અથાણાંના ડુંગળી મેળવવા માટે, તમારે માર્નીડ ઘટકોના પ્રમાણને અવલોકન કરવાની અને પસંદ કરેલી તકનીકોની ભલામણોને યોગ્ય રીતે અનુસરવાની જરૂર છે. તેમાંની દરેક પાસે તેની પોતાની અનન્ય સુવિધા છે, સાથે સાથે સામાન્ય વ્યાખ્યાત્મક ક્ષણો.
- રબર, સેમિરીંગ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપી લીધેલા બલ્બ, યોગ્ય કન્ટેનર (ગ્લાસ અથવા એન્મેલ) માં મૂકો.
- માર્નીડ માટે મીઠું, ખાંડ, તમામ પ્રકારના સરકો અથવા લીંબુનો રસનો ઉપયોગ કરો.
- આ રેસીપી પર આધાર રાખીને, આ marinade મિશ્રણ મરી, સીઝનીંગ, મસાલેદાર ઉમેરણો અથવા સમારેલી ઊગવું સાથે ભેળવવામાં આવે છે, અને ગરમ અથવા ઠંડા પાણી સાથે મિશ્ર.
- ડુંગળીને રેડવાની તૈયારી કરો અને રેડવાની તૈયારી કરો.
- જ્યારે તૈયાર થાય છે, તો સ્વાદિષ્ટ મેરીનેટેડ ડુંગળી એક ઓસામણિયું માં રેડવામાં આવે છે, જે ડ્રેનેજ કરવાની મંજૂરી આપે છે અને હેતુપૂર્વક હેતુ માટે વપરાય છે.
કેવી રીતે સરકો માં ડુંગળી marinate માટે?
આ રેસીપી તમને મદદ કરશે આકૃતિ કેવી રીતે સામાન્ય ટેન્ડર સરકો (9%) ના ઉમેરા સાથે marinade માં ડુંગળી marinate માટે. 30 મિનિટમાં સલાડ, માંસ અથવા અન્ય વાનગીઓમાં તૈયાર થશે. જો પકવવાની પ્રક્રિયાને 5 મિનિટ સુધી ઝડપી બનાવવાની જરૂર હોય તો, તમારે 50-70 ડિગ્રી જેટલું ગરમ પ્રવાહી આધાર તરીકે પાણીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.
ઘટકો:
- ડુંગળી - 250 ગ્રામ;
- પાણી 250 મિલિ.
- સરકો - 4 tbsp. ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 tbsp. સ્લાઇડ સાથે ચમચી;
- મીઠું - 1 tbsp કોઈ સ્લાઇડ વિના ચમચી
તૈયારી
- શુદ્ધ અને ડુંગળીને છંટકાવ, બાઉલમાં મૂકો.
- સરકો સાથે ઠંડુ બાફેલી પાણીના એક અલગ કન્ટેનરમાં ભળવું, મીઠું અને પ્રવાહીમાં ખાંડનું વિસર્જન કરવું, ડુંગળીને કાપીને કાપીને.
- 30 મિનિટ પછી, સરકોમાં અથાણાંના ડુંગળી વપરાશ માટે તૈયાર થઈ જશે.
સફરજન સીડર સરકો માં અથાણું ડુંગળી - રેસીપી
સફરજન સીડર સરકોમાં મેરીનેટેડ ડુંગળી વધુ ઉપયોગી છે. આ કિસ્સામાં, પાણીનો ઉપયોગ થતો નથી, અને મીઠા અને ખાંડ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતી વખતે વનસ્પતિના રોપોને કારણે મરિનિંગ પ્રક્રિયા થાય છે. આ રેસીપી ખાસ કરીને સારા છે જ્યારે કચુંબર મીઠી બલ્બનો ઉપયોગ કરીને, અને વધુ તીક્ષ્ણ જાતો કટીંગ પછી ઉકળતા પાણી સાથે scalded કરી શકાય છે અને ડ્રેઇન કરે છે પરવાનગી આપે છે.
ઘટકો:
- કચુંબર ડુંગળી - 400-500 ગ્રામ;
- સફરજન સરકો - 2 tbsp. ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- મીઠું - 0.5-1 ચમચી અથવા સ્વાદ.
તૈયારી
- પીલાડિત કચુંબર બલ્બ પાતળા સ્લાઇસેસ અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, જે સહેજ તેમના હાથથી પીતા હોય છે.
- મીઠું ચડાવેલું ડુંગળી કાતરી, ખાંડ અને સફરજનના સીડર સરકોને ઉમેરો, સામૂહિક સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- 15-20 મિનિટ પછી અથાણાંવાળા ડુંગળીને નમૂનારૂપી કરી શકાય છે.
વાઇન સરકો માં અથાણું ડુંગળી
મેરીનેટ ડુંગળી એક વાનગી છે જે વાઇન સરકો સાથે અનુભવી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, મેળવી નાસ્તા ખાસ કરીને મસાલેદાર હોવાનું બહાર આવશે, પરંતુ એક સુખદ ostrinka સાથે લાલ મરી ટુકડાઓમાં ના ઉમેરા કારણે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ઓછા તીક્ષ્ણ કાળા મરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને સુગંધ માટે સુગંધિત અને પત્તાના પર્ણોનો એક દંપતિ ઉમેરી શકો છો.
ઘટકો:
- ડુંગળી - 300-400 ગ્રામ;
- સરકો વાઇન લાલ - 0.5 કપ;
- પાણી - 0.5 કપ;
- દાણાદાર ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- મીઠું - 0.5 ચમચી અથવા સ્વાદ માટે;
- ટુકડાઓમાં લાલ મરી - ચપટી
તૈયારી
- છાલવાળા બલ્બ્સને કાપીને તેને બરણીમાં મુકો.
- પહેલાથી જ પાણી, તેને દાણાદાર ખાંડ, મીઠું ઓગળે.
- મરીના ટુકડાને ફેંકી દો અને, જો ઇચ્છિત, મસાલેદાર ઉમેરા, સરકો રેડાવો.
- મરીનાડ સાથે કાતરી ડુંગળી ભરો, ઠંડક સુધી રજા.
- તમે 2-3 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં એક જારમાં આવા અથાણાંના ડુંગળીને સ્ટોર કરી શકો છો.
અથાણાંના ડુંગળી - રેસીપી
અથાણાંવાળું ડુંગળી, આ રેસીપી અનુસાર લણણી, તીક્ષ્ણ અને ખાસ કરીને સુગંધીદાર માટે cilantro, તુલસીનો છોડ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુવાદાણા ઉમેરા કારણે નોંધાયો નહીં. તે શીશ કબાબ જેવા નાસ્તામાં સેવા આપવા માટે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે આ રેસીપીમાં અનાવશ્યક નથી, કાળા ભૂમિ મરી હશે, જે ડુંગળીમાં મરીનાડ સાથે મળીને ઉમેરી શકાય છે.
ઘટકો:
- ડુંગળી - 500 ગ્રામ;
- સરકો ટેબલ (9%) - 70 મિલી;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- દાણાદાર ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ધાણા - 1 શાખા
તૈયારી
- ડુંગળી અને ગ્રીન્સને સંકોચો, યોગ્ય કન્ટેનરમાં ભળવું અને જાર અથવા કન્ટેનરમાં પરિવહન કરો.
- પાણી મીઠું અને ખાંડ માં વિલીન, સરકો મિશ્રણ, 30-40 મિનિટ માટે marinage મેળવી ડુંગળી રેડવાની છે.
કેવી રીતે કચુંબર માટે ડુંગળી અથાણું?
આગળ, તમે શીખશો કે કચુંડમાં ઉમેરવા માટે ડુંગળીને ઝડપથી કેવી રીતે અથડાવું . આ કિસ્સામાં, તે જરૂરી છે કે વનસ્પતિની કડવાશ મહત્તમપણે ગયો છે. આ ઉકાળવાથી marinade દ્વારા પ્રાપ્ત કરી શકાય છે, જેમાં સરકોમાં વનસ્પતિ કાપીને જલદી જ ઉમેરવામાં આવે છે. મીઠું અને ખાંડ જથ્થો તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર એડજસ્ટ કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- એક મોટી ડુંગળી - 1 ભાગ;
- કોષ્ટક સરકો (9%) - 2 tbsp ચમચી;
- પાણી - 0.5 કપ;
- દાણાદાર ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- મીઠું - 5 ગ્રામ
તૈયારી
- ડુંગળીને અડધા રિંગ્સ અથવા પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
- બોઇલમાં પાણી લાવો, તેમાંથી ખાંડ અને મીઠું વિસર્જન કરો, આગમાંથી મરીનાડ દૂર કરો, તેને સરકોમાં ભળી દો અને ડુંગળીના પરિણામે મિશ્રણને કાતરી કરીને કાતરી કરો.
- ઠંડક પછી, એક ઝડપી અથાણું ડુંગળી કચુંબરમાં ઉમેરવા માટે તૈયાર છે.
ડુંગળી લીંબુના રસમાં મેરીનેટ
કેવી રીતે લીંબુનો રસ સાથે સરકો વગર ડુંગળી marinate માટે નીચેની રેસીપી. નાસ્તાની વિશિષ્ટ સ્વાદ જમીન સફેદ મરીને ઉમેરશે, જ્યારે અદ્રશ્ય બાકી રહેશે. પરિણામી નાસ્તા શિશ્ન કબાબ, અન્ય માંસની વાનગી, હેરિંગ અથવા વનસ્પતિ અથવા મલ્ટી ઘટક સલાડમાં ઉમેરવા માટે યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- એક મોટી ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી;
- મીઠું - 0,5 ચમચી
- પાણી 50 એમએલ;
- જમીન સફેદ મરી - ચપટી
તૈયારી
- સફેદ મરી સાથે કાતરી ડુંગળી, મિશ્રણ.
- ગરમ પાણીમાં, મીઠું, ખાંડને ઓગળવું, વનસ્પતિ તેલ, લીંબુનો રસ અને ઝાટકોનો થોડો ઉમેરો.
- વનસ્પતિ સ્લાઇસેસનો પરિણામી મિશ્રણ રેડવું.
- 30 મિનિટ પછી, લીંબુમાં અથાણું ડુંગળી ચપળતા માટે તૈયાર થઈ જશે.
અથાણું લાલ ડુંગળી - રેસીપી
મેરીનેટેડ લાલ ડુંગળી, તેના ઉત્તમ સ્વાદ ઉપરાંત, એક આશ્ચર્યજનક સુંદર દેખાવ પણ છે. સરકો સાથે સંતૃપ્ત, વનસ્પતિ સ્લાઇસેસ વાયોલેટ-વાદળી રંગનો રંગ લે છે, જે લાભદાયી રીતે કચુંબર ગાળવા અથવા તહેવારને શણગારે છે, તે પેઇન્ટથી ભરીને. રેસીપીમાં એપલ સીડર સરકોને એક ઉપાહાર દ્વારા બદલી શકાય છે, તેનો જથ્થો દોઢ વખત ઘટાડે છે.
ઘટકો:
- લાલ ડુંગળી - 2 પીસી.;
- સફરજન સરકો - 2 tbsp. ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી;
- મીઠું - 0,5 ચમચી
- પાણી - 2 tbsp ચમચી;
- જમીન મરી - સ્વાદ માટે
તૈયારી
- શેનક્યુયટ લાલ બલ્બ્સ પાતળા, ઉકળતા પાણીથી ખીલવાથી અને તરત જ ઠંડા પાણી રેડતા.
- પાણી, મીઠું અને ખાંડ ઓગળેલા હોય છે, સરકો અને મરી ઉમેરવામાં આવે છે.
- ડુંગળીના આરસને કાપીને, જગાડવો, 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
મેરીનેટ થયેલ તીર તીરો
નીચે જણાવેલી ભલામણો લીલી ડુંગળીને કેવી રીતે અથડાવી તે સમજવામાં તમારી મદદ કરશે. આ કિસ્સામાં, શાકભાજીના તીરનો ઉપયોગ થાય છે, જો ઇચ્છિત હોય તો તે માત્ર ડુંગળીના પીછા દ્વારા બદલી શકાય છે. સૉલ્ટ્સને સુશોભિત કરવા, ચટણીઓમાં ઉમેરવા અથવા ફક્ત માંસ અથવા અન્ય વાનગીઓ સાથે સેવા આપવા માટે બિટલેટનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- તીર તીરો - 500 ગ્રામ;
- સુવાદાણા (ઔષધો) - 100 ગ્રામ;
- સુવાદાણા (બીજ) - ચૂંટવું;
- સફરજન સરકો - 40 મી;
- દાણાદાર ખાંડ - ¼ tsp;
- મીઠું - 60 ગ્રામ;
- પાણી - 0,5 એલ;
- મીઠી મરી - 3 પીસી
તૈયારી
- તીરો 4-5 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, પાણીને અને મીઠુંથી તૈયાર કરાયેલી લવણ, 2 દિવસ સુધી બાકી છે.
- લવણને ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને તે ડ્રેઇન કરે છે.
- જંતુરહિત બરણીના તળિયે, ડિલ ડિલ, ડુંગળીના મરી અને તીરો 2-3 મીનીટ માટે નાખવામાં આવે છે.
- સરકો, ખાંડને ભરો, બરણીમાં રેડવું, ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને આવરી દો.
- અથાણાંના લીલા ડુંગળીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે
શિયાળા માટે અથાણું ડુંગળી - રેસીપી
જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે શિયાળા માટે મેરીનેટેડ ડુંગળી તૈયાર કરી શકો છો. આવા નાસ્તો ઘણા વાનગીઓ માટે એક મહાન વધુમાં હશે. ઉનાળામાં થોડો સમય વિતાવવો, ઠંડા સિઝનમાં, તમે વધારાના ખર્ચાઓ વગર વાનગીઓની અસાધારણ સુગંધીદાર સ્વાદનો આનંદ માણી શકો છો. વિચાર અમલમાં મૂકવા માટે, સફેદ અને લાલ બન્ને બંને યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- ડુંગળી - 500 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- સરકો 9% - 2 tbsp. ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- પાણી - 200 એમએલ;
- લોરેલ - 2 ટુકડા;
- એક કર્નાશન કળી - 1 ટુકડો;
- કાળા મરી - 5 પીસી.
તૈયારી
- ડુંગળી રિંગ્સ સ્લાઇસ
- ઉકળતા પાણીને ગરમ કરો, તેમાં ખાંડ, મીઠું, મરી, લોરેલ, લવિંગ, તેલ રેડવું.
- એક મિનિટના સરકોને રજૂ કરવામાં આવે તે પછી, ડુંગળી એક માર્નીડમાં નાખવામાં આવે છે અને એક મિનિટ પછી તે સ્ટ્રેઇલ જારમાં ટ્રાન્સફર થાય છે.
- કન્ટેનર કેપ કરો અને તૂટી જતું ન હોય ત્યાં સુધી ઊંધું સ્વરૂપમાં લપેટી.