પોર્ક સાથે ચોખા

ચોખા અને ડુક્કર માંસ - ઉત્પાદનો તદ્દન શાંતિથી સંયુક્ત. ડુક્કર અને ચોખાના અનિવાર્ય હાજરી સાથેના વિવિધ વાનગીઓમાં ઘણા દેશો અને લોકોના રાંધણ પરંપરાઓ જોવા મળે છે. અલબત્ત, કેટલાક અન્ય ઘટકો જરૂરી છે, તેઓ વિશિષ્ટ વાનગીઓમાં અલગ છે, તેઓ શાકભાજી હોઇ શકે છે, ક્યારેક ફળો (સૂકા ફળ સહિત), સુગંધિત ઔષધિઓ અને વિવિધ મસાલાઓ

તમે ખૂબ જ અલગ રીતે ડુક્કર અને શાકભાજી સાથે ચોખા રસોઇ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, સામાન્ય બાલ્કન રાંધણ પરંપરાઓમાંથી એક સરળ રેસીપી.

પોર્ક સાથે ચોખા રેસીપી

ઘટકો:

• ડુક્કર માંસ માંસ ખૂબ ચરબી (હેમ, ખભાનું હાડકું, ગરદન) નથી - લગભગ 600 ગ્રામ;
• ચોખા - લગભગ 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• વિવિધ રંગો અથવા લાલ મીઠી મરી - 2 પીસી.;
• ગ્રાઉન્ડ મસાલા - તમારા સ્વાદ અનુસાર (તૈયાર મિશ્રણોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે);
• જમીન પૅપ્રિકા 1-2 ચમચી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
• લસણ - 3-5 ડેન્ટિકલ્સ;
• તાજા તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ધાણા અને અન્ય, પરંતુ સુવાદાણા નથી);
• વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી

એક અલગ વાટકીમાં, 10 મિનિટ પછી, ઉકળતા પાણી સાથે ચોખા રેડીને પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ઠંડા પાણી સાથે ચોખાને કોગળા. રસોઈ કઢાઈ અથવા જાડા-દીવાવાળી શાકભાજીમાં શ્રેષ્ઠ છે, અને એક ઊંડો ફ્રિંજ પાન નીચે આવશે.

છીછરી ચટણી ડુંગળી સાથે વનસ્પતિ તેલ સાથે મધ્યમ શેડ ફેરફારો સુધી ફ્રાય. માંસ ઉમેરો, નાના ટુકડાઓમાં કાપી (એક pilaf અથવા થોડી મોટી તરીકે). ગરમી ઘટાડવા અને લગભગ 30 મિનિટ માટે ઢાંકણની અંદર એક સાથે સણસણવું, ક્યારેક જગાડવો અને જો જરૂરી હોય તો પાણી ઉમેરવું. મીઠી મરી, ટમેટા પેસ્ટ, પૅપ્રિકા, મસાલા અને ધોવાઇ ચોખા ઉમેરો. સહેજ ચીકણું પાણીથી બધાને ભરો જેથી તે 1-1.5 આંગળીઓ દ્વારા ઓવરલેપ થાય. માત્ર એક જ વાર મિક્સ કરો, વધુ નહીં

ઢાંકણને ઢાંકવું અને તૈયાર થતાં સુધી ઓછી ગરમી પર રસોઇ કરો, એટલે કે, જ્યાં સુધી પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી (આ હેતુ માટે તે ચોખાના પોલાણમાં બનાવે છે અને લસણના ટુકડાને બદલે સારું છે, જેમ કે રાંધેલા પિલઆફ). પહેલેથી જ તૈયાર ડુક્કર ચોખા સાથે હોટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજા 20 મિનિટ સુધી ઢાળવા વગર સૌથી નીચલા તાપમાને રાખવામાં આવે છે - જેથી આ વાનગીનો સ્વાદ વધુ રસપ્રદ બને. ગ્રીન્સ સાથે કામ કરે છે.

જો તમે આ વાની ટોમેટો પેસ્ટ (અથવા, કદાચ, લાલ મીઠી મરી, જોકે, મરી વૈકલ્પિક છે) ની રચનામાંથી બાકાત હોવ તો, તમે થોડું (કિસમિસ, પ્રાયન , સૂકવેલા જરદાળુ) દ્વારા તાજા ઝીણા અને વિવિધ સૂકા ફળોના ટુકડા ઉમેરી શકો છો. સૂકા ફળ, અલબત્ત, પ્રથમ ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને prunes માંથી prunes દૂર કરો. ડુક્કર, તેનું ઝાડ અને સૂકા ફળો સાથેનું ચોખા પણ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે.

પીણાંથી આ વાનગીમાં તમે પ્રકાશ વાઇન (ટેબલ અથવા મજબૂત), રાકીયા અથવા પાલિન્કા સેવા આપી શકો છો.