જો તમે વિવિધ સૉસ, કેચઅપ્સ અને મેયોનેઝ સાથે કોષ્ટકમાં વાનગીઓની સેવા આપવાનું પસંદ કરો છો, તો પછી અમે તમને શિયાળામાં માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કુદરતી ટમેટાની ચટણી તૈયાર કરવા સલાહ આપી છે. તે તમારી ડીશના સ્વાદને મજબૂત અને ઉઘાડી પાડશે અને તે લાવણ્ય આપશે.
શિયાળામાં માટે એક સ્વાદિષ્ટ ટમેટા ચટણી માટે રેસીપી
ઘટકો:
- પાકેલા ટમેટાં - 3 કિલો;
- ખાંડ - 135 ગ્રામ;
- મીઠું સમુદ્ર - 25 ગ્રામ;
- સરકો 6% - 80 મી;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- એક કાર્નેશન ઓફ ફેલાવો - 7 ટુકડાઓ;
- કાળા મરીના વટાણા - 25 ગ્રામ
તૈયારી
ટોમેટોઝ ધોવાઇ, છાલ અને ઉડી અદલાબદલી છે. પછી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ટામેટાં મૂકી અને સ્ટોવ પર વાનગીઓ મૂકી, મધ્યમ આગ ચાલુ. તેમને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, જ્યાં સુધી તેઓ વોલ્યુમમાં થોડી ઘટાડો નહીં કરે. આગળ, અમે ખાંડને છોડી દઈશું, તેને થોડા વધુ મિનિટો માટે મિશ્રણને સ્વાદ અને ગરમીમાં ઉમેરો. બધા મસાલા ઉમેરો અને તેને પ્લેટમાંથી દૂર કરો. ઠંડક કર્યા પછી, અમે તેને એક સુંદર સ્ટ્રેનર દ્વારા હજામત કરવી, તેને સોસપેન પર ખસેડો અને તેને બોઇલમાં પાછું લાવવું. અમે જાર પર હોટ સૉસ સડવું પડશે અને તેમને શિયાળો માટે ઢાંકણા પર ઢાંકશું.
ટમેટા અને સફરજનમાંથી શિયાળા માટે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ચટણી
ઘટકો:
- પાકેલા ટમેટાં - 10 કિલો;
- મોટા સફરજન - 4 પીસી.;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 5 ગ્રામ;
- ગ્રાઉન્ડ તજ - 0,25 tsp.
- જાયફળનું પાવડર - 5 ગ્રામ;
- મધ પ્રવાહી - 5 એમએલ;
- લાલ જમીન મરી - 5 ગ્રામ;
- લસણનું ઘર - 5 દાંડીઓ;
- સરકો 9% - 20 મી.
તૈયારી
ટોમેટોઝ અમે ધોઇશું, અમે તેમને કાળજીપૂર્વક દૂર કરીશું અને કાપીને કાપીશું. નરમ, stirring સુધી પોટ અને protushim માં ટામેટાં મૂકો. આ પછી, અમે એક સ્ટ્રેનર દ્વારા વર્કપીસને કલંકિત કરીશું. સફરજન શક્ય તેટલું ઓછું કટકો છે, તેમાંથી બહાર કાઢો અને જગાડવો અને તેલમાં જગાડવો, અને પછી ટમેટાં સાથે જોડો અને 10 મિનિટ સુધી રાંધવા. મધ, બધા મસાલા, મસાલા, જગાડવો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે ચાળણી ઉમેરો. આખરે, અમે સરકોને રજૂ કરીશું, લસણ છોડી દઈશું અને અન્ય 5 મિનિટ માટે સમાવિષ્ટોને ગરમ કરીશું.ચાલો શુષ્ક બાજુઓ પર હોટ સૉસ પહેરે છે અને તરત જ lids સાથે lids બંધ કરો.
શિયાળા માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ ટમેટા ચટણી
ઘટકો:
- સરેરાશ ટમેટાં - 3 કિગ્રા;
- લસણ - 8 ડાયોન્ટિકલ્સ;
- ડુંગળી સફેદ ડુંગળી - 145 ગ્રામ;
- લવિંગ શુષ્ક છે - 8 પીસી.;
- 15 મરીના દાણા;
- જમીન સૂકા તજ - 0,5 ચમચી
- સફરજન 9% સરકો - 20 એમએલ;
- સામાન્ય મીઠું - 15 ગ્રામ;
- ખાંડ, સ્ફટિકીય - 30 ગ્રામ
તૈયારી
રંગીન ટમેટાં સાથે, peeled, કાપી નાંખ્યું માં કાપી અને કઢાઈ માં મૂકો. આગ પર વાનગીઓ મૂકો, તે ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને 15 મિનિટ માટે રાંધવા.
પિયાનોમાં અમે કાળો, મીઠી-સુગંધી મરી અને લવિંગને મિશ્રિત કરીએ, તેને જાળીમાં રેડીએ અને તેને બેગના સ્વરૂપમાં લપેટી. ડુંગળી સાફ કરવામાં આવે છે, અડધા રિંગ્સ સાથે અદલાબદલી થાય છે, અને છરી સાથે અદલાબદલી લસણ. જ્યારે ટમેટાં નરમ થાય છે, ત્યારે અમે તેમને ડુંગળી ફેંકીશું, તેમને 10 મિનિટ સુધી ઢાંકણની અંદર જગાડવો અને દબાવી દો. પછી લસણ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને ઢાંકણને બંધ કર્યા વિના, 3 વધુ મિનિટ માટે શાંત આગ પર રસોઇ કરો. હોટ સૉસ અમે બ્લેન્ડરના વાટકીમાં રેડવું અને એક સમાન જાડા છૂંદેલા બટાટામાં ફેરવો. હવે અમે આ મિશ્રણનો ફરીથી પેન પર મોકલીશું, મસાલાનો એક થેલી મૂકીશું અને તે શાંત થઈ જશે ત્યાં સુધી તે શાંત થઈ જશે. ચાલો ખાંડ, મીઠું અને જમીન તજ સાથે ટમેટા પેસ્ટને સણસણવું. સારી રીતે બધું મિશ્રણ કરો, 5 મિનિટ સુધી, અને સફરજન સીડર સરકોને કાળજીપૂર્વક રજૂ કરો. ઉકળતા ચટણી ગરમ રાખવામાં રેડવામાં આવે છે, ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને ચુસ્ત સીલ. વર્કપેસીસ ઉપરની બાજુએ ફેરવો, એક ધાબળોમાં લપેટીને અને એક દિવસ માટે કૂલ કરવા માટે ટમેટાની એક સ્વાદિષ્ટ ચટણી છોડો, અને તે પછી અમે તેને ભોંયરામાં શિયાળા માટે કાઢી નાખીશું.
શિયાળામાં માટે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ટામેટા અને પ્લમ સોસ
ઘટકો:
- બગીચો પ્લમ - 1 કિલો;
- પાકેલા ટમેટાં - 2 કિલો;
- બલ્ગેરિયન મરી - 190 જી;
- ગરમ મરી - 55 ગ્રામ;
- લસણ - 5 જી;
- મીઠું મોટી - 20 ગ્રામ;
- ખાંડ - 190 ગ્રામ;
- સરકો - 10 મી;
- મસાલા - સ્વાદ.
તૈયારી
તેથી, ચાલો શાકભાજી અને ફળોને ધોઈએ, બધુ કાળજીપૂર્વક કાળજીપૂર્વક બિયારણ કાઢીને દૂર કરીએ પછી તેમને સ્લાઇસેસ કાપી અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં તેમને અંગત સ્વાર્થ. આપણે સાસપૅન માં સામૂહિક રેડવું, તેને આગ પર મુકો અને તેને 2 કલાક માટે રાંધવા. અંત પહેલા 10 મિનિટ, અમે ચટણી ખાંડ, મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા ફેંકવું અને થોડી સરકો કરશે. આગળ, ગરમ મિશ્રણને બરણીઓમાં વિસ્તૃત કરવામાં આવે છે, ઢાંકણાને ઢાંકવા અને તેને બેડની નીચે ઠંડુ કરવા માટે દૂર કરો. બીજા દિવસે એક ટમેટામાંથી એક સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ચટણી તૈયાર થઈ જશે અને તે ભોંયરું માં શિયાળામાં માટે દૂર કરી શકાય છે.