માંસનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે ટમેટાંના સ્વાદ સાથે જોડાયેલો છે. તમે તાજા ટામેટાં (અથવા કચુંબર કે જેમાં તેઓ મુખ્ય ઘટક છે) સેવા કરી શકો છો માંસને એક અથવા બીજી રીતે રાંધવામાં આવે છે અને તમે મુખ્ય કોર્સમાં ટામેટાં દાખલ કરી શકો છો. તેથી ઘણી વાર રાંધેલા સ્ટયૂ, જેમાં માંસ (અથવા વાછરડાનું માંસ) છે.
ટામેટાં સાથે સ્ટ્યૂડેડ ગોમાંસ કેવી રીતે રાંધવા તે તમને કહો.
અન્ય સ્થાનિક પ્રાણીઓના માંસ કરતાં બીફ સ્ટુજ નોંધપાત્ર રીતે લાંબા સમય સુધી ટક્કર કરે છે, અને ત્યારબાદ ચોક્કસ કાર્બનિક એસિડને કારણે માંસને ચોક્કસ રીતે ટામેટાં પર અસર કરે છે, તે સમયે તેને સ્ટ્યુઇંગ માંસમાં ઉમેરવાનું મહત્વનું છે. એ નોંધવું જોઇએ કે ગરમીની સારવાર પછી, ટમેટાંમાં ઉપયોગી લિકોપીન વધે છે. 8 થી 12 મિનિટ માટે સ્ટયૂ ટામેટાં પૂરતી કરતાં વધુ છે, જો તમે રાંધવાના સમયમાં વધારો કરો છો, તો તેઓ ફક્ત રૅગ્સમાં જ કહે છે. તેથી, છેલ્લી ક્ષણે માંસમાં લગભગ ટમેટાં ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યારે માંસ લગભગ લગભગ તૈયાર છે
ટામેટાંની ગેરહાજરીમાં (અને જો તે હોય તો પણ), તમે ટમેટા પેસ્ટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
બીફ રેસીપી, ટામેટાં સાથે બાફવામાં
ઘટકો:
- ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન - લગભગ 600-800 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ - 3-5 સે. ચમચી;
- ટામેટાં ગાઢ સુયોગ્ય લાલ - 3-5 પીસી મધ્યમ કદના;
- મીઠી મરી - 2 પીસી.;
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- તમારા સ્વાદ માટે સૂકા મસાલા;
- તાજા ગ્રીન્સ અલગ છે.
તૈયારી
અમે માંસને નાની, ટૂંકા સ્ટ્રીપ્સ અથવા સ્લેબમાં કાપીશું, જેથી તે ઝડપથી રાંધશે. તમે કઢાઈ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ઊંડા ફ્રાયિંગ પેન (એક વાકો સહિત) માં રસોઇ કરી શકો છો. અમે તેલ ચટણી અને થોડું ફ્રાય અથવા વણાટ ડુંગળી, કટકા કવર્નર રિંગ્સ. માંસ ઉમેરો, રંગ બદલાય ત્યાં સુધી સ્પેટુલા અને થોડું ફ્રાયને ભેળવી દો, પછી ગરમી ઘટાડો અને ઢાંકણને ઢાંકી દો. લગભગ તૈયાર થતાં સુધી ઓછી ગરમી પર બધા ભેગા કરો. જો જરૂરી હોય, પાણી રેડવું અને સમયાંતરે spatula સાથે જગાડવો.
વાછરડાનું માંસ લગભગ 1 કલાક અને 30-40 મિનિટ માટે, અને ગોમાંસ - ઓછામાં ઓછા 2. રેડીનેસ સ્વાદ દ્વારા નક્કી થાય છે.
તૈયાર સ્ટયૂડેડ બીફ, અદલાબદલી લસણ સાથે. અમે કોઈપણ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને વનસ્પતિ સલાડ સાથે સ્ટ્યૂ સેવા આપે છે, ગ્રીન્સ સાથે સજાવટના. આ વાનગીને શ્રેષ્ઠ લાલ ટેબલ વાઇન પર સેવા અપાય છે.