સોલેન્કોને માત્ર એક સમૃદ્ધ પ્રથમ-કોર્સ માંસની વાનગી કહેવામાં આવે છે, પરંતુ ચોખા પર આધારિત સાઇડ ડિશ પણ કહેવાય છે, જે ઘણીવાર ચોખા અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે રાંધવામાં આવે છે. બંને વાનગીઓ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ છે, જેનાથી અમે તેમાંના કોઈપણ પર ધ્યાન આપી શકતા નથી.
ચોખા સાથે મીઠું ચડાવેલું સૂપ માટે રેસીપી
તેના પરંપરાગત સ્વરૂપે હોવા છતાં, સોળનાકામાં માત્ર માંસના ઉત્પાદનો અને અથાણાંનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં સોસેઝની પુષ્કળ પ્રમાણમાં અભાવ હોય છે, તો તમે તેને ચોખાના એક ભાગથી બદલી શકો છો. આ વાનગીને માત્ર વધુ ઉપયોગી બનાવશે નહીં, પણ હાર્દિક અને સસ્તી.
ઘટકો:
- ચોખા - 1 મુઠ્ઠી;
- પીવામાં માંસ (ફુલમો, હૅમ, પીવામાં ચિકન, શિકારની સોસેઝ, વગેરે) - 350 જી;
- મીઠું ચડાવેલું કાકડી - 3-4 ટુકડાઓ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 4 tbsp. ચમચી;
- આખરે મારી પાસે ઓલિવ - 1 પોટ;
- બેકન - એક નાનો ટુકડો;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- કેપર્સ - 1 tbsp. ચમચી;
- અથાણું કાકડી - 2 વસ્તુઓ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- ગોમાંસ પાંસળી - 500 ગ્રામ
તૈયારી
બીફ પાંસળી ભઠ્ઠીમાં અને ઊંડી શાક વઘારવાનું તપેલું તળિયે માં મૂકવામાં આવે છે. 3 લિટર ઠંડા પાણી સાથે પાંસળી ભરો અને તેને સ્ટોવ પર મૂકો. અમે પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ, અમે આગ ઘટાડીએ છીએ અને લોરેલ શીટ મુકીએ છીએ. સૂપ બબરચી, સમયાંતરે સપાટી પરથી ફીણ દૂર, 2-3 કલાક. સમય પસાર થઈ ગયા પછી, સૂપને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, પાંસળીને માંસમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને તંતુઓ વિસર્જન થાય છે. અમે ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ માં કાપી.
ચરબીનો ટુકડો એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓગાળવામાં આવે છે અને તેના પર ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી. એકવાર ડુંગળી પારદર્શક બની જાય, પછી તેમાં લોખંડની જાળીવાળું કાકડી અને પીધેલા માંસને ઉમેરો. થોડી મિનિટોમાં ફ્રાય કરો, 5 મિનિટ માટે ટમેટા પેસ્ટ અને થોડો આગ પર સણસણવું લો.
ચોખા બાફવું અને કોગળા અનાજનો ઉમેરો કર્યા પછી, આ પ્રકારની તકનીક આપણને બ્રોથને પારદર્શક રાખવા માટે મદદ કરશે. સૂપસ્પાથમાં, સ્મોકિંગ પ્રોડક્ટ્સમાંથી રોસ્ટ રેડવું, બાફેલી ચોખા, કેપર્સ ઉમેરો અને 5 વધુ મિનિટ માટે રાંધવા. પીરસતાં પહેલાં, અમે ચોખા અને ફુલમોનો એક આંચકો આપીએ છીએ, અને પછી લીંબુ અને આખેથી દ્રાક્ષવાળો સેવા આપીએ છીએ.
ચોખા અને કોબી સાથે Salsola
ચોખા સાથે મીઠું ચડાવેલું કચુંબર સ્વરૂપમાં હાર્દિક બાજુનું વાનગી - એક વાનગી તદ્દન મૂળ છે, પરંતુ તમે તેને તાજા શાકભાજી અને ગ્રીન્સના વિપુલતા સાથે પુરવણી કરી શકો છો.
ઘટકો:
- કોબી - 1 વડા;
- ચોખા - 1 મુઠ્ઠી;
- પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- માખણ;
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
ચાલો ઘટકોની તૈયારી સાથે રસોઈ શરૂ કરીએ. ચોખ્ખા પાણી ધોવા માટે ચોખા ધોવાઇ જાય છે, તાજું પાણીથી ભરેલું છે અને 15-20 મિનિટ માટે બાકી છે. ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈનને ફિલ્મોમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ડુંગળીના પાતળા સેમિરીંગમાં કાપવામાં આવે છે, અને કોબી કટકો.
કઢાઈમાં, માખણ ઓગળે છે અને ડુંગળીને સોનેરી બદામી સુધી ફેંકો. તળેલું માંસ માટે ડુંગળી અને કોબી ઉમેરો બધા ઘટકો મિશ્રણ કરતી વખતે અમે કોબીને રસ છોડીએ ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. એકવાર રસ અલગ થઈ ગયા પછી, પત્તા, ટમેટા પેસ્ટ, એક ગ્લાસ પાણી રેડવું અને ભરેલા ચોખાને આવરી દો. ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને ઢાંકવું અને ગરમી ઘટાડવી. Solynanka 25-30 મિનિટ માટે રંગીન હોવું જોઈએ, ગરમીમાં 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું, પછી તેને ટેબલ પર ઉમેરી શકાય છે, તાજાં ઔષધોથી શણગારવામાં આવે છે.
જો તમે મલ્ટીવર્કમાં ચોખાના અતિરેક બનાવવા માંગો છો, તો પછી
તમે ભાત સાથે હૂંફાળું અને માંસ વિના સંપૂર્ણપણે તૈયાર કરી શકો છો, તેને તાજા શાકભાજીઓની વધુ મોટી વિવિધતા સાથે બદલી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ઘંટડી મરી, ગાજર, ઝુચીની. એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વાનગી પણ ઓછા કેલરી અને વધુ સરળતાથી સુપાચ્ય બનશે. અને શાકાહારી હાડજજજને સહેજ વધુ એસિડિક બનાવવા માટે, ખાટા ક્રીમ સાથે તાજા કોબીને બદલો અથવા વાનીમાં થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો.