મીઠી અને ખાટા સૉસ - એક સરળ રેસીપી

આ ચટણી ચીનમાંથી અમને આવી છે અથવા તેઓ સ્વર્ગમાંથી કહે છે કે, એશિયામાં, ખાટી અને મીઠાના મિશ્રણ સાથેના વાનગીઓ સામાન્ય રીતે લોકપ્રિય છે. અમે તમને સ્વાદની આવા સંયોજન સાથે બે પરંપરાગત સૉસ રજૂ કરીએ છીએ, જે એક જ સમયે આકસ્મિકતા માટે જમીન આપે છે.

કેવી રીતે ઘર પર ચિની મીઠી અને ખાટા સૉસ રસોઇ - એક સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• ખાંડ - 135 ગ્રામ;
• સફેદ સરકો - 70 ગ્રામ;
• પાણી 140 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - 20 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 30 ગ્રામ;
• મકાઈનો લોટ - 25 ગ્રામ

તૈયારી

પરંપરાગત ચટણી બનાવવા માટે, તે ચાઇનામાં રાંધવામાં આવે છે તે જ પ્રમાણે, તમારે લગભગ ઓછામાં ઓછા 12-15 મિનિટ અને કૂલીંગ ટાઇમમાં રસોડામાં ઉપલબ્ધ ઓછામાં ઓછી પ્રોડક્ટ્સની જરૂર પડશે. વિશ્વવ્યાપી નેટવર્કમાં ઘણાં વાનગીઓને વિપરીત, જેમાં લોટના ઘટકો પૈકી એક, અમે સમજાવીએ છીએ કે ચીન વ્યવહારીક આ ઘટકને ચટણીઓ માટેના ઘાટ તરીકે ઉપયોગમાં લેતા નથી. પરંપરાગત ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં સ્ટાર્ચ 99% ચટણી માટે દહીં છે. દાંડીને સરળ કારણોસર ઉપયોગમાં લેવાય છે, એટલે કે વ્યવહારિક હેતુ સાથે, જ્યારે ચાટકો સાથે ખાવું આવે છે, તો તે જરૂરી છે કે ચટણી મોંમાં લાવવામાં આવેલા ખોરાકના ભાગ પર રહે છે અને તે જ સમયે ટેબલ અને કપડાં પર ટીપાં કરતું નથી.

તેથી, પાણી સાથે સ્ટાર્ચને ભેગા કરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો, ગંઠાવાનું દેખાવ ટાળવા, નાના શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા મિની શાકભાજીમાં બીજા બધા ઘટકો મૂકો અને પાણી અને સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ ઉમેરીને કાળજીપૂર્વક મિશ્ર કરો. તૈયારી મધ્યમ તાપમાન અને સતત stirring પર થાય છે, પરિણામે તમે જરૂરી ઘનતા હાંસલ કરવી જ જોઈએ.

જો તમે ઇચ્છતા હો, તો અલબત્ત તમે એડિટિવ્સમાં તાજા આદુ અથવા સ્ક્વિઝ્ડ લસણના લોખંડના ટુકડા તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા કદાચ બંને. કેટલાક ફળો માટે ટેબલ સરકોને બદલવામાં વિકલ્પો પણ છે. પાણીને ફળોના રસ સાથે પણ બદલી શકાય છે, તે તમને તમારી જાતને અને વિવિધ લોકો સાથે પ્રેમભર્યા રાશિઓને ઓચિંતી કરવામાં મદદ કરશે, સાથે સાથે મુખ્ય કોર્સ માટે ચટણીને વધુ સારી રીતે પસંદ કરવાની તક આપશે.

કેવી રીતે અનેનાસ સાથે મીઠી અને ખાટા સૉસ બનાવવા માટે - રેસીપી

ઘટકો:

• અનેનાસ રસ - 70 ગ્રામ;
• પાણી - 70 ગ્રામ;
• સરકો - 45 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - 20 ગ્રામ;
• ખાંડનું ભુરો - 90 ગ્રામ;
• મકાઈનો લોટ - 35 ગ્રામ;
• અનેનાસ કેનમાં - 25 ગ્રામ

તૈયારી

આ ચટણી ચીની રાંધણકળામાં પણ પરંપરાગત છે, આ તફાવત એક ઘટકમાં જ છે, ચાઈનીઝ શેફ આ ચટણી તૈયાર કરતી વખતે અનેનાસના ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરતા નથી, માત્ર અનેનાસનો રસ સ્વાદ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ફરીથી રાંધવા માટે, તમે સ્ટાર્ચમાં પ્રવેશવા માટે બે માર્ગોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, સૂચિમાંથી પહેલેથી જ મિશ્રિત ઘટકો ઉમેરી શકો છો, અનેનાસના સ્લાઇસેસને અપવાદરૂપે, અથવા તેને અલગથી પાણીથી કનેક્ટ કરી શકો છો, અને પછી બાકીના બધા ઘટકો સાથે પરિચય આપો. અનેનાસ રિંગ્સ અથવા ટુકડાઓ શક્ય તેટલું ઓછું કાપવામાં આવે છે અને ચટણીમાં ઉમેરો પછી જ બધા મિશ્રિત થઈ જાય છે, વિસર્જન થાય છે અને જાડું થવું શરૂ થાય છે.