ચાસણી ઉલટાવી - રેસીપી

ઘણીવાર, મીઠાઈ મીઠાઈઓ અને હોમમેઇડ પકવવા માટેના વાનગીઓમાં, ચાસણીને ઉલટાવવો જરૂરી ઘટકોમાં જોવા મળે છે. અલબત્ત, તમે તેને તૈયાર ફોર્મમાં ખરીદી શકો છો. પરંતુ આવા ગૃહિણીઓ જે આવા ઉત્પાદનોને ઘણીવાર તૈયાર કરે છે, તે આ ઘટક ઘરે સ્વતંત્ર રીતે બનાવવા માટે વધુ અનુકૂળ છે. અમલ કરવા માટે એકદમ સરળ હશે, ખાસ કરીને કારણ કે હાથ પર યોગ્ય વાનગીઓ હશે, જે અમે નીચે વર્ણન કરીશું.

કેવી રીતે ઘર પર ઉલટો ખાંડની ચાસણી બનાવવા માટે - રેસીપી

ઘટકો:

તૈયારી

ઘરમાં ઉલટો ચાસણીની તૈયારી માટે, અમને જાડા તળિયાવાળા સ્ટીલની શાકભાજી અથવા સ્ટયપોટની જરૂર પડશે, તેમજ કારામેલના તાપમાનને માપવા માટે વિશિષ્ટ થર્મોમીટરની જરૂર પડશે.

"જમણે" વાસણમાં, ખાંડ રેડવું અને ગરમ પાણી રેડવું, પછી તેને પ્લેટની પ્લેટ પર મૂકો, તેને નબળા ગરમીમાં સમાયોજિત કરો, અને જ્યાં સુધી બધા સ્ફટિકો વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી સતત stirring સાથે ગરમ કરો. ઉકળતા સામગ્રીને સાઇટ્રિક એસિડ અને મિશ્રણ ઉમેરો પછી 107-108 ડિગ્રી (થર્મોમીટર સાથેનું માપ) ના તાપમાનમાં મિશ્રણને રાંધવાનું ચાલુ રાખો. આ વીસથી ચાલીસ મિનિટની સરેરાશ લેશે. ચાસણીને બગાડ ન કરવી જોઇએ - આગ સૌથી ન્યૂનતમ હોવા જોઈએ

ઠંડક પછી સમાપ્ત ચાસણી એક જાડા થ્રેડ (4-5 મીમી) બનાવવી જોઈએ, જો ડ્રોપને બે આંગળીઓથી લેવામાં આવે અને ઝડપથી સ્ક્વિઝ્ડ અને અનક્લેપ્ડ થાય. ઠંડુ સ્વરૂપમાં, ઉત્પાદન પ્રવાહી પ્રકાશ મધ માટે ખૂબ સમાન છે. જો આ તમારા માટે બહાર આવ્યું છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તૈયારી માટેની ટેકનોલોજી યોગ્ય રીતે અને તૈયાર પદાર્થ સાથે મળી હતી - ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાના સીરપને ઉલટાવો.

સોડા સાથે રેસીપી - કેવી રીતે ઘર પર ઉલટો સીરપ રસોઇ કરવા માટે

ઘટકો:

તૈયારી

પ્રક્રિયામાં બિસ્કિટનો સોડા ઉમેરીને ઉલટાવવાની સીરપનું ખાતર તટસ્થ થઈ શકે છે. આ પગલું જરૂરી છે જો પ્રોડક્ટની એસિડિટીએ ઇચ્છીત એકાગ્રતાને વટાવી દીધી હોય અથવા એક અથવા અન્ય ડેઝર્ટની તૈયારી માટે અનિચ્છનીય હોય. આવા ચાસણીને કેવી રીતે રાંધવા?

શરૂઆતમાં, સોડા સાથે ઊંધી ચટણી તૈયારીની પ્રૌદ્યોગિકી પ્રક્રિયા અગાઉના સંસ્કરણથી અલગ નથી. શુદ્ધ રેતીને ગરમ પાણી સાથે જરૂરી પ્રમાણમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. આ માટેના વાનગીઓને જાડા તળિયે સાથે પસંદ કરવામાં આવે છે અને એલ્યુમિનિયમથી બનાવવામાં ન આવે. ખાંડને પાણીથી ઉકાળવાથી અને તમામ મીઠી સ્ફટિકોને વિસર્જન કર્યા પછી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે. તે પછી, મિશ્રણ મિશ્રિત હોવું જોઈએ, તેના ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને આવરી લેવું અને, stirring વિના, 107-108 ડિગ્રીના તાપમાને સૌથી નીચો ગરમી પર સમાવિષ્ટોને ગરમ કરો.

ઇચ્છિત પરિણામ પહોંચ્યા પછી, ઢાંકણને ઉઠાવી દો અને ચાસણીને 70 ડિગ્રી સુધી ઠંડું દો. ઓરડામાં અને જહાજના વ્યાસના તાપમાનને આધારે, આ દસ થી વીસ મિનિટ સુધી લાગી શકે છે.

હવે, બિસ્કિટિંગ સોડા ડેઝર્ટ ચમચી અને થોડુંક બાફેલી ગરમ પાણીમાં રેડવામાં આવે છે. અમે ચાસણી સાથેના કન્ટેનરમાં સોડાનો ઉકેલ દાખલ કરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. આ સમયે, તીવ્ર ફોમિંગ થાય છે, જે ધીમે ધીમે ઓછાં થશે, અને ફીણ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. થોડા વધુ વખત કૂલ કરવાની પ્રક્રિયામાં તમારે ચમચી સાથે ઉત્પાદનને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. પરિણામે, એક પારદર્શક ઉલટો સીરપ મેળવી લેવી જોઈએ, જે ઠંડક પછી યુવાન તરલ મધની રચના અને રંગ હશે .

ઊંધી ચાસણી, વાનગીઓમાં મધને બદલી શકે છે, જ્યાં તેનો ઉપયોગ પૂરો પાડવામાં આવે છે. આ હકીકતનો ઉપયોગ ખાસ કરીને એવા લોકો દ્વારા કરવામાં આવે છે જેઓ ઉત્પાદનનો બિનઉપયોગી છે. વધુમાં, સીરપનો ઉલટો મેપલ અથવા મકાઈની ચાસણી, તેમજ ચમચી માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હશે. પ્રોડક્ટ્સ લાંબા સમય સુધી તેના સ્વાદને જાળવી રાખે છે અને ખાંડ નથી. રેફ્રિજરેટરમાં ઇનવર્ટ સીરપને સ્ટોર કરો.