કોઈ કોરિયન કચુંબર વિના ભોજન કલ્પના કરી શકો છો. કિમચી - મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણાંના શાકભાજીમાંથી પરંપરાગત નાસ્તા. આ રીતે રાંધવામાં આવે છે, તેઓ શરીર પર ખૂબ ફાયદાકારક અસર ધરાવે છે, લાભદાયી bifidobacteria માટે આભાર, આથો દરમિયાન પાકા ફળમાં. કિમ્ચીમાંના એક પ્રકાર પેકિંગ કોબીના કચુંબર છે, જે કોરિયામાં અત્યંત લોકપ્રિય છે. તે વિવિધ મસાલા અને ઉમેરણો સાથે મેરીનેટ છે અને આ કારણે તે તીવ્ર સ્વાદ મેળવે છે. કિમ્ચી ઘણા બધાને પસંદ કરે છે.
કોરિયનમાં કિમ્ચી કેવી રીતે રાંધવું?
પરંપરાગત રીતે, તેઓ ઉનાળામાં કિમચી રસોઇ કરે છે. મોટેભાગે, આ કારણ છે કે તે સમયે બજારમાં માર્નીડ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘણા સફરજન અને જંતુઓ હોય છે, કૂવો, પેકિંગ કોબી પોતે અહીં વિપુલ પ્રમાણમાં છે. લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં વાનગીને રાખો, તમે કિમકીના કોરિયન કચુંબરને કેન માં ગડી શકો છો, ઢાંકણને બંધ કરો અને તે બધા શિયાળાનો આનંદ માણો.
ઘટકો:
- પેકીંગ - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠું - 200 ગ્રામ;
- લાલ મરી - 250 ગ્રામ;
- પાણી - 2 એલ;
- લીલા ડુંગળી - 8 પીસી.;
- મૂળો - 1/2 પીસી.;
- લસણ - 2 હેડ;
- આદુ - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1/2 માથા;
- ખાંડ - 4 tbsp. ચમચી;
- પિઅર - 1/2 પીસી.;
- સફરજન - 1/2 પીસી
તૈયારી
ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી અનુસાર કોબી કિમ્ચી, પેકિંગ કોબીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. રસોઈ માટે, 2 હેડ લો, ધોવું, 4 ભાગોમાં કાપી અને બોલ દૂર કરો. પછી દરેક ક્વાર્ટર ચોરસ ટુકડાઓમાં 2.5 સે.મી. જેટલું કાપવામાં આવે છે. બોટલ (અથવા અન્ય ડીશ) પાણીમાં રેડો, મીઠું ઉમેરો, સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થવા સુધી જગાડવો અને કોબી સાથે વાટકીમાં રેડવામાં આવે છે.
જ્યારે આ બધા મેરીનેટ થાય છે (લગભગ 3-4 કલાક), અમે નીચેના ઘટકો તૈયાર કરીએ છીએ. એપલ, પિઅર, આદુ, ડુંગળી, લસણ અને ખાંડ, એક બ્લેન્ડરમાં છંટકાવ કરો, મૂળો એક છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, 5-6 સે.મી. માટે પીછાઓ સાથે લીલા ડુંગળીનો વિનિમય કરો. ઊંડા બાઉલમાં તમામ પ્રોડક્ટ્સને મિક્સ કરો, લાલ મરી ઉમેરો, સારી રીતે ભળીને અને અમારા કોબી મૂકે, મીઠુંથી ધોવાઇ અને ઓસામણિયું જગાડવો અને ભવિષ્યના કોરિયન કિમચી કિમ્ચીને ઓરડાના તાપમાને બે દિવસ સુધી રોકી રાખો. પછી, અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ, જ્યાં તેને સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.
ચિની કોબી માંથી કિમ્ચી માટે રેસીપી
જો તમે આ કચુંબર કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમે તમારી કલ્પનાને જંગલી ચલાવી શકો છો. કિમ્ચીની તૈયારી માટેની વાનગીમાં, તમે તમારા સ્વાદમાં કોઈપણ મસાલા ઉમેરી શકો છો: સોયા સોસ, સરકો, માછલી અથવા તીખા સ્વાદવાળી નાની માછલી સૉસ, મરચું. મુખ્ય વસ્તુ - લાલ જમીનનો મરી, જે તમે કોરીયન પાસેથી ખરીદી શકો છો તે વિશે ભૂલી જશો નહીં.
ઘટકો:
- પેકીંગ - 1 કિલો;
- મીઠું - 4 tbsp. ચમચી;
- મરચું મરી - 1 પીસી.
- સરકો - 2 tbsp ચમચી;
- સોયા સોસ - 100 મિલી;
- લસણ - 1 માથું;
- આદુ - 4 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 3 હેડ;
- ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- પૅપ્રિકા - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
પેકિંગ કોબી ધોવાઇ, ઉપલા પાંદડામાંથી સાફ, 4 ભાગોમાં કાપી અને બોલ દૂર કરો. પછી, 2-3 સે.મી. ના ટુકડા (ચોરસ) માં કાપી, ઊંડા વાટકી ઉમેરો અને મીઠું સાથે આવરી.