બબૉટ કૉડ પરિવારની તાજા પાણીની માછલી છે, નાના હાડકા અને સ્વાદિષ્ટ પોષક માંસની અછત માટે મૂલ્યવાન છે. વધુમાં, બરબોટનું લીવર ખૂબ મૂલ્યવાન છે, જેમાં રસોઈ માટે ઘણી વાનગીઓ છે. અલબત્ત, બબૉટમાંથી તૈયાર કરાયેલી સૌથી લોકપ્રિય વાનગી, કાન.
બર્બુટનું ઇયર
દરેક માછીમારને બબૉટમાંથી કાનની પોતાની વાનગી હોય છે , જે હંમેશા અમુક પ્રકારની ગુપ્ત સાથે હોય છે. પરંતુ જો તમારી પાસે માછીમારી પ્રત્યે બહુ સામાન્ય વલણ હોય અને કેટલાક ચમત્કાર દ્વારા તમારા માટે કેટલાક બરબૉટ આવ્યા, તો અમારી રેસીપી હાથમાં આવશે.
ઘટકો:
- બરબૉટ - 1 ટુકડો;
- ગાજર - 1-2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- તજ, લવિંગ, મીઠું - સ્વાદ માટે;
- મડેઈરા - ½ કપ
તૈયારી
અમે માછલી સાફ કરીએ અને માથું કાપીએ, 4 સે.મી. પહોળું ટુકડા કાપીને કાપીને ટુકડાઓમાં કાપી નાખો, તેમને પાણીથી ભરો અને આગ પર મૂકો. અમે બે બલ્બ લઈએ છીએ અને તેમને તજ અને લવિંગ સાથે સ્પિન કરીએ છીએ, તેમને ભવિષ્યના કાનમાં પણ મુકીએ છીએ. ઉકળતા, મીઠું અને માછલી મૂકે પછી જ્યારે યોજવું રાંધવામાં આવે છે, સૂપ મડેરા માં રેડવાની છે. અમે મડેઈરા સાથે સેવા આપે છે, ગ્રીન્સ સાથે સુશોભિત.
બાર્ગોટ ના Cutlets - રેસીપી
મીટ બરબોટ ફિશ કટલેટ તૈયાર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે: તે ફેટી, રસદાર અને નાના બીજ વિના છે
ઘટકો:
- બરબૉટની પૅલેટ - 1 કિલો;
- સફેદ બ્રેડ - 200 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 400 એમએલ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- મીઠું, કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- ઘઉંનો લોટ અથવા બ્રેડના ટુકડા
તૈયારી
અમે ક્રીમ માં બ્રેડ ફેલાય છે ડુંગળી સાફ અને ઉડી અદલાબદલી છે. માછલીનો પૅલેટ એક બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે અથવા માંસની છાલમાંથી પસાર થાય છે. મીઠું અને મરી સાથે ઝટકવું ઇંડા ડુંગળીને અદલાબદલી માછલીની ડુંગળી, બટેલા બ્રેડમાં ઉમેરો અને મસાલાના ઇંડા સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં. અમે તમામ ઘટકો એક બ્લેન્ડર સાથે સંપૂર્ણપણે ભળી. અમે વનસ્પતિ તેલને ફ્રાયિંગ પાન, ફોર્મ કટલેટમાં ગરમી કરીએ છીએ, અમે તેમને લોટ અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં રેડવું અને બન્ને બાજુથી ફ્રાય એક રુડ કાચું. તૈયાર કટલે કાગળના નેપકિન્સ પર ફેલાયેલી છે જેથી વધારાની ચરબી દૂર થઈ શકે. છૂંદેલા બટાટા, ચોખા અથવા તાજા શાકભાજીઓ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી cutlets.
બૂબૉટમાંથી પાઇ બનાવવા માટેની વાનગી
પફ ફ્રોઝ્ડ કણકમાંથી ચાબુકમાં એક બૂબૉટમાંથી પાઇ માટેની વાનગી, માછલી પાઇની જેમ દેખાય છે જો તમને દુકાનની કણક ન ગમતી હોય, તો પછી તમે તમારી પોતાની રેસીપી અનુસાર આથો કણક તૈયાર કરી શકો છો.
ઘટકો:
- પફ યીસ્ટ કણક - 1 પેક;
- ચોખા સાગો - 1.5 કપ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- બરબૉટની પેલેટ - 800 જી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
અમે ઉંજણ ઉકળવા, ડુંગળીને બારીક કાપીને, અમે બરબોટની પટ્ટી કાપી. અમે બધું એક સાથે મૂકી, માખણ ઉમેરો. અમે કણકને કાપીએ છીએ અને તેને ઘાટમાં મૂકો, તેને ભરણમાં મુકો, તેને કણક સાથે બંધ કરો અને તેને 15-20 મિનિટ સુધી વધારી દો. ઇંડા સાથે કેકની સપાટી લુબ્રિકેટ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. અડધા કલાક માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.