તુર્કી ટુકડો

તુર્કી એક અદ્ભુત સરળતાથી સુપાચ્ય આહાર માંસ છે. ટર્કીમાંથી ટુકડા તૈયાર કરવા માટે, અમે સ્તન અથવા શેન્ક્સમાંથી માંસનો ઉપયોગ કરીએ છીએ અલબત્ત, કોઈ પણ કિસ્સામાં, એક યુવાન પક્ષીના માંસનો ઉપયોગ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. પુખ્ત ટર્કીના માંસને પ્રારંભિક સાવચેત હરાવીને અને પ્રમાણમાં લાંબી મરિનિંગની જરૂર છે. ચાલો ટર્કીના ટુકડામાંથી રસોઇ કેવી રીતે કરવી તે અંગે કેટલીક વાનગીઓ જુઓ.

સ્ટીક ટુકડો રેસીપી

ચાલો પહેલા માંસ તૈયાર કરીએ. અમે તેને ધોઈશું, આપણે તેને લિનન હાથમોઢું લૂછવા સાથે સૂકવીશું અને 1.5 સે.મી. જાડા (અમે ફાઈબરમાં કાપી નાખવાનો પ્રયાસ કરીશું) સ્ટીકમાં કાપીશું. જો જરૂરી હોય તો, શેવના હેમર અને માર્ટીન સાથે થોડું સ્ટીક કરો.

Marinade સામગ્રી:

• લીંબુ - 1 ભાગ;
• વનસ્પતિ તેલ - 20 એમએલ;
• લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
• ગ્રીન્સ અલગ તાજા છે;
• તમારા સ્વાદ અનુસાર (મરીના વિવિધ પ્રકારના, આદુ, જીરું, ધાણા અને પીળાં ફૂલવાળો એક માત્રામાં) અનુસાર સૂકી જમીન મસાલા.

તૈયારી

માખણ અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો, અદલાબદલી લસણ, સમારેલી ગ્રીન્સ અને સૂકા મસાલા ઉમેરો. તમે marinade માં સફેદ અથવા ગુલાબી કોષ્ટક બિન સલ્ફેટ વાઇન 10-20 મીલી માં ઉમેરી શકો છો. ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે માર્ટીન છોડો, અને તમારી પાસે 2 (જરૂરી કરતાં વધુ સમય) માટે એક કલાક હોઈ શકે છે. ઉપયોગમાં લેવાતા મરીનાડમાં ડુંગળીને સલાહ આપતા નથી - તે એક લાક્ષણિકતા બાદની સગવડ આપે છે જે અત્યાર સુધી બધા માટે સુખદ નથી (તેમ છતાં, તે સ્વાદની બાબત છે).

વધુમાં, અમારી પાસે રસોઈ વિકલ્પોની પસંદગી છે.

શેકેલા ટર્કી ટુકડો

રાંધવાના પહેલા તરત જ, સ્વચ્છ કપડા અથવા ચાંદી પરના ટુકડાને વધારવા માટે વધારાનું મરીનદ કરવું.

તૈયારી

ચરબીયુક્ત ભાગ (જેથી બર્ન ન) સાથે સારી રીતે ગરમ કાસ્ટ આયર્ન ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની તવી કે લોઢી ઊંજવું. અમે દરેક બાજુ પર 3-5 મિનિટ માટે મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર steaks અને ફ્રાય બહાર મૂકે. હવે ફળોના પાનના તળિયે સ્ટીકના સંબંધમાં વળાંક 90 ડિગ્રીથી ફરી ચાલુ કરો - આમ, તળિયે આપણે ત્રિ-પરિમાણીય લેટીસ પેટર્ન મેળવીએ છીએ. દરેક બાજુ પર ફ્રાય 2-3 મિનિટ.

જો આપણે બહાર રાંધીએ છીએ, તો આપણે ગ્રીલ ગ્રીલ (ફ્રી) પર સ્ટીકને જાળી બનાવી શકીએ છીએ. ખુલ્લી આગ પર રાંધવાની પદ્ધતિ પણ ખૂબ સારી છે, મુખ્ય વસ્તુ ઓવરકૂક નથી. અલબત્ત, છીણવું બેકોન સાથે greased જોઈએ પરંતુ આ વિકલ્પમાં કોલન્ડર ફેંકવું જરૂરી નથી. રસોઈ દરમ્યાન, તમે કોષ્ટક વાઇન અથવા બિઅર સાથેના ટુકડા છંટકાવ કરી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તુર્કી સ્ટીક્સ

આના માટે એક પ્રત્યાવર્તન આકાર (ગ્લાસ, સિરામિક અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ) જરૂરી છે. જો ઢાંકણ (અથવા વરખની નીચે - સ્વરૂપમાં માંસ ભાંગી વગર બંધ કરવામાં આવશે) સાથે શેકવામાં આવે છે

તૈયારી

ચરબીનો ટુકડો સાથે થોડો ગરમ ફોર્મ લુબ્રિકેટ કરો અને સ્ટીક્સ બહાર મૂકે છે. 30-50 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું (તાપમાન પર આધાર રાખીને). જો તમે ઢાંકણ વગર બેસે તો, સમયના 2/3 સમય પછી, તમે ફોર્મમાં થોડો બીયર અથવા લાઇટ કોષ્ટક વાઇન છીનવી શકો છો - માંસ juicier, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ હશે.

ટર્કીના ટુકડાઓ માટે, તે વનસ્પતિ સલાડ, ગરમ ચટણીઓ (ઉદાહરણ તરીકે, ટમેટા, ચોકલેટ, છછુંદર, વગેરે) ની સેવા માટે સારું છે. એક સાઇડ ડિશ તરીકે, ચોખા, કઠોળ, માખણ , પોલિંટા અથવા બટાટા યોગ્ય છે. તાજા ગ્રીન્સ વિશે પણ ભૂલશો નહીં.

મલ્ટિવર્કમાં તુર્કી ટુકડો

પ્રારંભિક તૈયારી એ જ છે, તે અથાણું છે (ઉપર જુઓ)

તૈયારી

વનસ્પતિ તેલ અથવા કોઈપણ અન્ય ચરબી સાથે બાઉલ તળિયે ઊંજવું. વાટકી માં જાડા ટુકડાઓ મૂકો, "પકવવા" સ્થિતિ પસંદ કરો અને 20 મિનિટ માટે ટાઇમર સેટ કરો. આ સમય પછી, સ્ટીક્સ કરો અને 20 મિનિટ માટે સમય ફરીથી સેટ કરો. તમે "સ્ટીમ રસોઈ" મોડને પસંદ કરી શકો છો - તમને સૌથી વધુ ડાયેટરી વિકલ્પ મળે છે. મુખ્ય બાબત એ છે કે મલ્ટીવાર્કાના વાટકી સ્ટીલની બનેલી હોય છે અને તેમાં ટેફલોન કોટિંગ નથી, જે કેટલાક આહારશાસ્ત્રીઓના જણાવ્યા મુજબ, તૈયાર ખોરાકને હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરવા અને મોકલવામાં સક્ષમ છે.