હેક, Cossack Merlusian ક્રમમાંના પરિવારમાંથી રેડિયલ બેન્થિક હિંસક માછલીનો એક પ્રકાર છે, ચાંદીની ભીંગડા અને સફેદ માંસ સાથે, 10 અને 11 પ્રજાતિઓ વચ્ચે તફાવત છે. હૅક અમારા મેનૂમાં મૂલ્યવાન રમત માછલી છે. સરેરાશ સે.મી.ની લંબાઈ 30 સે.મી.થી 1.5 મીટરની છે, જે તેના પર આધાર રાખે છે, ખોરાકની પ્રજાતિઓ અને પ્રજાતિઓ.
હેક અત્યંત ઉપયોગી કેલરી ખોરાક છે. હૅક માંસમાં મનુષ્ય માટે આવશ્યક અગત્યના પદાર્થો છે, જેમાં: વિટામિન્સ પીપી, બી, એ, ઇ અને સી, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, જસત, ફ્લોરિન, કોબાલ્ટ, નિકલ, મોલિબ્ડેનમ, આયોડિન, ઉપયોગી ચરબી અને સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન આ સ્વાદિષ્ટ માછલીને આહાર ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે. યોગ્ય રીતે રાંધેલા હેકનો નિયમિત ઉપયોગ માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક છે.
અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે કુશળ દાંડી પર સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવાનું શક્ય છે. હૅકનું મુખ્યત્વે સ્થિર અથવા તાજી થીજું સ્વરૂપ, સંપૂર્ણ અથવા મડદા પર અને બરફના પોપડાની સાથે પટલના સ્વરૂપમાં વેચવામાં આવે છે.
એક ફ્રાઈંગ પાનમાં હેક પિનલેટ રેસીપી
ઘટકો:
- પટલ અથવા હેક સ્ટીક્સ;
- ઘઉંનો લોટ (મકાઈ સાથે મિશ્ર કરી શકાય છે, તે બ્રેડિંગ માટે ખૂબ જ સારો છે);
- મીઠું;
- તેલ અથવા ડુક્કરનું માંસ (ચિકન) ફ્રાઈડ માટે ચરબી;
- ફાઈલિંગ માટે તાજા હરિયાળી (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ધાણા);
- લીંબુ;
- મીઠી-ગંધ કે કાળા મરી જમીન.
તૈયારી
જો જરૂરી હોય તો, ઠંડા પાણીમાં પ્રાધાન્ય માછલીને ડિફ્રોસ્ટ કરો, તેને ભીંગડામાંથી સાફ કરો અને તેને fillets (ત્વચા સાથે હોઇ શકે છે) અથવા ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. નાના ભાગો અથવા સંપૂર્ણ પાતળાના સ્વરૂપમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં હેક કરો. માછલી ભીની ન હોવી જોઈએ, તેને પ્રથમ સ્વચ્છ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે સૂકવવામાં આવે છે. અમે ફ્રાઈંગ પેનને હૂંફાળું મૂક્યું, તેમાં તેલ રેડ્યું (અથવા પશુને ઉથલાવી દેનાર ચરબીનો ઉપયોગ કરો, ઉદાહરણ તરીકે, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, હંસ). માછલીની થોડી માછલીઓ અને બ્રેડ લો. બંને બાજુઓ પર સોનેરી રંગના ટુકડાને ફ્રાય કરો. માછલીને કાબૂમાં રાખશો નહીં, તે ઉપયોગી નથી.
હાડકાં વગર ફ્રાઈની હેક ફિલ્ડલ્સની પ્રક્રિયા ઝડપથી પૂરતી થાય છે (દરેક બાજુએ 5-8 મિનિટ માટે). તૈયાર હેક જમીનની મરી સાથે છંટકાવ અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ. ગ્રીન્સ સાથે કામ કરે છે. જો હેકનું માંસ અંશે શુષ્ક હોય છે, તો કેટલાક ચટણી (લીંબુ-લસણ, ક્રીમી , ટમેટા, વગેરે) ની સેવા માટે સારી છે. એક સાઇડ ડિશ માટે, બાફેલા બટેટાં અથવા ચોખા કરશે. વાઇન એક ટેબલ સફેદ અથવા પ્રકાશ બીયર પસંદ કરો.
તમે અંશે રેસીપીને જટિલ બનાવી શકો છો અને એક ડુંગળી-ટમેટા મિશ્રણમાં ફ્રાયિંગ પેનમાં 8-10 મિનિટ માટે પહેલાથી તૈયાર તળેલું ટુકડા કરી શકો છો. આ નીચે પ્રમાણે કરવામાં આવે છે: તેલમાં એક અલગ ફ્રિંફ પાનમાં થોડું ફ્રાઇડ ડુંગળી ભરેલું હોય છે, પછી તળેલી ટુકડાઓ ઉપર ફેલાયેલી હોય છે અને થોડું હળવા ટમેટા પેસ્ટમાં રેડવામાં આવે છે (તમે તેને શુષ્ક જમીનના મસાલા સાથે મોસમ કરી શકો છો). મજબૂત પીણાં સાથે ટમેટામાં માછલી વધુ સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે.
હવે સખત મારપીટમાં શેકેલા પાનમાં હેક કેવી રીતે બનાવવું તે તમને જણાવો - માછલીને રાંધવાની આ રીત વધુ રસદાર હોવી જોઈએ.
ત્રાસદાયક ફ્રિંંગ પાનમાં હૅકે
ઘટકો:
- પટલ અથવા હેક સ્ટીક્સ;
- તેલ અથવા ચરબી માટે ચરબી;
- ફ્રેશ ગ્રીન્સ ફાઇલિંગ માટે અલગ છે.
સખત મારપીટ માટે:
- ચિકન ઇંડા;
- કેટલાક દૂધ, બિઅર અથવા પાણી;
- ઘઉંનો લોટ
તૈયારી
હેક પિન, છીણી અને સુકા, અનુકૂળ સેવા આપતા ભાગોમાં કાપી.
ઇંડાને કુક કરો: લોટ અને દૂધ (અથવા બીયર, પાણી) સાથે ઇંડાને મિશ્રણ કરો. થોડું ઝટકવું અથવા કાંટો સાથે હરાવ્યું, એક ચીકણું, પ્રવાહી કણક બહાર ચાલુ કરીશું.
ઠીક છે તો આપણે શેકીને પણ ચરબી ગરમ કરીએ છીએ. અમે સખત મારપીટમાં માછલીનાં ટુકડાને નિમજ્જિત કરીએ છીએ, બન્ને પક્ષોમાંથી સોનેરી, સુખદ છાંયડા સુધી. તમે હજી પણ થોડી મિનિટો (5-8) માટે સૌથી નીચુ ગરમી પર માછલીને પકડવી શકો છો, ઢાંકણ સાથે ફ્રિંન પાન આવરી.