આ અદ્ભુત કચુંબર ઘણા વર્ષોથી ઓલિવર અને ઠંડા જેવી વાનગીઓમાં પારંપરિક તહેવારની વાની છે. દરેક મકાનમાલિક પાસે પોતાનું પોતાનું અને રાંધવાની વાનગી છે "હેરીંગ અ અ ફર કોટ." છીણવું માટે - કોઇએ માત્ર શાકભાજી કાપી, કોઈને પસંદ કરે છે. એક રસ્તો કે બીજું, આ કચુંબર સંપૂર્ણપણે રશિયન મહિલાઓની માલિકીનું છે, જે મુશ્કેલ સમયમાં પણ જ્યારે છાજલીઓ પર કોઈ ખોરાક ન હતો, બટાકાની ટોળું, ગાજર અને બીટસ સાથે ઉત્સવની કોષ્ટક આવરી શકે છે, અને મળી શકે તેવા દુર્લભ માત્ર થોડી. અમે તમને "ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ" બનાવવાના સૌથી સ્વાદિષ્ટ રીતો વિશે કહીશું.
શાસ્ત્રીય "ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ"
ઘટકો:
- હેરિંગની પૅલેટ - 500 ગ્રામ;
- સલાદ - 2 પીસી.;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- સફરજન -1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- મેયોનેઝ - 400 જી
તૈયારી
ડુંગળી તૈયાર કરવાની તૈયારી પહેલાં, તે ખૂબ કડવું નથી. આવું કરવા માટે, તે ઉડી અને 15 મિનિટ માટે, સરકો એક પીરસવાનો મોટો ચમચો સાથે પાણી રેડવાની છે. બીટનો કંદ, ગાજર, બટેટાં અને ઇંડા ગૂમડું, ઠંડું અને સ્વચ્છ. કચુંબર નરમ બનાવવા માટે, સફરજન સિવાય તમામ ઘટકો, દંડ ખમણી પર છીણવું. એક મોટી છીણી પર સફરજન ઘસવું તે વધુ સારું છે. માછલીના નાના નાના સમઘનનું કાપી નાખવું. લેટીસની સ્તરો ફેલાવો શરૂ કરો, મેયોનેઝ સાથે દરેક સ્તર કોટને ભૂલી ન જાઓ. તળિયે બટાકાની મૂકે, પછી હેરિંગ અને ડુંગળી. આગળ ગાજર, એક સફરજન, ઇંડા, બીટ્સ આવે છે. બીટરોટનું છેલ્લું સ્તર મેયોનેઝ સાથે મિશ્રિત છે અને કચડી ઇંડા જરદીથી સુશોભિત છે. અહીં ક્લાસિક કચુંબર "હેરીંગ અ અ ફર કોટ" તૈયાર કરવા માટે એક રેસીપી છે.
જિલેટીન સાથે "હરિંગ અન્ડર ફર્ કોટ"
ઘટકો:
- હેરિંગની પટલ - 400 ગ્રામ;
- સલાદ - 2 પીસી.;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- મેયોનેઝ - 350 જી;
- જિલેટીન - 15 ગ્રામ;
- પેર્સલી
તૈયારી
આ કચુંબર બનાવવા માટે, બટેટાં અને ગાજરને છાલ કરો અને તેમને રાંધવા, અડધા ડુંગળી, ખાડી પર્ણ અને પાણીમાં મરી સાથે થોડું મીઠું ઉમેરીને. રસોઈ શાકભાજી પછી, આશરે 300 મિલિગ્રામ સૂપ પ્યાદુમાં રેડવામાં આવે છે અને તેમાં સોયા માટે જિલેટીન રેડવું. એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં બીટનો કંદ શાકભાજી અને ઇંડા, મોટી છીણી પર છીણવું. જ્યારે જિલેટીન સૂજી જાય છે, બીજા કન્ટેનર સાથે ¼ સૂપ રેડવું, અને બાકીના સૂપ માં mayonnaise ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. ઉડી અદલાબદલી હેરિંગ સિવાય તમામ ઘટકોમાં મેયોનેઝ સાથે સરખેદાર સૂપ ઉમેરો. એક ખાસ તૈયાર ફોર્મ તળિયે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પંચ અને સ્થળ. પછી રેખાઓ માં લગભગ 45 મિનિટ માટે અટકી દરેક આપે છે, સ્તરો બિછાવે લઇ વળે - અડધા સલાદ, અડધા બટાકાની, ગાજર, ઇંડા. હેરીંગને બહાર કાઢો અને તેને જિલેટીન સાથે બાકીના સૂપ સાથે ભરો. આ સ્તર આશરે એક કલાક અને અડધા સુધી ઊભા થવું જોઈએ, તેથી તે સ્થિર થવું વધુ સારું છે. છેલ્લા બટાકાની અને બીટ્સ અવશેષો બહાર મૂકે ફ્રીજમાં કચુંબર રાતોરાત છોડી દો.
શાકાહારી "હેરિંગ અ ફર્ કોટ"
સૌથી સ્વાદિષ્ટ "હેરિંગ અ ફર્ કોટ" પણ દરેકને અપીલ નહીં કરે. બધા પછી, બધા લોકો માછલીની જેમ નહીં. આવા કિસ્સાઓમાં, એક શાકાહારી કચુંબર છે. હેરીંગ અ ફર કોટ "હેરિંગ અન્ડર ધ ફર્ કોટ" નામનું મુશ્કેલ છે કારણ કે હેરીંગની ગેરહાજરી છે, પરંતુ તેની સમાનતાને કારણે, તે હજુ પણ શાકાહારી "ફર કોટ હેઠળ હેરિંગ" તરીકે ઓળખાય છે.
ઘટકો:
- બટાકાની - 4 પીસી.;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- લાલ ડુંગળી - 1 પીસી.
- દરિયાઇ કાલે;
- મેયોનેઝ (ઇંડા વગર) - 350 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
શાકભાજીઓ ઉકળવા, અને ત્વચા બંધ છાલ. ગાજર અને બટાટા મોટી છીણી પર છીણવું, અને ઉડી ડુંગળી વિનિમય કરવો. મેયોનેઝ, બટાકા, ડુંગળીને ઉકાળીને સ્તરો બહાર કાઢો, પછી તે કોબીને મેયોનેઝના બદલે તેલથી પીવાથી, પછી ગાજર, બટેટાં અને બીટ. જો સમુદ્ર કાળા ખૂબ નકામું નથી, તો પછી તમે કેટલીક શાકભાજી રેડવાની કરી શકો છો. બીટરોટ મેયોનેઝ સાથે ટોચ અને તમારા પોતાના પર તેને શણગારે છે.