મેકરેલ - વાનગીઓ

સમુદ્રી માછલીનું ટેન્ડર, ફેટી માંસ, જે જાણીતું છે, તે ખૂબ ઉપયોગી છે. માછલીમાં સમાયેલ ઓમેગા -3 એસિડ, શરીરને ફરીથી કાયાકલ્પ કરે છે, ચામડી પુનઃજનનને પ્રોત્સાહન આપે છે, કરચલીઓ અટકાવે છે. વધુમાં, દરિયાઇ માછલી પ્રાણી પ્રોટીનનું સ્ત્રોત છે અને શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી ઘટકો શોધી શકે છે, જેમ કે: કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, આયોડિન અને અન્ય. તેથી, અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા એકવાર માછલીથી ખોરાકની વાનગીઓમાં સમાવેશ કરવો જરૂરી છે. સૌથી વધુ સસ્તું અને ગુણવત્તા વિકલ્પોમાંથી એક - મેકરેલ, આ અદ્ભુત માછલીના વાનગીઓ માટે વાનગીઓ સરળ છે.

પોસ્ટ-સોવિયત અવકાશમાં સૌથી પ્રિય વિકલ્પોમાંથી એક - મેકરેલ મસાલેદાર સૅલ્ટીંગ , આ રેસીપી સામાન્ય રીતે અલગ અલગ હોય છે: લવણ અથવા સૂકામાં રસોઈ. બીજી રીતે રસોઇ કરવી સરળ છે, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ તરીકે - તમારા માટે નક્કી કરો

સુકા અથાણું

ઘટકો:

• ફ્રોઝન મેકરેલના કર્કશ - 3-4 પીસી.;
• મીઠું - 1-2 tbsp. ચમચી;
• ખાંડ સફેદ - 2 tsp.
• બે પાંદડા - 2 પીસી.;
• મરીના કાળા અને સુગંધિત મરી - 6-7 પીસી માટે.;
• કાર્નેશન - 2-3 ફલોરેસ્કન્સ;
• જીરું અથવા પીળાં ફૂલવાળો છોડ ની બીજ - ½ ચમચી

તૈયારી

મોર્ટરમાં, મીઠું, ખાંડ, મરી, લવિંગ, બીજ અને ખાડીના પાંદડા મૂકો, તેને ટુકડાઓમાં તોડવું અને તેને એક સમાન મિશ્રણમાં પસી નાખવું. Defrost મેકરેલ, ગટ, બિનજરૂરી દૂર: હેડ, પૂંછડીઓ અને ફિન્સ, સારી રીતે ધોવાઇ અને કાગળ ટુવાલ સાથે સ્વરૂપનું. કાળજીપૂર્વક ખોરાકની ફિલ્ડમાં ભરેલી અને અંદર દરેક માછલી સાથે મિશ્રણને ઘસવું અને તેને 2-3 દિવસ માટે ફ્રિઝરમાં મુકો, પછી રેફ્રિજરેટરમાં થોડા દિવસો રાખો. સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ માછલી તૈયાર છે

અમે લવણનો ઉપયોગ કરીએ છીએ

ઘટકો:

• ફ્રોઝન માછલીની લાળ - 2-3 પીસી.;
• મરચાં - ½ પોડ;
• મરીના કાળા અને સુગંધિત મરી - 10-12 ટુકડા;
• મીઠું - 1,5-2,5 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી;
• ખાંડ સફેદ - 2 tsp.
• બે પાંદડા - 2 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ (સૂર્યમુખી), ગંધહીન - 2 tbsp. ચમચી;
• કાર્નેશન - 3-4 ફેફ્રેસેન્સીસ;
• કોથમીરના બીજ - ½ ચમચી

તૈયારી

માછલી તૈયાર કરો: ડિફ્રોસ્ટ, અંદરથી દૂર કરો, માથું અલગ કરો, સાથે સાથે આપણે તેને ધોઈશું. લવણ તૈયાર કરો: પાણીમાં ઉકળતા કી (1 લિટર કરતાં થોડો વધારે) સાથે આપણે બધા ઘટકો મૂકીશું અને સક્રિય ઉકાળવાથી આગને બંધ કરી દઈશું અને ઉકાળવા દો. એક ગ્લાસ અથવા દંતાસ્પદ કન્ટેનરમાં, અમે ચુસ્ત માછલીને મૂકે અને સળક સાથે ભરો. જો મડદા પરના પદાર્થો સંપૂર્ણ હોય તો - જો તમે કાપડને કાઢીને અથવા કાપીને (દરેક 5-6 ટુકડાઓ) માં માછલીને કાપી શકો છો, તો સોલ્ટિંગનો સમય 2-3 દિવસ છે, પછી દિવસ માટે પૂરતી.

મેકરેલ ઓફ Sagudai - રેસીપી

સેલ્ટિંગનો બીજો વિકલ્પ ઉત્તરમાંથી આવ્યો છે, જ્યાં માછલી સરળ અને ઝડપી રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહી છે.

ઘટકો:

• ફ્રોઝન મેકરલ - 1.2 કિલો;
• મીઠું - 2,5-3 tbsp. ચમચી;
• ખાડી પાંદડા - 4-5 પીસી.;
• સરકો 9% - આશરે 100 મિલિગ્રામ;
• ખાંડ - 3-4 tsp.
• ડુંગળી - 2-3 પીસી.;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - ½ કપ;
• મરી તાજી જમીન કાળા - 5-6 ચપટી;
• બાફેલી પાણી - 300 મિલી;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું.

તૈયારી

માછલીને ઓગાળવામાં આવે છે અને તૈયાર થાય છે: આપણે આંતરડાને દૂર કરીએ છીએ, અમે તેને કાપડમાં કાપીએ છીએ. લુચકો સાથે પાતળા સ્ટ્રિપ્સ સાથે સાફ અને કાપી. ખાણ અને ઉડી વટાણા કાપી કન્ટેનરમાં આપણે માછલી અને ડુંગળી મૂકે છે, મીઠું, ખાંડ અને મરીના મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરવો, સુવાદાણા, ખાડી પર્ણ ઉમેરો. અમે સરકો અને માખણ સાથે પાણી હરાવ્યું અને આ મિશ્રણ સાથે માછલી ભરો. બંધ કરો અને 5-6 કલાક રાહ જુઓ. જો તમે સાંજેથી સાહુદાઈ રસોઇ કરો, તો તમે સવારે સેન્ડવીચ બનાવી શકો છો.

કુલ મેકરેલ માંથી - રેસીપી

ઘટકો:

• સોયા સોસ - 2 tsp
• મેકરેલ - 2 ટુકડાઓ;
• લસણ - 2 સ્લાઇસેસ;
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• શુદ્ધ ગંધહીન તેલ - 60 એમએલ;
• ચૂનો - 2 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• કોરિયનમાંના વાનગીઓ માટે મસાલાનો સમૂહ - 2 tsp.

તૈયારી

અમે fillets પર મેકરેલ અને પાતળી લાંબા સ્ટ્રીપ્સ સાથે કાપી. કારણ કે માછલી સામાન્ય રીતે વેચવામાં આવે છે, તમે પરોપજીવીઓથી ડરતા નથી અને હિંમતભેર કોઈ વધારાના ઉપચાર વગર રસોઇ કરી શકો છો. ડુંગળી રિંગ્સના ચોથા ક્વાર્ટર સુધી શક્ય તેટલી પાતળા દ્વારા સાફ અને કટકો છે. માછલી ટુકડાઓ અને ડુંગળી ઊંડા બાઉલમાં ઉમેરો અને તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુ અને ચૂનો રસ રેડવું. અડધા કલાક સુધી ઘણી વખત જગાડવો, જ્યાં સુધી તેઓ માર્ટીંગ નહીં કરે. અમે સોયા સોસ, દબાવવામાં લસણ અને મસાલાઓ ઉમેરીએ છીએ (તે વિશિષ્ટ દુકાનમાં તૈયાર કરેલી ખરીદી ખરીદવા માટે સારું છે), ઉકળતા તેલ રેડવું અને દર 7-8 મિનિટમાં 3 વખત મિશ્રણ કરો. તમે ઉકાળવા માટે વાનગી આપી શકો છો, પરંતુ તમે તરત જ અરજી કરી શકો છો.

જાળી પર ખાદ્ય દરિયાઈ માછલી ના Skewers - રેસીપી

ઘટકો:

• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ - 1 મોટી ટોળું;
• મેકરેલ - 2-3 પીસી.;
• પાતળા ત્વચા સાથે લીંબુ - 1 પીસી.;
• મીઠું - 3-4 ચપટી;
• વિશેષ વર્જિન ઓલિવ ઓઇલ - 30 મી.

તૈયારી

માછલીને ઓગળવામાં આવે છે, ગટ્ટાવાયેલી હોય છે, આપણે ઉદરમાં લીંબુના પાતળા કાપીને કાપી નાખીએ છીએ (આપણે ખાડાને દૂર કરવી જોઈએ) અને ઊગવું. સોલિમ, 20-40 મિનિટ માટે રાહ જુઓ, પછી દરેક માછલીને તેલ સાથે લ્યુબ્રિકેટ કરો અને ગ્રીલ, બરબેકયુ અથવા સામાન્ય ભઠ્ઠીમાં રસોઇ કરો. તમે ક્લેવરના ટુકડાને કાપીને, સ્કવર્સ અથવા સ્કવર્સ પર રસોઇ કરી શકો છો. ચાલુ અને યાદ રાખવાનું ભૂલશો નહીં - માછલીને લાંબા ગરમીની સારવારની આવશ્યકતા નથી. માત્ર 20 મિનિટ અને મેકરેલના એક સ્વાદિષ્ટ શીશ કબાબ તૈયાર છે.