દરેક અનુભવી પરિચારિકામાં પાઈ માટે પ્રિય અને સાબિત વાનગી છે, જે તેણી જ્યારે તેના પરિવારના હોમમેઇડ કેકને પ્રસન્ન કરવા માંગે છે ત્યારે ઉપયોગ કરે છે. બધું જેમ કે ઉત્પાદનો (તળેલા અથવા ગરમીમાં) ખાય છે, અને વિવિધ પૂરવણીમાં તમે દર વખતે નવી સારવાર તૈયાર કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
કેવી રીતે પાઈ રસોઇ કરવા માટે?
દરેક કૂક જાણે છે કે કેવી રીતે પેસ્ટ્રી કણક યોગ્ય રીતે બનાવવી. કોઈ પણ સંજોગોમાં, આધાર બનાવવા માટે અમુક યુક્તિઓ છે, ત્યાર બાદ તે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ વાનગી રાંધવા શક્ય છે.
- ઘૂંટણિયું ઠંડી ન હોવો જોઈએ. લોટનો એટલો બધો પ્રયત્ન કરવો જોઇએ કે તે સામૂહિક હાથને ચાટતું નથી.
- કોઈ પણ પેસ્ટ્રી કણક હાથથી ભરપૂર હોવી જોઈએ, નરમ ચળવળ.
- તેથી તે સામૂહિક વનસ્પતિ તેલ, હાથથી છાંટી નાંખે છે.
- આ કણક એક દિશામાં વળેલું છે, જેથી તેના માળખાને વિક્ષેપ નહી મળે.
- અંધ છે પછી તુરંત જ પૅટ્ટીઓને પકાવવાં નહીં. પ્રૂફિંગ માટે ઉત્પાદનો છોડો, 15 મિનિટ માટે, જેથી તેઓ વધુ ભવ્ય બનવાનું ચાલુ કરે.
કેવી રીતે કેક બનાવવા માટે યોગ્ય છે?
તમે ઘણી રીતે પીઈ મોલ્ડ કરી શકો છો થોડી પ્રેક્ટિસ અને તમે પરીક્ષણમાંથી માસ્ટરપીસ બનાવી શકો છો. જો તમે મૂળભૂત રીતે પાઈ કેવી રીતે બનાવતા નથી તે જાણતા ન હોવ તો, તળેલા પ્રોડક્ટ્સ માટે માસ્ટર ક્લાસ, નીચે વર્ણવેલ છે, તમે ચોક્કસપણે હાથમાં આવશે.
- કાપી નાંખ્યું માં કણક કટ, બોલમાં પત્રક.
- બોલમાં રોલ કેક પ્રતિ ખૂબ પાતળા નથી.
- ભરવા અને કેન્દ્રની કિનારીઓને પીંછા રાખો.
- બાજુઓને સુરક્ષિત કરો
- તમારા હાથને તમારા પાઈને દબાવો, તેને સપાટ આકાર આપો.
- બન્ને બાજુઓમાં એક ફ્રાઈંગ પાન માં તેલ ફ્રાય.
બેકડ પૅટ્ટીઓ થોડી જુદી રીતે કરી શકાય છે. જો કે ઉત્પાદનો બનાવવાની મુખ્ય પ્રક્રિયા અગાઉના એક કરતા ઘણી અલગ નથી.
- કણક રોલ અને એક ગ્લાસ સાથે પ્યાલો કાપી.
- ભરવાનું ફેલાવો
- બ્લાઇન્ડ પાઈ, કડક રીતે કિનારીઓ બંધ.
- ખાવાનો ટ્રે પર ઉત્પાદનો ફેલાવો. પવનના પાઈની વાનગી માટે 15 મિનિટ સુધી પૂરતા પ્રમાણમાં બ્લેન્ક્સની જરૂર રહેતી નથી. 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે જરદી અને ગરમીથી પકવવું સાથે સપાટી ઊંજવું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ સાથે Patties
વિભિન્ન ભરવાથી ભરેલી પવન પાઈ આ કણક થોડી મીઠી બનાવવા માટે વધુ સારું છે, તેથી માંસ ભરવાનો સ્વાદ વધુ ખુલશે અને દરેકને ખાતરી કરશે. નાજુકાઈના માંસ માટેના માંસ કોઈપણને અનુકૂળ કરશે: પોર્ક, બીફ, ચિકન અથવા મિશ્રણ. મસાલા સાથે તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, પોતાને મીઠું અને મરી સુધી મર્યાદિત કરો.
ઘટકો:
- દૂધ 3.2% - 2 વસ્તુઓ;
- ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 1 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- લોટ - 6 વસ્તુઓ;
- પસંદ કરેલ ઇંડા - 4 પીસી.;
- ખેત - 100 ગ્રામ;
- મીઠું - 15 જી
ભરવા:
- બળતરા - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ફ્રાય માટે મીઠું, મરી, તેલ.
તૈયારી
- ગરમ દૂધ માં, આથો રેડવાની, 5-7 મિનિટ માટે છોડી દો.
- એક ગ્લાસ લોટ અને 50 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો, એક કલાક માટે ચમચી છોડી દો.
- માખણ, મીઠું અને ખાંડ સાથે ઇંડા ઝટકવું, આ થડમાં રેડવું, ભળવું.
- લોટ ઉમેરો, કણક જગાડવો, અન્ય કલાક માટે છોડી દો.
- ફ્રાયિંગ પાનમાં, ડુંગળી અને ગાજર છંટકાવ, પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ભરણ અને ફ્રાય ઉમેરો.
- ભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરો, ભરીને વિતરિત કરો, ધારને ઠીક કરો, તેને પકવવાની શીટ પર 15 મિનિટ સુધી રાખો.
- સપાટી પર ઇંડા છંટકાવ, 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે સાલે બ્રે. બનાવવા.
કુટીર પનીર સાથે પેટ્ટીઝ
સ્વાદિષ્ટ પાઈ માટે રેસીપી ખૂબ સરળ હોઈ શકે છે ભરણને મીઠા તરીકે બનાવવામાં આવે છે, કિસમિસ અને અન્ય સૂકા ફળો સાથે પુરક થાય છે, તેમજ ગ્રીન્સના ઉમેરા સાથે મીઠું ચડાવે છે. આથો પાઈ માટે ખાસ કરીને કૂણું ચાલુ, કણક માં વધુ muffins ઉમેરો - ઇંડા અને માખણ ખમીર તાજા ઉપયોગ
ઘટકો:
- તાજા ખમીર - 50 ગ્રામ;
- દૂધ 3.2% - 250 મિલી;
- ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- લોટ - 800 જી;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
ભરવા:
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- કોટેજ ચીઝ - 300 ગ્રામ;
- ખાંડ - 30 ગ્રામ;
- વેનીલીન - 10 ગ્રામ;
- એક નાની કિસમિસ
તૈયારી
- ખાંડની ચપટી સાથે દૂધમાં ખમીરને ઘસવું, યીસ્ટ સક્રિય ન થાય ત્યાં સુધી છોડો.
- ઇંડા, સોફ્ટ માખણ, ખાંડ મિક્સ, ચમચી માં રેડવાની છે.
- લોટમાં રેડવું, નરમ, ભેજવાળા કણક ન કરો.
- કણક ભેળવી અને ગરમીમાં એકાંતે મુકીને, ત્રણ વખત સળીયાથી.
- ઇંડા, ખાંડ, વેનીલા અને ઉકાળવા કિસમિસ સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો.
- કણક ફોર્મ કેક, કુટીર ચીઝ સાથે સામગ્રી, કિનારે જોડવું.
- ઉત્પાદનોને 10-15 મિનિટ સિવાય છોડો અને 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન સાથે Patties
સફરજન સાથે પાઈ માટે રેસીપી સૌથી લોકપ્રિય છે. આ ભરણ સાથે પ્રોડક્ટ્સ બધા વર્ષ રાઉન્ડમાં તૈયાર કરી શકાય છે. કફ્ફ્રી, ખમીર અથવા પફ ભરવા સામાન્ય રીતે તાજા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, ક્યુબમાં કાપીને ખાંડ સાથે મિશ્રિત થાય છે, પરંતુ તમે તજ સાથે તેલ અને સિઝનમાં સ્લાઇસેસ કાપી શકો છો.
ઘટકો:
- આથો કણક - 800 ગ્રામ;
- સફરજન - 700 ગ્રામ;
- ખાંડ - 350 ગ્રામ;
- તજ;
- માખણ - 20 ગ્રામ;
- જરદી - 1 પીસી.
તૈયારી
- પ્રથમ સફરજનના પાઈ માટે ભરવા તૈયાર છે.
- ફળ ક્યુબ્સ ખાંડ અને તજ સાથે મિશ્રણ કરે છે અને તેને 3-5 મિનિટ માટે ઠંડું તેલ પર બેસવું.
- ભાગો માં સમાપ્ત કણક, વર્તુળો બહાર રોલ, ભરવા વિતરણ, ધાર સુધારવા.
- તેને પ્રૂફિંગ સપાટી પર મૂકો, સપાટી પર પીળી લાગુ કરો.
- 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેસ્ટ્રી પેટીઝ
રુંવાટીવાળું અને મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની બટાટા સાથે દુર્બળ પૅટ્ટીઓ પ્રાપ્ત થાય છે, જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં શકાય છે. પાણી પર, ઇંડા વગરના ડૌ, માખણ કરતાં વધુ ખરાબ નથી, તે સારી રીતે વધે છે. આમાંના મોટા ભાગના પાઈને સાલે બ્રે are ન કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી અને ઝડપથી વાસી બને છે. ભરણ માટે, તેલ વગર છૂંદેલા બટાકાની પૂર્વ-રસોઈ.
ઘટકો:
- લોટ - 500 ગ્રામ;
- પાણી - 200 એમએલ;
- ખાંડ - 20 ગ્રામ;
- ઇન્સ્ટન્ટ આથો - 1 શેમ્પૂ;
ભરવા:
- છૂંદેલા બટાકાની - 200 ગ્રામ;
- સુવાદાણા
તૈયારી
- ગરમ પાણીમાં ખમીર અને ખાંડ ઓગળે, લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવી, ગરમી મોકલવા.
- આ કણક આવવું જોઇએ, તેને બમણું કરવું.
- અદલાબદલી ઔષધો સાથે પ્યુરી
- ભાગોમાં કણક વિભાજીત કરો, ભરીને વિતરિત કરો, અને પેટીઝ રચે છે.
- પકવવા પહેલાં ઉત્પાદનો 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ.
- 190 ડિગ્રીમાં 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું
મશરૂમ્સ સાથે પેટ્ટીઝ
કોઈ પણ ભરવા સાથે તળેલી પાઈ માટેની રેસીપી સરળતાથી સમજાય છે, ઝડપી, આદર્શ કેફેર, કણક કેવી રીતે રાંધવું તે જાણીને. મશરૂમ ભરવાનું અગાઉથી તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે, તેને ઠંડું પાડવું જોઈએ. મશરૂમ કોઈપણ ફિટ: વન અથવા ઉપલબ્ધ મશરૂમ્સ અને છીપ મશરૂમ્સ. ઘટકો આ રકમ 20 રુદી ઉત્પાદનો હશે.
ઘટકો:
- કેફિર - 500 એમએલ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- મીઠું અને સોડા - 1 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
- લોટ - 500 ગ્રામ;
- મશરૂમ્સ - 400 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ફ્રાયિંગ માટે તેલ.
તૈયારી
- તીવ્ર અદલાબદલી ડુંગળીના સ્પાસર્યુઇટ, મશરૂમ્સ ઉમેરો, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય, મીઠું.
- કેફિરમાં ઇંડા, તેલ, મીઠું જગાડવો.
- લોટ છંટકાવ, એક ચુસ્ત, સ્ટીકી નથી કણક ભેળવી.
- ભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરો, રોલિંગ કરો, ભરીને વિતરિત કરો, અને જોડવું.
- બંને બાજુઓ પર વર્કપીસ અને ફ્રાય ફ્લેટ કરો
એક શેકીને પાનમાં તળેલા બટેટા સાથે પાઈ
પાઈ માટે આ રેસીપી પરંપરાગત રાશિઓ કરતાં ખૂબ જ અલગ છે. આ કિસ્સામાં કણક ખમીર અને ન ખાટા હશે, પરંતુ બટાકાની. આ ભરણ કોઈ માંસ, મશરૂમ અથવા શાકભાજી વાપરી શકાય છે. એક આધાર માટે ઘણી વાર છૂંદેલા બટાકાનીનો ઉપયોગ થાય છે, જે રાત્રિભોજનથી જ રહેતી હતી. તેમને ખાટા ક્રીમ સાથે અથવા અન્ય મનપસંદ ચટણી સાથે સેવા આપે છે.
ઘટકો:
- છૂંદેલા બટાકાની - 600 ગ્રામ;
- લોટ - 200 ગ્રામ;
- બ્રેડક્રમ્સમાં;
- બળતરા-300 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
તૈયારી
- સ્પાસર્ટ્યૂયટ ડુંગળી, પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી મિન્સમેટ, મીઠું, ફ્રાયને ટૉસ.
- છૂંદેલા બટેટાંમાં, ઇંડામાં હરાવ્યું, લોટમાં રેડવું, કણક લોટ કરો.
- ફોર્મ, ભરણ સાથે ભરો, કિનારે જોડવું.
- બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ અને બટાટા પેટીઝને રુંવાટીવાળું બાજુઓ પર ફ્રાય કરો.
યકૃત સાથે પાઈ - રેસીપી
એક યકૃત સાથે પાઈસ સારી રીતે તૈયાર કરવા માટે તૈયાર છે, વ્યક્તિગત રીતે તૈયાર. આ કરવા માટે, તમારે ચાંદી દ્વારા ઉત્પાદનો ખરીદવાની જરૂર છે - હૃદય, યકૃત, પેટ, યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરો, તેમને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો અને માંસની છાલથી પસાર કરો. ભરવા માં બાફેલી ચાંદીના ચોખા ઉમેરી શકાય છે.
ઘટકો:
- લીવર - 300 ગ્રામ;
- કેફિર - 500 એમએલ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- મીઠું, સોડા - 1 ચમચી;
- લોટ - 500-600 ગ્રામ;
તૈયારી
- કીફિરથી, ઇંડા, સોડા અને લોટના મીઠું નરમ, ભેજવાળા કણક ભેળવે છે.
- ફ્લેટ કેક્સ ફોર્મ, ભરવા વિતરિત, ધાર સુધારવા.
- બંને બાજુઓ પર તેલ પર ફ્રાય
પફ પેસ્ટિઝ
સૌથી ઝડપી પાઈ સમાપ્ત આધાર પરથી મેળવવામાં આવે છે. દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી એક તટસ્થ સ્વાદ ધરાવે છે, જેથી ફિલિંગ કોઈપણ - મીઠી અથવા ક્ષારયુક્ત વાપરી શકાય છે. બીલટ્સનાં જારનો ઉપયોગ કરીને, જામ સાથે સ્વાદિષ્ટ પાઈ રસોઇ કરવાનો સૌથી ઝડપી રસ્તો. ખરીદેલ કણક ખમીર અને બેઝડોઝહઝેવ્વો બંને માટે યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- પફ પેસ્ટ્રી - 500 ગ્રામ;
- જામ - 200 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ
તૈયારી
- ટુકડાઓમાં કણકના કટના સ્તરને ડિફ્રોસ્ટ કરો, એક ચમચી જામ પર ફેલાવો, કિનારીઓને જોડવું.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું 25 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી
- ફિનિશ્ડ પિરોઝ્ક્કી પાઉડર રેડો.