પનીર સાથે ઓસ્સેશિયન પાઇ - રેસીપી

અમારી આજની વાનગીઓમાં તમે ચીની સાથે ઓસેટીયન પાઇ કેવી રીતે રાંધશો તે શીખીશું. આ રાષ્ટ્રીય ઓસેટિયન વાનગીની ઘણી જાતોમાં, પનીર ભરવાથી ઉત્પાદનો અત્યંત નાજુક અને સમૃદ્ધ છે. મોટા ભાગે, પનીર અન્ય ઘટકો સાથે જોડવામાં આવે છે, તેના સ્વાદને પૂર્ણપણે સમૃદ્ધ કરે છે અને વાનગીને મૌલિક્તા આપે છે.

બટાટા, ચીઝ અને ગ્રીન્સ સાથે ઓસેટિયન પાઇ - રેસીપી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• દૂધ - 190 મીલી;
• પાણી - 310 મિલિ.
• સૂકી આથો - 10 ગ્રામ;
• ઘઉંના લોટ - 620-680 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 65 મિલી;
• ખાંડ - 25 ગ્રામ;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;

ભરવા માટે:

• બટાકાની કંદ - 520 ગ્રામ;
• brynza અથવા અન્ય પનીર - 520 જી;
• તાજા લીલા ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા - સ્વાદ માટે;
• માખણ - 120 ગ્રામ;
• કાળા મરીના પાઉડર

તૈયારી

પચાસ ડિગ્રી સુધી ગરમ પાણી એક સો મિલિલીટર, તે દાણાદાર ખાંડ, ખમીર અને લોટના પચાસ ગ્રામ વિસર્જન કરે છે. અમે વીસ અથવા ત્રીસ મિનિટ માટે ગરમીમાં મિશ્રણ સાથે અથવા એક ભવ્ય કેપ દેખાવ સુધી વાનગીઓ મૂકો. પછી, બાકીના પાણી અને દૂધને એક જ તાપમાને હૂંફાળું કરો, મીઠું ફેંકી દો, તળેલું લોટમાં રેડવું અને નરમ ભેજવાળા કણક ભેગું કરો. અમે લાંબા સમય સુધી પર્યાપ્ત, બેચ ઓવરને અંતે ઓછામાં ઓછા દસ મિનિટ, વનસ્પતિ રિફાઈન્ડ તેલ ઉમેરી રહ્યા છે.

અમે પુખ્ત વયના એક કલાક માટે ઓસ્સેશિયન પિઝા સાથે પનીર માટે એક પરીક્ષણ આપીએ છીએ, તે ગરમ અને શાંતિપૂર્ણ સ્થળે છોડી રહ્યું છે.

સમય બરબાદ કર્યા વિના, અમે ઓસેટિયન પાઈ માટે ભરવા તૈયાર કરીશું. અમે બટાટાને સાફ કરીએ છીએ, દરેક કંદને કેટલાક ભાગોમાં કાપીને તેને તૈયાર કરાવતાં સુધી ઉકળે છે. ત્યારબાદ તેને શુદ્ધ જેવા માસ મેળવવામાં અને તેને કૂલ દોરવું. અમે તેને નાના બ્રુસોચકામી સાથે કાપીએ છીએ અથવા મોટી છીણી ચીઝ અથવા અન્ય ચીઝ પર ઘસવું, વિનિમય તાજી લીલા ડુંગળી અને સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના ગ્રીન્સ, બટાકામાં ઉમેરો, તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે મોસમ, જો જરૂરી હોય તો મીઠું અને મિશ્રણ મીઠું ઉમેરવાનું, તે પનીર પૂરતી ખારી ચીઝ છે ભૂલશો નહીં.

જ્યારે કણક ઓછામાં ઓછા બે વાર વધે છે, તેને એક વિચિત્ર સંખ્યામાં વિભાજિત કરે છે અને તે ઉદારતાપૂર્વક છાંટવામાં આવેલી સપાટી પર મૂકો. અમે દરેક વ્યક્તિને કણકના આકારની કેક આપીએ છીએ, તે આંગળીઓથી સંકોચાય છે, ભરીને કેન્દ્રમાં મૂકવું, તેને એક બોલ સાથે પાડીને, કણકની કિનારીઓ બંધ કરીને અને બેગને જોડવું. ઝડપથી અને કુશળ કેકને બીજી બેરલ પર ફેરવો, વરાળમાંથી બહાર નીકળવા માટે એક છિદ્ર બનાવો. અમે પકવવા શીટ પર ઓસેટિયન પાઈ મૂકીએ છીએ, જે અમે ચર્મપત્રથી અગાઉથી આવરી લેશું અને વીસ મિનિટ માટે 210 ડિગ્રી અથવા પ્યાલામાં ઇચ્છિત ડિગ્રી સુધી પકાવવાની પથારીમાં મૂકીશું.

ઓડીસિયેનિયન પાઇ સાથે અદિગી ચીઝ અને કોળું - રેસીપી

ઘટકો:

• ઓસ્સેટિયન પાઈ માટે કણક;
• માખણ;

ભરવા માટે:

• કોળું - 750 ગ્રામ;
• આદીઝ ચીઝ - 300 ગ્રામ;
• તાજા ગ્રીન્સ (વૈકલ્પિક) - સ્વાદ માટે;
• મીઠું;
• કાળા મરીના પાઉડર

તૈયારી

પ્રથમ પગલું એ કણકને તૈયાર કરવું છે, જે અગાઉના રેસીપીમાંથી સંપૂર્ણપણે પ્રમાણ અને ભલામણોનો આદર કરે છે અને તે યોગ્ય છે ત્યાં સુધી, કોળું અને પનીરની ભરવા તૈયાર કરો. આવું કરવા માટે, અમે છાલ અને બીજ માંથી કોળું સાફ અને તે મોટી છીણી પર નાખવું. કોળું પૂરતી રસદાર નથી, તો તમે ગ્રાઇન્ડીંગ માટે નાના છીણી ઉપયોગ કરી શકો છો. કોઈ પણ અનુકૂળ રીતમાં એડીગી પનીરને પણ ગંધ કરો, તે જ છીણી અથવા ઉડી કાપીને પસાર કરો. ભરવાના બે પાયા ભેગા કરો, ઉમેરો માં ઉડી લીલો ગ્રીસ, જમીન કાળા મરી અને સ્વાદ મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો.

અમે કણકમાંથી પાતળા કેક્સ બનાવીએ છીએ, કેન્દ્રમાં ભરીને મૂકીએ છીએ, કોથળીની કિનારીઓ જોડીએ અને તેમને સીલ કરો. લગભગ 20 મિનિટ માટે 210 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે preheated માં લોટ અથવા લોટ સાથે આવરી ચર્મપત્ર પર કેક, કેન્દ્રમાં ગરમીથી પકવવું અને ગરમીથી પકવવું મૂકો.

તત્પરતા પર, અમે ઓગાળેલા માખણ સાથે ઓસેટિયન પાઈની સપાટીને સમીયર કરીએ છીએ અને તેને એક ખૂંટો સાથે સ્ટેક કરો.