ડક સ્તન - રેસીપી

થોડા વધારે પરિચિત ચિકન અને ટર્કી પલ્પને બદલવા માટે બતક સ્તન આવી શકે છે. બતકની કર્કશના આ ભાગને કૉલ કરવા માટે ઓછી કેલરી છે કારણ કે તેના પીંછાવાળા સંબંધીઓના એનાલોગ નથી, આનું કારણ ચામડીની ચરબીનું એક મોટું સ્તર છે, જે વધુમાં, અયોગ્ય રીતે તૈયાર હોય તો, તે માંસના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે વિનાશ કરી શકે છે. તેથી અમે ઘણા વિગતવાર વાનગીઓ એકત્રિત કર્યા છે, જેનાથી તમે બતક માંસના સ્વાદનો સંપૂર્ણ આનંદ લઈ શકશો.

ચિકોરી સાથે ફ્રાઇડ બતક સ્તન - રેસીપી

ક્લાસિક સંયોજનોમાંનું એક ડક સ્તનનું મિશ્રણ છે જે સ્વાદ અને સુગંધના તીવ્ર મસાલાઓ સાથે છે: વરિયાળી, તજ અને જાયફળ માત્ર છેલ્લાની સૂચિ છે, અને તેથી સરળ વાનગીઓમાં પણ બતકનું પૂરક છે.

ઘટકો:

• ડક સ્તન (ત્વચા સાથે) - 2 પીસી.;
• તજની લાકડી;
• ફૂદડી;
• ગ્રાઉન્ડ જાયફળ - 2 જી;
• ચિકોરી - 3 હેડ;
• માખણ - 40 ગ્રામ;
• તાજી ઋષિ (પાંદડાં) - મદદરૂપ

તૈયારી

બતકના સ્તનને ધોઈ નાખીને કાગળના ટુવાલ સાથે તેને સૂકવવા પછી, વધુ બધા ભેજને વધુ દૂર કરવાથી એકસરખી બરછટ પોપડાની રચનામાં ફાળો મળશે. ઉનાળામાં મીઠું અને મરી માંસ, અને પછી જમીન મસ્કેટ સાથે તે ઘસવું. સ્તનમાં બાઉલમાં, તજ અને ઇનામ સીધું મૂકો અને સમગ્ર રાત માટે બતક મસાલેદાર સુગંધ છોડી દો.

બીજા દિવસે તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો. ફ્રાઈંગ પાન ફેલાવો અને માંસ તેના પર નીચે મૂકવા. 2-3 મીનીટ પછી, જ્યારે છાલને નિરુત્સાહિત કરવામાં આવે છે, અને ચરબીના ફાજલ ડૂબી જાય છે, બીજા 4-5 મિનિટ માટે સ્તનના માંસને અને ફ્રાય બંધ કરો, નોંધ કરો કે તળેલી ડક સ્તનમાં ગુલાબી રહેવું જોઈએ. હૂંફાળું પ્લેટ પર ડકને ભુરો અને વરખ સાથે કવર કરો. એ જ ફ્રાઈંગ પેનમાં, માખણ ઓગળે છે અને તેના પર ચિકોરી સાથે ઋષિ બહાર કાઢો - તે સ્તનમાં એક સાઇડ ડિશ બની જશે.

ડક સ્તન સાથે સલાડ - રેસીપી

બતક સ્તન માટે મરીનાડ તૈયાર કરવા માટે સરળ આ વાનગીના એશિયન મૂડને સંપૂર્ણપણે અનુભવાશે.

ઘટકો:

કચુંબર માટે:

• બતક સ્તન - 240 જી;
• મધ - 5 જી;
• સોયા સોસ - 15 મિલી;
• ઘઉં સૂક્ષ્મ મદદરૂપ;
• પેકીંગ કોબી - હેડ;
• લીલા ડુંગળી - 2-3 પીંછા;
• ચિલી;
• ફુદીનો, ધાણા - 3-4 sprigs;
• ચોખા નૂડલ્સ - 100 ગ્રામ

રિફ્યુઅલિંગ માટે:

• ચૂનોનો રસ - 60 એમએલ;
• માછલી ચટણી - 30 મિલી;
• ખાંડ - 5 જી;
• મરચું

તૈયારી

બતકની સ્તન તૈયાર કરવા પહેલાં, રસોઈ અને ચરબી-ગરમી વધારવા માટે ધીમેધીમે ચામડી અને ચરબીની આડઅસર કરો. દરેક બાજુ પર 6-8 મિનિટ માટે પ્રીહેટેડ ફ્રાઈંગ પાન અને ફ્રાય પર માંસ મૂકો. આ દરમિયાન, કોબી અને ગ્રીન્સ કાપી, નૂડલ્સ ઉકળવા અને ઠંડી કરેલ પાણી સાથે કોગળા. ચૂનો રસ, માછલી ચટણી, ખાંડ અને અદલાબદલી મરચાંના કચુંબર ડ્રેસ મિશ્રણનો આધાર. તૈયાર માંસ 3-4 મિનિટ માટે ગરમ પ્લેટ પર આરામ આપે છે, પછી તે રેસામાં સ્તનને કાપીને અને કચુંબર પર મૂકે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નારંગી સાથે બતક સ્તન - રેસીપી

ઘટકો:

• બતક સ્તન - 480 જી;
• નારંગી (મીઠી, મોટા) - 2 પીસી.;
• વાઇન સરકો - 15 મિલી;
• મધ - 45 ગ્રામ;
• તજની લાકડી;
• anis - 2 તારા;
• મરીના દાણા - 3 પીસી.

તૈયારી

ચામડીને કાટખૂણે કાપીને અને ડકને કાપી નાંખીને, તેને ઠંડા શેકીને કાગળ પર મુકો અને તેને મધ્યમ ગરમી પર મૂકો. જ્યારે છાલને નિરુત્સાહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે માંસને ચાલુ કરો અને તે બીજી બાજુ થોડી મિનિટો પડાવી દો. 4 મિનિટ માટે 190 ° C પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે preheated માં બતક મૂકો, અને તે દરમ્યાન frosting પકડવું. ફ્રાઈંગ પૅનને રદ કરો કે જેના પર પક્ષી નારંગીનો રસ ઉતારી રહ્યા હતા. પછી સાઇટ્રસ, મસાલા અને મધ એક છાલ મૂકવામાં જ્યારે ગ્લેઝ વધુ જામી જાય છે, તે બતક પર રેડવું અને થોડી મિનિટો માટે જાળી હેઠળ છોડી દો. પીરસતાં પહેલાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલા બતક સ્તનને ઓછામાં ઓછા 3 મિનિટ માટે ગરમ પ્લેટ પર આરામ કરવો જોઇએ.