Kundums - રેસીપી

કુન્ડમ એક રશિયન રાંધણકળાના જૂના વાનગી છે, જે ડમ્પલિંગનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, જે સંપૂર્ણપણે લૅટેનન ભોજન સાથે મેળ ખાય છે. બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખાના અનાજ અને વિવિધ મસાલાઓના ઉમેરા સાથે ભરણને તાજા તેમજ સુકા મશરૂમ્સમાંથી બનાવી શકાય છે. ડમ્પિંગથી વિપરીત, તે ચોરસ છે અને ઉકાળો નથી, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. ચાલો આપણે જોઈએ કે વાસ્તવિક કુંડ્યોમને કેવી રીતે બનાવવું.

મશરૂમ્સ સાથે કુન્ડી માટે રેસીપી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• બાફેલી પાણી - 75 મિલી;
• લોટ - 160 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 40 મી.
• ભરવા માટે:
• તાજા પોર્સીની મશરૂમ્સ - 150 ગ્રામ;
• બિયાં સાથેનો દાણો છડેલું અથવા દળેલું ધાન - 100 ગ્રામ;
• બલ્બ - 0.5 પીસી.;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• વનસ્પતિ તેલ - 40 મી.

સૂપ માટે:

• મશરૂમ સૂપ - 500 એમએલ;
• ખાડીના પાંદડા - 3 પીસી.;
• ખાટા ક્રીમ - 100 મી;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• તાજા સુંગધી પેઢી - 5 શાખાઓ;
• મસાલા

તૈયારી

કુંડમને મશરૂમ્સ સાથે તૈયાર કરવા માટે તમારે પહેલા કણક બનાવવાની જરૂર છે. તેથી, વનસ્પતિ તેલમાં, પાણીમાં રેડીને, sifted લોટ રેડવું અને કણકને ખૂબ જ ઝડપી ભળવું, ઉકળતા પાણી રેડવું. પછી ખૂબ જ પાતળા તે રોલ અને તે ચોરસ કદ આશરે 5x5 સેન્ટિમીટર માં કાપી.

ભરવાનું અગાઉથી કરવું જોઈએ. આ માટે અમે બિયાં સાથેનો દાણો porridge ઉકળવા. મશરૂમ્સ સારી રીતે ધોવાઇ, પ્રોસેસ્ડ અને 35-40 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. પ્રવાહી રેડવામાં નથી, પરંતુ અમે તેને પાછળથી અમને છોડી દો બલ્બ સાફ કરવામાં આવે છે અને સમઘનનું કાપવામાં આવે છે, અને ઇંડા કડક ઉકાળવામાં આવે છે, સ્વચ્છ અને કચડી છે. રાંધેલા મશરૂમ્સ પર ડુંગળી સાથે છરી અને પાસેર્યુમ સાથે ઉડી કાઢો શાકભાજીની સંપૂર્ણ ઉપલબ્ધતા સુધી સૂર્યમુખી તેલ. પછી, બિયાં સાથેનો દાણોની porridge અમે એક વાટકી માં મૂકવામાં, અમે roasting ઉમેરો, ઇંડા અને, tolkushku મદદથી અમે છૂંદેલા બટાકાની એક સ્થિતિ સુધી બધા ભેળવી આગળ, કણકના ચોરસના મધ્યમાં ભરીને એક ચમચી વિશે અને સુઘડ પરબિડીયું રચવું.

આ રીતે, અમે બધી કુંડમ્સ ભરીએ છીએ, અને પછી અમે તેને ઓઇલેટેડ પકવવા ટ્રે પર મૂકે છે અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, આશરે 170 ° સે તાપમાન સુયોજિત નિરર્થક સમય બગાડો નહીં, વનસ્પતિ સૂપ માટે ઘટકો તૈયાર કરો: અમે લસણ સાફ, તેને અંગત સ્વાર્થ, અને છરી સાથે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કાપી. તે પછી, અમે એક મોટી ક્લે પોટ લઈએ તેમાં કુંડ્યમી મૂકીએ, મશરૂમ સૂપ રેડવું, મરીના દાણા, અદલાબદલી લસણ, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, થોડું મીઠું અને લોરેલના પાંદડા ફેંકવું. ટોચ પર ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને તેને 15 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. તે બધુ જ, જૂના વાનગી - કુન્ડમ તૈયાર છે! અમે ખાટી ક્રીમ સંશ્યાત્મક મૂલ્ય, તે ટેબલ પર સેવા આપે છે.