માર્શમલો - ઝેફિઅર જેવી કન્ફેક્શનરી (મીઠાઈઓ), વાસ્તવમાં, પેસ્ટિઆસની સમાન છે, જે વાસ્તવમાં ઓલ્હીયા રુટના ઉતારાના આધારે તૈયાર કરવામાં આવી હતી, જેનો ઉપયોગ ઠંડો માટેનો એક ઉપાય તરીકે કરવામાં આવ્યો હતો.
હાલમાં, માર્શમોલ્લો માર્શમેલોઝ ખાંડ, મકાઈ સીરપ, જિલેટીન સોલ્યુશન, ડાયઝ, ફળો અને / અથવા અન્ય સુગંધ અને સુગંધી પદાર્થોમાંથી વ્યાવસાયિક રીતે ઉત્પાદન કરે છે.
સામાન્ય રીતે તૈયાર માર્શમોલોનો ઉપયોગ જટિલ મીઠાઈઓની તૈયારીમાં કરવામાં આવે છે, તે કોફી અને હોટ ચોકલેટમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને ખુલ્લી આગ પર પિકનીકો ભઠ્ઠી દરમિયાન.
હોમ વર્ઝન
ઘરે તમને કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી સ્વાદિષ્ટ માર્શમોલો કેવી રીતે બનાવવું તે જણાવો.
માર્શમલ્લોથી વિપરીત, શાસ્ત્રીય સંસ્કરણમાં માર્શમોલ્લોમાં ઈંડાનો સફેદ સમાવેશ થતો નથી, જો કે આ ઘટક સાથે વાનગીનો ફ્રેન્ચ વર્ઝન તૈયાર કરવામાં આવે છે. રચનામાં પ્રોટીન શામેલ છે કે નહીં તે નક્કી કરો.
કેવી રીતે હોમમેઇડ marshmallow ચોકલેટ બનાવવા માટે - રેસીપી
ઘટકો:
- ખાંડ - 500 ગ્રામ;
- ફાર્મસી ગ્લુકોઝ સોલ્યુશન (20%) - 1-3 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી;
- પાણી - 200 એમએલ;
- ઇંડા સફેદ - 2 પીસી.;
- જિલેટીન - 25 ગ્રામ + 150 મિલિગ્રામ પાણી;
- પલ્પ વિના ફળનો રસ (ઉદાહરણ તરીકે, રાસબેરી, ચેરી, વગેરે) - 100-150 એમએલ;
- છંટકાવ માટે ખાંડ પાઉડર અને સ્ટાર્ચ;
- માખણ;
- સમાપ્ત ચોકલેટ કાળા - મોટા ટાઇલ્સ
તૈયારી
અડધા કલાક માટે અમે ઓરડાના તાપમાને પાણીમાં જિલેટીન ખાવાનો છે.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સુગર અને 200 મિલિગ્રામ પાણી. ધીમે ધીમે stirring, એક બોઇલ માટે મિશ્રણ લાવે છે. ગરમી ચાલુ રાખો અને ગ્લુકોઝ ઉમેરો ઉકળવા માટે પૂરતી તીવ્ર હોવું જોઈએ.
અમે પ્રોટીનને સ્થિર ફીણમાં હરાવ્યા છીએ.
અમે ખાંડની ચાસણીમાં સ્વાદને બનાવતા ફળોના રસને રેડવું, અને પછી તે જિલેટીન સૉર્ટ સાથે જોડો અને ઈંડાનો સફેદ ભાગ ચાબૂકવો. એક મિક્સર સાથે સઘન મિશ્રણ કરો. આ મિશ્રણ હવાના કણો સાથે સંતૃપ્ત થવું જોઈએ, કારણ કે ઘણા પરપોટાના દેખાવથી પુરાવા મળ્યા છે.
ઓગાળવામાં માખણ અને એક લંબચોરસ છીછરા ફોર્મ સાથે smeared માં મિશ્રણ રેડવાની. ખાતરી કરો કે પ્રવાહી તળિયે સમાનરૂપે વહેંચવામાં આવે છે.
તમે સ્વચ્છ ભીની સ્પેટુલા અથવા સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણની સપાટીને સ્તર કરી શકો છો.
અમે ઓછામાં ઓછા 8 કલાક રેફ્રિજરેટરમાં ફોર્મ મુકીએ છીએ.
ફ્રોઝન મિશ્રણનો સ્તર પ્લેટ પર મુકવામાં આવે છે અને અમે એક છરી સાથે કેન્ડી કાપી છે. કેન્ડી માટે ખાસ સિલિકોન મોલ્ડ્સ રેડતા માટે વાપરવા માટે પણ સરળ, જે ખૂબ અનુકૂળ છે.
અમે ચોકલેટ ભાંગીએ છીએ અને તેને પાણી સ્નાનમાં એક અલગ વાનગીમાં ઓગળે છે. લાકડાના ટૂથપીક સાથે દરેક માર્શમોલ્લો કેન્ડી ગરમ ચોકલેટમાં ડૂબી જાય છે, પછી આપણે પાવડર ખાંડ અને સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ કરીને રોલ કરીએ છીએ. ચાલો ઠંડું કરીએ અને ઘર બનાવશે.