વાસ્તવિક પાસ્તા સ્વાદિષ્ટ છે અને, અમે એક ઉપયોગી ઉત્પાદન ધ્યાનમાં લઈએ છીએ. એક આવૃત્તિ અનુસાર, ફળોના પેસ્ટિલેસ, એક સ્વાદિષ્ટ, XIV સદીથી રશિયામાં ઓળખાય છે. કદાચ, આ રેસીપી કોલોમ્ના ના રહેવાસીઓ દ્વારા શોધ કરવામાં આવી હતી. શરૂઆતમાં, પેસ્ટિનીની તૈયારી નીચે મુજબ જોવામાં આવી હતી: પીટેલા ફળ અને બેરી પુરી મધ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવી હતી (પાછળથી - સસ્તી ખાંડ સાથે), આ મિશ્રણ ફ્રેમવર્ક પર વિસ્તરેલા ફેબ્રિકને સમાનરૂપે લાગુ કરવામાં આવ્યું હતું અને ઠંડક ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવ્યું હતું. પછી મેળવી સ્તરો સ્તરવાળી અને ખાસ એલ્ડર બૉક્સમાં ગૌણ સૂકવણીને આધિન હતા. 15 મી સદીથી, ઇંડા ગોરા પેસ્ટિલમાં ઉમેરાઈ ગયા છે, પરંતુ આ ઘટક જરૂરી નથી.
આ ડેઝર્ટને પસંદ કરનારા દરેક વ્યક્તિને ગોચરાની ખબર નથી, જે હાલમાં સ્ટોર્સમાં વેચાય છે (માર્શમોલ્લો જેવી જ માધુર્ય) તે ફળોની મીઠાશનું સરળ સ્વરૂપ છે પરંતુ તમે ઘરે એક વાસ્તવિક પાસ્તા કરી શકો છો. આ કરવા માટે, સામાન્ય રીતે વિવિધ ફળોનો ઉપયોગ કરો: ફળો, બેરી, કોળું, તરબૂચ ઘર પર પેસ્ટિટ્સ તૈયાર કરવી એટલું મુશ્કેલ નથી. અલબત્ત, એક રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (લાંબા ગાળાની ધીમે ધીમે ઠંડકની સ્થિતિમાં) માં ઘરે બનાવેલા પેસ્ટિલ તૈયાર કરવું સારું છે, પરંતુ તમે આધુનિક ઓવન અને અન્ય અનુકૂળ રસોડું ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરીને સારા પરિણામો પ્રાપ્ત કરી શકો છો.
તેનું ઝાડ માંથી પેસ્ટિલા
પિત્તળની વાનગી માટે રેસીપી, તેનું ઝાડ માંથી ઘરે તૈયાર, ખાસ કરીને જટીલ નથી.
ઘટકો:
- પરિપકવ તેનું ઝાડ - 1,5 કિગ્રા;
- સફરજન મીઠી અને ખાટા જાતો - લગભગ 5 ટુકડાઓ (સફરજન વિના તે કામ નહીં કરે);
- પાણી - 2 એલ;
- ખાંડ - 1,2 કિગ્રા;
- લીંબુ - 2-3 પીસી.
તૈયારી
કેવી રીતે તેનું ઝાડ થી પાસ્તા તૈયાર કરવા માટે ધ્યાનમાં તેનું ઝાડનું ફળ ધોવાઇ જાય છે અને સાફ થાય છે. અમે દરેક ચાર ભાગોમાં કાપીએ છીએ, કોર કાઢી નાખો, તે જ રીતે તૈયાર સફરજન ઉમેરો. જેમ જેમ ફળ કાપી અને સાફ કરવામાં આવે છે, તરત જ તેમને ઠંડા પાણીમાં (1 કિલો ફળ -1.2 લિટરના દરે) મૂકવામાં આવે છે.
લગભગ એક કલાક સુધી કૂકડો, ઢાંકણને ઢાંકે, ઓછી ગરમી પર. અમે ચાળવું (ખૂબ છીછરા નથી) મારફતે ઘસવું, ખાંડ અને લીંબુના રસને ઉમેરો. ફરી, અમે સૌથી ઓછી ગરમી પર ફળ સમૂહ ઉકળવા. કાળજીપૂર્વક જગાડવો, જાડા સુધી તૈયાર.
જ્યારે સામૂહિક સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે અને તે ખૂબ ચીકણું બની જાય છે, ત્યારે અમે તેને સ્વચ્છ બોર્ડ પર ફેલાવીએ છીએ અને તેને પાણીથી વાગ્યું છે અને તે પાણીમાં અથવા વિશાળ છરીથી છાંટીને સ્પ્રેટુલા સાથે પ્રસારિત કરી છે, જે લગભગ 1 સે.મી.ની એક સ્તરની જાડાઈને હાંસલ કરે છે. તેને સ્વચ્છ જાળી સાથે આવરે છે અને તેને સૂકી, સારી વેન્ટિલેટેડ સ્થળ પર મૂકો. દિવસ જ્યારે પેસ્ટલી સૂકાય છે, ત્યારે આપણે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવીએ છીએ, તેને ટૂંકા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને ખાંડના પાવડરમાં ક્ષીણ થઈ જવું. આવા પેસ્ટિલને ટિન બૉક્સમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
તમે થોડી અલગ રીતે ઘરે પેસ્ટી તૈયાર કરી શકો છો. આ માટે, મસાલેદાર પકવવાની શીટ ઓઈલેટેડ પકવવાના કાગળની શીટ સાથે નાખવી જોઈએ, એક પણ સ્તરની ટોચ પર ફળનું મિશ્રણ મૂકે છે. એક પર્ણના સ્વરૂપમાં પેસ્ટિલ અનેક પગલાંઓમાં સૂકવવામાં આવે છે. પછી સ્તરને રોલ સાથે વળેલું કરી શકાય છે અને એક બીજાની ટોચ પર પેસ્ટિલના ઘણા સુકા સ્તરોમાં કાપવામાં આવે છે અથવા તેને કાપી શકે છે (સુંદર, જો સ્તરો વિવિધ ફળો હોય તો), થોડું સંકુચિત અને નાના સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને.
જામ માંથી પેસ્ટિલ
જામ અથવા તાજા બેરીમાંથી હોમમેડ પેસ્ટિલ તૈયાર કરવું તે ખૂબ સરળ છે, ખાંડ સાથે વિખેલું. આ ઉત્તમ ડેઝર્ટ છે, જે બાળકોને સલામત રીતે આપી શકાય છે, કારણ કે તમે જાણો છો કે તે શું છે.
ઘટકો:
- જામ ફળ અથવા ફળ, ખાંડ સાથે લૂછી, અથવા સારી જામ -1 એલ;
- ઇંડા સફેદ - 3 લિટર જામ (વૈકલ્પિક ઘટક) દીઠ 3-4.
તૈયારી
ઘર પર પેસ્ટિલેસ બનાવવા માટે જામ પૂરતા પ્રમાણમાં જાડા હોવી જોઈએ, વધુમાં, તેને એક સમાન બ્લેન્ડરમાં લાવવામાં આવવો જોઈએ અને ખૂબ નાનો ચાળણી દ્વારા ઘસવું જોઈએ. તે પછી, તમે પહેલેથી જ ઇંડા શ્વેત ઉમેરી શકો છો અને ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે કાર્ય કરી શકો છો.
હોમમેઇડ જામ રસોઈ કરવાના પરંપરાગત લોક રીતોમાં ખાંડ ઘણો જરૂરી નથી. આમ, જામ કરતાં તે વધુ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે. તેથી, અને જામથી પિત્તળા વધુ ઉપયોગી બનશે. વધુમાં, તે સફેદ ઇંડા ઉમેરી શકતા નથી.
જામ કયા પ્રકારની છે - સ્વાદની બાબત, પરંતુ ઘણા માને છે કે પ્લમ સ્વાદિષ્ટથી તમે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ મેળવો છો. અમે ચા માટે pastille સેવા આપે છે