હકીકત એ છે કે મોટા ભાગના દુકાનો કસ્ટર્ડ પેસ્ટ્રી માંથી તૈયાર ઉત્પાદનો વિશાળ શ્રેણી આપે છે છતાં, કલાપ્રેમી હલવાઈને ઘર બનાવટની પેસ્ટ્રીઝ પસંદ કરે છે. તે માટે છે કે અમે ભલામણ શ્રેણીબદ્ધ એકત્રિત કરવા માટે અને કેવી રીતે એક eclair કેક રાંધવા માટે સમર્પિત રેસીપી નક્કી કર્યું.
ઘર પર પ્રોટીન ક્રીમ સાથે કેવી રીતે ઇક્લાન્સ રાંધવા?
મોટાભાગની મીઠાઈઓ સરળ તકનીકી અને ઘટકોની સૂચિ ધરાવે છે, અને પરિણામની સફળતા માત્ર પ્રમાણનું પાલન કરવાની અને સૂચનોને અનુસરવાની ક્ષમતા પર આધારિત છે. ઇક્લાલ્સ માટેની રેસીપી કોઈ અપવાદ નથી, તેથી જો તમે પકવવાનો નિર્ણય લો છો, તો વિગતવાર વર્ણન નીચે પ્રમાણે ભલામણ કરો.
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- માખણ - 75 જી;
- પાણી 215 મિલિ.
- લોટ - 125 ગ્રામ;
- ઇંડા - 4 પીસી
ક્રીમ માટે:
- ઇંડા ગોરા - 2 પીસી.;
- સાઇટ્રિક એસિડ એક ચપટી;
- દાણાદાર ખાંડ - 115 ગ્રામ.
તૈયારી
પહેલાં તમે eclairs માટે ઉકાળવામાં કણક તૈયાર કરવા માટે, એક ચાળવું દ્વારા લોટ પસાર અને બધા ઇંડા સાથે ઝટકવું. તેમાં પાણી અને માખણના ટુકડા સાથે આગ પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. જ્યારે પ્રવાહી ઉકળે, પાણી દ્વારા sieved લોટ રેડવાની અને કણક ભેળવી કે જેથી તે સરળતાથી દિવાલો નહીં સતત stirring સાથે આગ પર સખત મારપીટ ઓફ ગઠ્ઠો રાખો, તે વાનગીઓ બાજુઓ પર પાતળા whitish કોટ છોડી જોઈએ. ગરમીથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો, સામૂહિક મિશ્રણ કરો અને પીવામાં ઇંડાને ઉકાળવાથી કણકમાં રેડતા શરૂ કરો, સતત મિશ્રણ કરો.
જો તમને ખબર ન હોય કે કેવી રીતે ક્રીમ બનાવવા માટે ક્રીમ બનાવવા માટે , પછી કંઈ સહેલું નથી. કેક માટે અમારું પૂરક ઇટાલિયન મીરિન્ડે હશે, ફક્ત બોલતા - કસ્ટર્ડ પ્રોટીન ક્રીમ. તેના માટે, રૂમ-તાપમાન પ્રોટીનને સ્વચ્છ અને ડિગ્રેઝ્ડ સરકો વાટકીમાં રેડવું, પછી પેઢી શિખરો સુધી ઝટકોમાં સાઇટ્રિક એસિડને છંટકાવ. ખાંડને 35 મિલિગ્રામ પાણીમાં રેડો અને મધ્યમ ગરમી પર મૂકો. જ્યારે ચાસણી 120 ડિગ્રી તાપમાન (નરમ બોલની કસોટી) સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તેને પ્રોટીન માસમાં ભાગમાં રેડવાની શરૂઆત કરે છે, જયારે સૌથી વધુ ઝડપે જોરશોરથી છેલ્લી મિક્સરને હરાવીને. બેગ અથવા સિરિંજમાં ક્રીમને સ્થાનાંતરિત કરો અને તેમને કસ્ટાર્ડથી હોલો શેલો સાથે ભરો. તૈયાર ઇક્લાલ્સને ચોકલેટમાં ડુબાડવામાં આવે છે, અને તમે પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.