કેવી રીતે પૅનકૅક્સ રસોઇ કરવા માટે? ચોક્કસ, ઘણા ગૃહિણીઓએ આ પ્રશ્ન પોતાને પૂછ્યો પૅનકૅક્સ બનાવવાની ઘણી વાનગીઓ છે, અને તેમની વિવિધતામાં તેમનો માર્ગ શોધવાનું ખૂબ સરળ નથી. આ બધા આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવા માટે તમે કયા ઘટકો લઈ રહ્યા છો તેના પર આધાર રાખે છે.
પેનકેક માટે આથો કણક ના લક્ષણો
જો તમે ખમીર અને દૂધ સાથે પેનકેક રસોઇ કરવા માંગો છો, તો પછી તમને ખબર કેવી રીતે આથો કણક તૈયાર કરવા માટે જરૂર છે. તે જાણીતું છે કે કતલ દીઠ 20-50 ગ્રામના લોટ દીઠ કઠોળમાં ખમીર ઉમેરવામાં આવે છે. તમે ખમીર મૂકતા પહેલા, તેમને ગરમ દૂધ અથવા પાણીમાં વિસર્જન કરવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, તમારે યીસ્ટના પ્રકાર પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે શુષ્ક મિશ્રણ દબાવવામાં કરતાં ત્રણ ગણું ઓછું હોય છે. ખમીર વધવા માટે, તમારે આશરે 25-35 ડિગ્રી તાપમાને ગરમ પાણીની જરૂર પડે છે, કારણ કે ઠંડા પાણીમાં તે નબળી રીતે વિસર્જન કરશે, અને ગરમીમાં ફક્ત ઝાંખા
ખમીર અને દૂધ પર પૅનકૅક્સ માટે, સખત મારપીટ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેનું મુખ્ય લક્ષણ એ છે કે આવા પરીક્ષણની તૈયારીને બેથી ત્રણ વખત વધારીને નક્કી કરવામાં આવે છે. તેનામાં ઘણી વધારે સુવિધાઓ છે: આ ડિશ વાનગીઓ અને પરપોટાની દિવાલોની પાછળ પાછળ આવે છે તેની સપાટી પર દેખાય છે. આ ટેસ્ટમાંથી પેનકેકસને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે તમારે દૂધની લિટર દીઠ પૅનકૅક્સની રેસીપી જાણવાની જરૂર છે, પરંતુ ત્યારથી કોઈ પણ વ્યક્તિ આ જ ભાગને એક જ સમયે તૈયાર કરે છે, અમે તમને અડધી લિટર દૂધની રેસીપી વિશે કહીશું.
ખમીર અને દૂધ પર પેનકેક
ઘટકો:
- દૂધ - 0.5 લિટર;
- લોટ - 2 કપ;
- આથો - શુષ્ક 0.5 પેક (દબાવવામાં 20 ગ્રામ);
- ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- માખણ - 3 tbsp. ચમચી;
- ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
દૂધ 30-35 ડિગ્રી પહેલાથી ભીના. લોટ, ખાંડ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો આથો ગરમ પાણીમાં ઉછરે છે, અમે તેમને થોડી ઊભા રહેવાની તક આપીએ છીએ. પરિણામી સામૂહિક સારી રીતે ભળીને અને ઉનાળામાં કણકને ગરમ થવું તે માટે તે વધે છે.
જ્યારે કણક તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે માખણ (જરૂરી ઓગાળવામાં) ઉમેરો, થોડી મીઠું, ઇંડા અને થોડી વધુ ખાંડ ઉમેરો. આ બધા હચમચાવે છે, પ્રાધાન્યમાં મિક્સર સાથે, જેથી કણક વધુ સજાતીય હોય. અમે વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન મહેનત, તે આગ પર મૂકી, તે ગરમી કણક કડછો રેડવાની ક્રમમાં તે એક સ્થાને એકઠું કરતું નથી તેથી તે વિવિધ દિશામાં ફ્રાઈંગ પટ્ટીને ઢાંકવા માટે જરૂરી છે, જેથી તે ફેલાવવાની કસોટી આપે. તેથી, તે પેનકેક છે તે એક સ્પેટ્યુલાની મદદથી અથવા હથે હાથથી, અને બીજી બાજુ ફ્રાય દ્વારા ચાલુ કરવાની જરૂર છે. પ્રથમ પેનકેકનો પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ. જો કંઈક ખોટું છે, તો તમે જરૂરી ગોઠવણો કરી શકો છો. તેથી તમે સરળતાથી દૂધ પર ઝડપી પેનકેક બનાવી શકો છો.
એક batterless કણક માંથી પેનકેક
તમે ખમીર સાથે સંતાપ ન કરવા માંગો છો, તો તમે તેમને વગર પેનકેક રસોઇ કરી શકો છો. સખત ટેસ્ટથી પૅનકૅક્સ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં તમારે પકવવા પાવડરનો ઉપયોગ કરવો પડશે. આ રીતે, તમે પેનકેક અને દૂધ સફરજન, અને પેનકેકની બીજી જાતો બનાવી શકો છો - તે તમારી કલ્પના પર આધારિત છે.
દૂધ પર લંચ પેનકેક
ઘટકો:
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- દૂધ - 300 મિલી;
- લોટ - 300 ગ્રામ;
- પકવવા પાવડર - 2, 5 ચમચી;
- માખણ - 60 ગ્રામ
તૈયારી
અમે દૂધ અને ખાંડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું એક અલગ વાટકીમાં, મીઠું અને પકવવા પાવડર સાથે લોટને મિક્સ કરો. આ બધા જોડાયેલ છે, મિશ્ર, માખણ પરિણામી મિશ્રણ માં રેડવામાં. વનસ્પતિ તેલ, ગરમી સાથે ફ્રાયિંગ પટ્ટીને લુબ્રિકેટ કરો અને તેને કણકના બે ચમચી વિશે રેડવું. લગભગ બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી ફરી બંધ કરો અને બીજા એક મિનિટ રાહ જુઓ. પેનકેક દૂર કરો, તેને પ્લેટ પર અને માખણ સાથે મહેનત પર મૂકો.
વિચિત્ર પ્રેમીઓ માટે અમે કુટીર ચીઝ, સુવાદાણા અને ઝીંગા સાથે પેનકેક માટે રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. આવા પેનકેક કોઈપણ ઉત્સવની કોષ્ટકના આભૂષણ બનશે. તેથી, અમે આકૃતિ કેવી રીતે પેનકેકને દૂધ અને કુટીર પનીર સાથે તૈયાર કરવા.
કુટીર ચીઝ, સુવાદાણા અને ઝીંગા સાથે પાતળા પેનકેક
ઘટકો:
- દૂધ - 0.5 લિટર;
- લોટ - 4 tbsp ચમચી;
- સ્ટાર્ચ - 4 tbsp. ચમચી;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- મીઠું - એક ચપટી;
- કુટીર પનીર - 200 ગ્રામ,
- સુવાદાણા-બોન;
- બાફેલી છાલવાળી ઝીંગા - 130 ગ્રામ;
- લસણ - 1-2 લવિંગ.
તૈયારી
પ્રથમ, એક ચાળવું દ્વારા લોટ સત્ય હકીકત તારવવી પછી લોટ, સ્ટાર્ચ, ખાંડ અને મીઠું ભેગા કરો. આ મિશ્રણ માટે, ઇંડા ઉમેરો, જગાડવો, ગરમ દૂધ ઉમેરો. આ કણક કાળજીપૂર્વક ઘીલું હોવું જોઈએ જેથી કોઇ ગઠ્ઠો ન હોય.
પ્રથમ પેનકેકને સાલે બ્રે with બનાવવા માટે તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પટ્ટીને લુબ્રિકેટ કરો, બાકીના તમામને સૂકા ફ્રાયિંગ પાનમાં શેકવામાં આવે છે. ભરવા માટે, હળવા દંડ અને બાફેલી ઝીંગા સાથે સોફ્ટ દહીંને ભળીને લસણ ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણ દરેક પેનકેક સાથે લ્યુબ્રિકેટ હોવું જ જોઈએ, અને પછી ટ્યુબ્સ તેમને બધા રોલ. અને તમે મધ્યમાં ભરણને મૂકી શકો છો અને પેનકેકને લીલા ડુંગળીના પીછાઓ સાથે બેગમાં ભેગી કરી શકો છો.