પાઈ માટે સ્ટફ્ડ લીવર

યકૃત એ ઓછી કેલરી બાય-પ્રોડક્ટ છે, જે એથ્લેટ્સ દ્વારા નિયમિતપણે ઉપયોગમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેમજ એનિમિયા અને ગર્ભવતી સ્ત્રીઓથી પીડાતા લોકો. પિત્તળ માટે રાંધેલા લિવર ભરણ, ખાવાનો માત્ર સ્વાદિષ્ટ, ખૂબ જ સુગંધિત, પણ ઉપયોગી છે. તેની તૈયારી માટે, કોઈ યકૃત: ડુક્કરનું માંસ, માંસ અથવા ચિકન.

ચિકન યકૃત ભરવા

ઘટકો:

• ચિકન યકૃત 750 જી;
• બલ્બ - 300 ગ્રામ;
• લોટ - 25 ગ્રામ;
• માંસ સૂપ - 50 મી;
• માખણ;
• ઓલિવ તેલ - 60 ગ્રામ;
• મસાલા

તૈયારી

યકૃત સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, અમે બધી ફિલ્ટ્રેટ્સ, વાસણો કાપીને તેને ટુકડાઓમાં વાટવું. પછી અમે તેને એક ઊંડો ફ્રિંજ પેનમાં મૂકીએ, અડધો ગ્લાસ પાણી રેડવું અને તે મધ્યમ આગ પર મૂકો. જ્યારે પ્રવાહી ઉકળે છે, ફીણ દૂર કરો, અને જલદી બધા પાણી બાષ્પીભવન થાય છે, યકૃતને ઠંડા પાણી સાથે ઘણી વખત કોગળા, જેથી તમામ લોહીની ગંઠાઈઓ ધોવા. પણ ફ્રાયિંગ, તેને માં તેલ રેડવાની અને યકૃત ફ્રાય. આ વખતે અમે ડુંગળીને સાફ કરીએ છીએ, તેમાંથી બારીકાઇથી તેને કાપીને અને માંસને ઉમેરીને, બધું રાંધીને છાંયડો કરીને. ડુંગળી પછી સોનેરી બની જાય છે, થોડું પાણી રેડવું, મીઠું, મરી અને સીઝનિંગ્સ સાથે છંટકાવ. ઓછી ગરમી પર 15 મિનિટ માટે સંપૂર્ણપણે ઢીલું કરો, ઢાંકણની સાથે કવર કરો અને સણસણવું. યકૃતની તૈયારી નક્કી કરવા માટે, તે ટૂથપીકથી છંટકાવ કરો - સપાટીને રક્ત પ્રવાહી બતાવવી જોઇએ નહીં. રાંધેલ યકૃત ઠંડુ થાય છે અને ડુંગળી સાથે બ્લેન્ડર સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે. ક્રમમાં કે ભરણ ક્ષીણ થઈ જવું નથી, અમે તેને વધુ ચીકણું બનાવે છે. આમ કરવા માટે, માખણમાં થોડો લોટ ભરવા, તાજા માંસની સૂપ ઉમેરો અને ગંધને ભંગ કરીને, સારી રીતે મિશ્રણ કરો. આ પછી, નાજુકાઈના માંસમાં મિશ્રણ રેડવું અને કાળજીપૂર્વક યકૃતથી એક સમાન રાજ્ય સુધી તૈયાર ભરણને ભરો.

પિત્તાશયને લીવરથી ભરણ સાથે

ઘટકો:

• ખમીર તૈયાર કણક - 1 કિલો

ભરવા માટે:

• બીફ હૃદય - 500 ગ્રામ;
• બીફ યકૃત - 500 ગ્રામ;
• બીફ ફેફસા - 500 ગ્રામ;
• બાફેલી ચોખા - જો ઇચ્છા હોય;
• બલ્બ - 3 ટુકડાઓ;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• મસાલા

તૈયારી

યકૃત અને હૃદયમાંથી ભરવા માટે, તમામ માંસને સંપૂર્ણપણે કોગળા અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી વિવિધ સૉસસ્પાનમાં શક્ય તેટલું અંગો ઉકળવા. ફેફસાના ઉકળતા પછી પાણી ઉકાળવાથી અને ઉકળતા પાણી સાથે રેડવામાં આવવું જોઈએ, ક્રમમાં કડવાશ છુટકારો મેળવવા માટે દરેક વસ્તુ રાંધવામાં આવે તે પછી, યકૃત, હૃદય અને ફેફસાને ફિલ્મોમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખવામાં આવે છે. પછી અમે માંસની ગંઠાઈ ગયેલા માંસમાંથી પસાર થતા ડુંગળી સાથે અને થોડી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીએ છીએ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ભરણમાં બાફેલી ચોખા ઉમેરી શકો છો અને સૂપથી બધું છાંટી શકો છો જેથી ભરણ શુષ્ક ન હોય. અમે કણકને ટુકડાઓમાં વહેંચીએ છીએ, તેમને દડાઓમાં નાંખો, તેમને રોલ કરો, દરેક કેન્દ્ર પર થોડો ભરણ ભરો, અમે કિનારીઓ અને ફોર્મ પાઈ પેચ કરીએ છીએ. 180 મિનિટ માટે તાપમાન પસંદ કરીને તેમને 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, સી.

પિત્તાશયની પેસ્ટ્રી યકૃતથી ભરવા

ઘટકો:

• પાઈ માટે કણક - 1 કિલો

ભરવા માટે:

• ગાજર - 1 ભાગ;
• યકૃત - 1 કિલો;
• બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
• વનસ્પતિ તેલ - સ્વાદ માટે;
• મસાલા

તૈયારી

યકૃત સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, ગરમ શાકભાજીના તેલના ટુકડામાં કાપીને સૂકવવામાં આવે છે અને તળેલું છે, જ્યાં સુધી અડધા રાંધવામાં આવે છે. પછી બારીક અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો, જગાડવો અને 5 મિનિટ માટે પાસ કરો. આગળ, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, મીઠું અને સ્વાદ માટે મરી ફેંકવું. હવે આગમાંથી ફ્રાઈંગ પૅન દૂર કરો, સમાવિષ્ટો ઠંડું કરો અને એક સુંદર સમલૈગિક માસ મેળવવા માટે તેને માંસની છાલથી ટ્વિસ્ટ કરો. અમે મીઠું ભરીને તપાસીએ છીએ અને પાઈ બનાવવા આગળ વધીએ છીએ: કેકને બહાર કાઢો, રાંધેલા મિશ્રણને કેન્દ્રમાં મૂકો, તૈયાર સુધી કિનારીઓ અને ફ્રાયને ઠીક કરો.