પોર્ક માંથી રોસ્ટ બીફ

ડુક્કરના માંસમાંથી ભઠ્ઠીમાં ગોમાંસની ખ્યાલ સંપૂર્ણ કઢંગાપણું છે, કારણ કે મૂળ બ્રિટીશ વાનગીનું નામ મૂળ ભાષામાં અનુવાદિત છે "બેકડ ગોમાંસ". તેમ છતાં, ઇંગ્લેન્ડથી દૂર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંસમાં ભઠ્ઠીમાં કોઇ પણ ગરમીમાં ભઠ્ઠીમાં ગોમાંસ કહેવામાં આવે છે. અમે ડુક્કરના રસોઇ કરવા જઈ રહ્યા છીએ

ડુક્કરના ટેન્ડરલાઇનથી રોસ્ટ બીફ

ડુક્કરની આ સરળ ભઠ્ઠીમાં માંસ તેના "શુદ્ધ" સ્વાદ માટે નોંધપાત્ર છે. ત્યાં જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાનો કોઈ ઢગલો નથી કે જે માંસનો સંપૂર્ણ સ્વાદ પકડે છે. માત્ર ક્લાસિક સંયોજનો કે જે માંસની સ્વાદને મોરે આગળ આવવા દે છે

ઘટકો:

• પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 600 ગ્રામ;
• તાજા થાઇમ પાંદડા - 1 tbsp. ચમચી;
• લોખંડની જાળીવાળું આદુ - 1 ચમચી;
• ઓલિવ તેલ;
• જમીન મરી, મીઠું

તૈયારી

બાઉલ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના કેન્દ્રિય ડબ્બોમાં મૂકવામાં આવે છે, અને તાપમાન 230 ડિગ્રીના ચિહ્ન પર લાવવામાં આવે છે. કટિંગ, કંગાલિયું તેલ સાથે તેલ, તેમજ મીઠું, grated આદુ અને મરી નથી. રેમેડમથી સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ના પાંદડા કાપી અને તેમને એક માંસ tenderloin પત્રક.

અમે માંસને 18 મિનિટ માટે તૈયાર કરીએ છીએ, પછી ગ્રીલને ચાલુ કરો અને બીજા બે મિનિટ માટે ડુક્કરના બદામને દોરશો. કાપીને પહેલાં, ટેન્ડલૉઇનને 15 મિનિટ સુધી આરામ કરવાની છૂટ હોવી જોઈએ.

સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને ગ્રેવી સાથે પોર્ક માંથી ભઠ્ઠીમાં માંસ માટે રેસીપી

ઘટકો:

માંસ માટે:

• લસણના મોટા લવિંગ - 4 પીસી.;
• એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું પાંદડા - 1 1/2 tbsp ચમચી;
• વરિયાળી બીજ - 3 ચમચી;
• ડુક્કર (હાડકાં પર સ્કૅપુલા) - 2 કિલો;
• બટાટા - 1 કિલો;
• વરિયાળ બલ્બ - 1 કિલો;
• લીંબુ છાલ - 1 ચમચી;
• લીંબુનો રસ - 65 મી.

ગ્રેવી માટે:

• લોટ - 15 ગ્રામ;
• સફેદ સૂકા વાઇન - 50 મિલી;
• વનસ્પતિ સૂપ - 250 મી.

તૈયારી

ડુક્કરના માંસમાંથી ભઠ્ઠીમાં માંસ રાંધવા પહેલાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 250 ડિગ્રી તાપમાન સુયોજિત કરો. સ્તૂપ માં લસણ, રોઝમેરી, 2 ચમચી તેલ સાથે વરિયાળી બીજ. પરિણામી પેસ્ટ મીઠું અને મરી સાથે અનુભવી છે.

અમે ચામડીને સ્પર્શ વિના સુગંધિત માસ સાથે મેળવેલા માંસને ઘસવું. રોલ સાથે ખભા બ્લેડ ગણો અને તેને ઠીક કરો સૂતળી છાલ તેલ અને મોટા મીઠું સાથે ઘસવામાં અમે 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં meatloaf મૂકો. સાઇડ ડિશ તૈયાર કરો, જેમાં છાલવાળી બટાટા, વરિયાળા બલ્બના ક્વાર્ટ્સ, લીંબુ ઝાટકો અને ઓઇલ અવશેષોનો સંયોજન કરો.

અમે પકવવાના માંસની આસપાસ શાકભાજી ફેલાવી, તાપમાન ઘટાડીને 190 ડિગ્રી અને એક કલાક 10 મિનિટ રાહ જોવી, શાકભાજીને દર 15 મિનિટે ભળવાનું ભૂલી નહી. તૈયાર માંસ અને શાકભાજી, અમે એક વાનગીમાં પાળીએ છીએ અને વાની સાથે પકવવાના ટ્રેમાંથી ચરબી અને માંસનો રસ ઉમેરો, લોટ અને સૂપ ઉમેરો. જલદી ગ્રેવી thickens - અમે ટેબલ પર સેવા આપે છે. માર્ગ દ્વારા, સેવા પહેલાં, માંસ ગરમી માં લગભગ 15 મિનિટ માટે ઊભા કરીશું.