મશરૂમ્સમાંથી ડીશ આશ્ચર્યજનક રીતે વૈવિધ્યપુર્ણ છે, તેઓ તળેલા કરી શકાય છે, બાફવામાં, ગરમીમાં, કોઈપણ ઉત્પાદનો સાથે જોડાઈ શકે છે, અસામાન્ય વસ્તુઓ ખાવાની બનાવટ કરી શકે છે. એક સરળ ભઠ્ઠીમાં, કૈસરોલ, નાસ્તા અથવા સમૃદ્ધ સૂપ આવશ્યકપણે સૌથી વધુ કંટાળાજનક રોજિંદા મેનૂનું રૂપાંતર કરશે.
શું મશરૂમ્સ સાથે રસોઇ કરવા માટે?
મશરૂમ્સ સાથેની કોઈપણ વાનગીઓ વધુ મૂળ હોવાનું ચાલુ કરે છે, પોરીજ ઉમેરીને અથવા ગ્રેવી સાથે પેસ્ટ કરો, તે આનંદ અને રાત્રિભોજન માટે ઉપયોગી છે. સૂપ જંગલ મશરૂમ્સ સાથે વધુ સારો સ્વાદ ધરાવે છે, તેઓ પાસે એક સમૃદ્ધ સ્વાદ છે. "જંગલ ભેટો" ની તૈયારીમાં કોઈ વિશિષ્ટ રહસ્યો નથી, પરંતુ એવા ઘોંઘાટ છે જે રસોઈને સરળ બનાવશે:
- વન મશરૂમ્સને રાંધવા, ધોઈને સાફ કરવા અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે તે પહેલાં ધોવામાં આવવું જોઈએ, 30 મિનિટ માટે મોટી બાફેલી મશરૂમ્સ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે.
- સ્ટોરમાં ખરીદી ચેમ્પીનન્સ અથવા છીપ મશરૂમ્સ, રાંધવામાં કરવાની જરૂર નથી.
- કોઈ પણ મશરૂમનો સ્વાદ સારી રીતે છંટકાવ કરે છે, જ્યારે તેને બચાવવા પહેલાં, થોડી ડુંગળી સાચવો.
- મશરૂમ્સ સાથેની વાનગી તેજસ્વી સ્વાદથી મેળવવામાં આવે છે, તેથી સીઝનીંગથી તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, તે વધુપડતું નથી.
ડુંગળી સાથે તળેલું મશરૂમ્સ
મશરૂમ ગ્રેવી પોર્રીજ, બટાકા અથવા પાસ્તાના સુશોભન માટે સારી ઉમેરો છે. ક્રીમી અથવા ખાટા ક્રીમ સોસ સાથે શેકીને પુરક કરો. મશરૂમ્સ જંગલો (કોઈપણ), ફ્રોઝન, ડ્રાય (20 મિનિટ માટે સૂકવવાની જરૂર છે) અથવા ચેમ્પીયનન્સ માટે યોગ્ય છે. ચટણીને ઘાટી કરવી, પનીરને સખત ઉમેરો, જે સારી પીગળી જાય છે.
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- મસ્ટર્ડ મસ્ટર્ડ - 20 ગ્રામ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- ખાટા ક્રીમ - 250 મી;
- ખેતી માટે તેલ - 100 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- ડુંગળીના રિંગ્સના ક્વાર્ટર, માખણ પર બચાવે છે, અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરો, પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય, મીઠું.
- અલગથી ખાટી ક્રીમ, મસ્ટર્ડ, એક લીંબુનો રસ, દંડ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું પનીર, મશરૂમ્સ, મિશ્રણને મિશ્રણ રેડવું.
- મશરૂમ્સથી વાનગીની તૈયારી ઓછામાં ઓછી ગરમી પર અન્ય 15 મિનિટ સુધી ચાલુ રહે છે.
મશરૂમ્સ સાથે મલાઈ જેવું સોસ
મશરૂમ્સ સાથે ચટણી સફળતાપૂર્વક પૂરક છે, અને કદાચ માંસ અને માછલીની વાનગીઓનો સ્વાદ સુધારી શકે છે. તે ટુકડો અથવા ટુકડો સાથે સંપૂર્ણપણે ફિટ. તેની તૈયારી માટે ક્રીમ માધ્યમ ચરબી હોઇ શકે છે, અને ગાઢ તરીકે, બે પ્રકારની પનીર (નરમ અને સખત) ની પસંદગી આપે છે, અને લોટ નહી, તેથી તે સુગંધિત અને ભેજવાળા બનશે.
ઘટકો:
- વિજેતા - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - ½ પીસી .;
- ક્રીમ 20% - 200 મિલી;
- નાનીબર્ટ - 100 ગ્રામ;
- પરમેસન - 100 ગ્રામ;
- ફ્રાઈંગ માટે માખણ
તૈયારી
- તીક્ષ્ણ ડુંગળીના સ્પાસર્યુઇટ, પ્રવાહી બાષ્પીભવન સુધી કચડી મશરૂમ્સ, ફ્રાય ઉમેરો.
- મસરૂમ ટોસ્ટમાં રેડવાની, પનીર પીગળી જાય ત્યાં સુધી સણસણવું, સણસણવાળું પરમેસન, સિઝન સાથે ક્રીમ મિક્સ કરો.
- ભૂકો થયેલ નાનકડું છોડો, 5-7 મિનિટ માટે ખાડો, તેને બંધ કરો.
મશરૂમ્સ સાથે ચિકન રોલ્સ
કોઈપણ ફોર્મમાં મશરૂમ્સ સાથે ચિકનને ભેગું કરવું શ્રેષ્ઠ છે. એક તહેવારની તહેવાર માટે ભરણ સાથે રોલ્સ તૈયાર કરવાનું શક્ય છે. મશરૂમ્સ અને ચિકનની આ પ્રકારની વાનગીઓ પ્રથમ કોષ્ટકથી ઉડી જાય છે. પનીર સાથે મશરૂમ્સ ભરો, જે ખોરાકમાં બંધનકર્તા ભૂમિકા ભજવશે, જેથી ભરીને સડો નહીં.
ઘટકો:
- વિજેતા - 300 ગ્રામ;
- પૅલેટ - 500 ગ્રામ;
- પનીર - 200 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી;
- breading માટે ઇંડા અને બ્રેડક્રમ્સમાં.
તૈયારી
- પ્લેટ્સ સાથેના કાપડને કટ કરો, હરાવ્યું, મીઠું, મરી.
- તેલ પર, ડુંગળી સાચવો, મશરૂમ્સ ફેંકવું, ઉડી અદલાબદલી. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય, મીઠું.
- વિનિમય પર એક મશરૂમ્સની ચમચી મૂકી, પનીર સાથે અશ્રુ, ટ્વિસ્ટ
- ઇંડા, ઝાપર્યુએટમાં રોલને ઓક્યું કરેલા ફોર્મમાં મુકો.
- ચિકન અને મશરૂમ્સની વાનગી તૈયાર કરવી તે 35 ડિગ્રી 200 ડિગ્રી હશે.
Porcini મશરૂમ્સ સાથે રિસોટ્ટો
ઇટાલિયન ચોખા લોટ , ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે રિસોટ્ટો, સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રશંસકો મળી છે વાનગી માટે, ચિકન પૅલેટ, આબરબોરી ચોખા અને શુષ્ક મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરો (20 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ખાડો). રિફ્રેશમેન્ટ્સની એક સમૃદ્ધ રચના અને સરળ રેસીપી ઘણા રાંધણ નિષ્ણાતો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે, અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક પ્રેમીઓ ચોક્કસપણે પૂરક માટે પૂછશે.
ઘટકો:
- સૂકા મશરૂમ્સ - 50 ગ્રામ;
- સૂપ - 900 મિલિગ્રામ;
- ચેમ્પિગન્સ - 200 ગ્રામ;
- ખેત - 50 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
- ચોખા - 250 ગ્રામ;
- સફેદ વાઇન - 200 મિલી;
- પરમેસન - 50 જી;
- બેકડ પૅલેટ - 200 ગ્રામ
તૈયારી
- મશરૂમ્સ 20 મિનિટ માટે સૂકવવા, પ્રવાહીને બહાર કાઢો.
- માખણમાં ડુંગળી સાથે બે પ્રકારના મશરૂમ્સ કાપો.
- વાઇનમાં રેડવું, તેને 2/3 દ્વારા વરાળ કરવું.
- ચોખા, મીઠું ઉમેરો અને કડછો પર સૂપ રેડવાની છે, કારણ કે પ્રવાહીના પાછલા ભાગને ભીની છે.
- ખૂબ જ ઓવરને અંતે, ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, મિશ્રણ, તરત જ સેવા આપે છે.
મશરૂમ્સ અને ઓગાળવામાં પનીર સાથે સૂપ
અલગ દૈનિક મેનૂ મશરૂમ્સના મશરૂમ સૂપને મદદ કરશે , આ રેસીપી અત્યંત સરળ છે અને તમે છૂંદેલા બટાટાના સ્વરૂપમાં વાનગીને સજાવટ કરી શકો છો. જો તમને એકસમાન સૂપ ન ગમતી હોય તો, ચિકન અને મશરૂમ્સ વગર આધારને ચિકન કરો, તેને રસોઈના ખૂબ જ અંતમાં ઉમેરીને. વેલ સફેદ લસણ croutons એક વાનગી સાથે જોડાઈ.
ઘટકો:
- બટાટા - 300 ગ્રામ;
- ઓગાળવામાં ચીઝ - 1 ટુકડો;
- ચિકન સૂપ - 600 મિલી;
- વિજેતા - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- બાફેલી ચિકન- 200 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી;
- ક્રૉટોન્સ, ફાઇલિંગ માટે ગ્રીન્સ.
તૈયારી
- ચિકન સૂપ માં, બટાકાની રસોઇ, એક બ્લેન્ડર સાથે મિશ્રણ.
- માખણમાં ડુંગળીને દૂર કરો, મશરૂમ્સ ઉમેરો, પ્લેટોમાં કાપીને, ફ્રાય તૈયાર, મીઠું સુધી.
- બાફેલા ચિકનની ટુકડાઓ મશરૂમ્સને ફેંકી દે છે અને લગભગ 5-7 મિનિટ માટે બધાને શ્વાસ બહાર કાઢવી.
- ઓગાળવામાં ચીઝ ઘસવું અને તેને ગરમ પ્રવાહી બટાકાની સાથે મિશ્રણ કરો, બ્લેન્ડર માં રેડવું.
- સૂપ ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, જગાડવો, ન્યૂનતમ આગ પર મોકલો, તેને ઉકાળો અને બંધ કરો.
- મદદરૂપ ફટાકડા, લીલા સાથે કામ કરે છે
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાટા સાથે મશરૂમ casserole
મશરૂમ્સ સાથેનું બટાકા સારી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. છૂંદેલા બટાટામાંથી આ ઉપચાર કરી શકાય છે, અથવા તે બટાકાની કાચા ટુકડાઓમાંથી શક્ય છે, મશરૂમ્સ સાથેના આવા કૈસેરોલ સંપૂર્ણ રાત્રિભોજનને બદલી શકે છે, કારણ કે તે ખૂબ સંતોષકારક બનશે. ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ અને હાર્ડ ચીઝનો ઉપયોગ ભરવા માટે, દાખલા તરીકે પરમેસન
ઘટકો:
- બટેટા - 600 ગ્રામ;
- મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ક્રીમ - 100 મિલી;
- પરમેસન - 200 જી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- મીઠું, મરી, જાયફળ
તૈયારી
- મશરૂમ્સ રાંધેલા, મીઠું સુધી ડુંગળી સાથે તળેલી.
- મગરો, સૂકી, મીઠું સાથે બટાટા કાપો અને તેમને સ્તરોમાં મૂકે છે, મશરૂમ ભરવાથી વારાફરતી.
- ઇંડા, જાયફળ અને મરી સાથે ક્રીમ મિક્સ કરો, પનીરનું મિશ્રણ રેડવું.
- પરમેસન સાથે ટોચ, 200 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
મશરૂમ્સ સાથે કટલો
મશરૂમ કટલોએ ડાયેટ મેનુને સફળતાપૂર્વક વિવિધતા આપી. તેઓ તેલમાં તળેલા કરી શકાય છે, સામાન્ય માંસ ઉત્પાદનો તરીકે અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, ખોરાક ઉપયોગી લાક્ષણિકતાઓ સુધારવા. ગાઢ માળખા સાથે મશરૂમ્સથી સમાન વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, સફેદ આદર્શ છે. ઉપવાસ માટે, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે ઇંડા બદલો.
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ - 700 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ;
- મરી, મીઠું;
- બ્રેડિંગ
તૈયારી
- 15 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ ફ્રાય. પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે, ડુંગળી સાથે માંસની છાલ દ્વારા સ્ક્રોલ કરો.
- ઇંડા, મીઠું અને મરી, મિશ્રણ સ્ટફ.
- કટલેટ, બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ બનાવો.
- સોનેરી બદામી સુધી બંને બાજુઓ પર રોસ્ટ કરો.
- અન્ય 15 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પાન અને સણસણવું આવરે છે.
મશરૂમ સાથે બીફ સ્ટ્રોગાનૉફ
મશરૂમ્સ સાથે ફ્રાઇડ ગોમાંસ એક ઉત્તમ વાનગી છે, જે તમે ખાલી વનસ્પતિ કચુંબર સાથે પુરક કરી શકો છો. સ્ટ્રોગાનોવની શૈલીમાં વાનગીની વિશિષ્ટતા - માંસ, પાતળા સ્ટ્રો સાથે કાપી છે, તેથી તેને લાંબા સમય સુધી પીડા થવાની જરૂર નથી. ઠંડક માટે, તમે રાઈનું અને લસણ ઉમેરી શકો છો, ખોરાકનો સ્વાદ સુધારી શકો છો.
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ;
- ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન - 600 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 100 મી;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ખેતી માટે તેલ - 100 ગ્રામ;
- મસ્ટર્ડ તીક્ષ્ણ - 2 tbsp. ચમચી;
- લસણ, મીઠું, મરી એક લવિંગ;
- બ્રેડિંગ માંસ માટેનો લોટ
તૈયારી
- માંસ કઠોળને કાપીને, લોટમાં અને ફ્રાયમાં તેલમાં રોલ કરો.
- પ્લેટમાં ગોમાંસને ટ્રાન્સફર કરો, અને ફ્રાઈંગ પાનમાં, તૈયાર થતાં ડુંગળી અને મશરૂમના પ્લેટની ફ્રાય મોકલો, ટોસ્ટમાં માંસ પાછો મોકલો, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન
- મસ્ટર્ડ સાથે ખાટા ક્રીમને મિક્સ કરો, લસણને ગૂંગળાવીને, મશરૂમ્સમાં રેડવું, લઘુત્તમ ગરમીમાં 15 મિનિટ સુધી સણસણવું.
મશરૂમ્સ અને પનીર સાથે Tartlets
મશરૂમ્સ સાથેનાં Tartlets એક મેળ ન ખાતી સારવાર છે, જે વિશ્વાસથી બફેટ મેનૂમાં શામેલ હોઈ શકે છે. બાસ્કેટમાં રેતી અથવા પફ પેસ્ટ્રીમાંથી શેકવામાં આવે છે, અથવા દુકાનના વેફર બીલટ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઘટકોની આ રકમ માટે, નાના કદના 10 tartlets પૂરતા રહેશે.
ઘટકો:
- વિજેતા - 8 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- પનીર - 100 ગ્રામ;
- શેકીને માટે તેલ;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- ડુંગળીના બચાવકર્તા, મશરૂમ્સ ઉમેરો, બારીક સમારેલી. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રોસ્ટ મસાલા સાથે મીઠું, મોસમ
- ટૉર્ટલેટ્સને 2/3 મશરૂમ ફ્રાય, ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ભરો.
- 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.