Gyuvech - રેસીપી

Gyuvech (givec) દક્ષિણ-પૂર્વીય યુરોપના અન્ય દેશોમાં તુર્કી, મોલ્ડોવા, રોમાનિયા, બલ્ગેરિયામાં લોકપ્રિય રાગઆઉટ અથવા યાગી જેવી વાનગી છે. શબ્દ "ગ્યુવેચ" માટીના વહાણના નામ પરથી આવે છે જેમાં તેને તૈયાર કરવામાં આવે છે (હાલના સમયમાં, કઢાઈ અથવા સોસપેનનો ઉપયોગ કરો). ઘટકોની સૂચિમાં વિવિધ ઉત્પાદનો શામેલ હોઈ શકે છે સામાન્ય રીતે આ માંસ, તેમજ વિવિધ શાકભાજી: ગાજર, બટેટાં, ડુંગળી, લસણ, ઓલિવ - તેમજ ચોખા, પ્લમ, મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ અને શુષ્ક મસાલા. ગિયેવેચ મશરૂમ અને માછલી પણ હોઈ શકે છે જાણીતા અને સંપૂર્ણપણે શાકાહારી વિકલ્પો ગરમીના ઉપચારની આ રચના અને સૌમ્ય પદ્ધતિઓથી, આ વાનગી તદ્દન ઉપયોગી અને તંદુરસ્ત છે.

બલ્ગેરિયન માં Gyuvech - રેસીપી

ઘટકો:

• દુર્બળ માંસ (ચિકન, યુવાન લેમ્બ અથવા પોર્ક) - 400-500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• રંગ - 2 પીસી. સરેરાશ કદ;
• પૅપ્રિકા મીઠી લાલ (અથવા વધુ સારી ગોગોરા - પોડવીડ મરી) - 3 પીસી.;
• તાજા મરી - 1 પીસી;
• પાકેલા ટામેટાં - 4-5 પીસી (અથવા ટમેટા પેસ્ટના 2 ચમચી);
• લસણ - 5-7 ડાઇનટિક્સ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 30-40 મિલી;
• મીઠું;
• વિવિધ ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, lovage, સુવાદાણા, ધાણા, તુલસીનો છોડ અને અન્ય)

તૈયારી

Eggplants સમઘન અથવા નાના સમઘનનું માં કાપી શકાય છે, પરંતુ ખૂબ ઉડી નથી અને મીઠું ચડાવેલું ઠંડા પાણી સાથે 20 મિનિટ માટે બાહ્ય પદાર્થો બિનજરૂરી પદાર્થો બહાર આવે છે. ફિલ્મોના માંસને સાફ કરો અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. ડુંગળી સાફ કરો અને અંગત સ્વાર્થ કરો. અમે તેલને કઢાઈ કે સૉસપૅનમાં ગરમીમાં લગાવીશું અને ડુંગળીને ત્યાં સુધી સાચવીશું જ્યાં સુધી તે પારદર્શક નથી. માંસ ઉમેરો, તેને ભેળવી દો અને તે 20-30 મિનિટ માટે સ્ટયૂ દો. આ સમય પછી, eggplants એક ઓસામણિયું માં છોડવામાં આવે છે, અને જ્યારે પાણી નાલી, અમે તેમને કઢાઈ માં મૂકવામાં. જગાડવો અને 10 મિનિટ માટે સણસણવું .. હવે મીઠી મરી, ટૂંકા સ્ટ્રો, અને અદલાબદલી મરી, જેમ કે શક્ય તેટલી (તમે સમગ્ર પોડ નથી કરી શકો છો) નાજુકાઈના કાપી. અન્ય 5 મિનિટ માટે સણસણવું અને કાતરી ટામેટાં ઉમેરો. 5 મિનિટ પછી, અદલાબદલી લસણ મૂકો. જગાડવો, આગ બંધ કરો, સ્વાદ માટે કચડી ઔષધો અને શુષ્ક મસાલા ઉમેરો. માટે ઢાંકણ પર છોડી દો 10-15

આ વાનગી ઠંડા અને ગરમ બન્નેની સેવા કરી શકાય છે. ટેબલવેરને અનગ્રાજવાળા કોષ્ટક વાઇન અથવા રાકીયા સાથે પીરસવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો ટર્કિશ હ્યુવેચને કેવી રીતે રાંધવા તે અંગે રુચિ ધરાવે છે અલબત્ત, આ માટે તમે પોર્ક અને અન્ય નોન-માલ્ટેટેડ માંસનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, પરંતુ રસોઈ પ્રક્રિયા લગભગ સમાન છે. 15 મિનિટ માટે ટમેટાં અને લસણ ઉમેરીને અંતિમ પકાવવાની પધ્ધતિમાં સ્ટયપેન મૂકવા પછી અંતિમ તબક્કામાં શક્ય છે.

અમે પ્રકાશ વનસ્પતિ કચુંબર સાથે હ્યુવીકની સેવા કરીએ છીએ, ઉદાહરણ તરીકે, વેલામાંથી કચુંબર, અને એક બટાટા કેક .