રુચિક ગોર્મેટ્સ અને ચીઝના ચિત્તાકર્તાઓ માટે, અમે કંઈક રસપ્રદ બનાવવાનું સૂચન કરીએ - હોમમેઇડ હાર્ડ ચીઝ સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ધીરજ હોવી જોઈએ અને પરિણામે તમે ઉપયોગી અને પ્રાકૃતિક ઉત્પાદન મેળવશો, જે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે, સ્ટોરની તુલનામાં વધુ ખરાબ નથી.
ઘરમાં હાર્ડ પનીર માટે રેસીપી
ઘટકો:
- કોટેજ ચીઝ - 1 કિલો;
- દૂધ - 9 0 મિલી.
- ગ્રામીણ ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ગામઠી તેલ - 105 ગ્રામ;
- સોડા - ચૂંટવું;
- ઓલિવ - 55 ગ્રામ;
- ઓલિવ - 55 ગ્રામ;
- મસાલા;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ઓફ inflorescences પાંદડા
તૈયારી
તેથી, ઘરમાં હાર્ડ પનીર બનાવવા પહેલાં, અમે બધા ઘટકો તૈયાર. કોટેજ પનીર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં આવે છે અને ઠંડા દૂધ માં રેડવામાં. અમે થોડી નાની આગમાં અને ઉકાળવાથી પછી 5 મિનિટ સુધી રસોઇ કરીએ છીએ. જ્યારે પ્રકાશનું છાશ ટોચ પર દેખાય છે, ત્યારે અમે સામંજસ્યને જાંબલી રંગવાળી રેખામાં રેડવું. કોટેજ પનીર સ્ક્વિઝ, ચીઝના કપડામાં લપેટીને અને રેફ્રિજરેટરમાં 40 મિનિટ સુધી સાફ કરે છે.
સમય બરબાદ કર્યા વિના, અમે બાઉલ પીગળેલા ક્રીમ માખણમાં મૂકીએ છીએ, ઇંડા ફેંકવું અને સોડાનો ચપટી. અમે પરિણામી મિશ્રણને સોસપેનમાં રેડવું, કાપલી વનસ્પતિઓ ઉમેરો, સુવાદાણાના બીજ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમામ ઉત્પાદનો એકસરખી ઓગળેલા હોય ત્યાં સુધી ગરમી ન કરો, પરંતુ ઉકાળો નહીં. તે પછી, ઠંડું દહીં ફેલાવો અને જગાડવો. અમે પાણીના સ્નાનમાં અને ઉકળતા પાણી પછી વાનગીઓને ચીઝને એક લાકડાના ચમચી સાથે સતત મિશ્રિત કરી છે. સમાપ્ત સામૂહિક એકીકૃત રંગ મેળવવો જોઈએ અને પાનની દિવાલો પાછળ સહેલાઈથી ઊંઘ લેવો જોઈએ. પનીરને ગાઢ અને પેઢી બનાવવાની તૈયારી કરવા માટે, 20 મિનિટ માટે બધું ઉકળવા.
કન્ટેનર ફૂડ ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, દુર્બળ તેલથી ફેલાયેલો અને પનીર ચીઝનો ફેલાવો. સરખે ભાગે વહેંચાઇ તેમને વિતરણ, આખા olives અને olives પર ઉમેરો. અમે વાસણોને ઢાંકણ સાથે બંધ કરીએ છીએ અને રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે કુટીર પનીરમાંથી ઘરે બનાવેલા હાર્ડ ચીઝને દૂર કરીએ છીએ.
બીજા દિવસે અમે ટેસ્ટિંગ પર જઈએ છીએ: કાપીને કાપીને તેને વાઇન અથવા ચામાં સેવા આપીએ છીએ.
દૂધ અને દહીંમાંથી હોમમેઇડ હાર્ડ ચીઝ
ઘટકો:
- દૂધ - 405 મિલી;
- કેફેર ઓછી ચરબી - 500 એમએલ;
- મસાલા;
- ઇંડા પસંદગી - 1 પીસી.
તૈયારી
પોટમાં, કીફિર રેડવું, અમે મીઠું ફેંકવું, ઇંડા તોડવું અને તેને મિશ્રણ સાથે હરાવ્યું ત્યાં સુધી તે સજાતીય હોય. દૂધ એક બાબતમાં ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી કેફિરનું પાતળું ટપકવું અને ફરીથી પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો, stirring. કાળજીપૂર્વક સ્ટોવમાંથી ડિશ દૂર કરો, 10 મિનિટ માટે કૂલ દો, અને જાંબુ સાથે રેખાવાળું આંધળું રેડવું. આશરે એક કલાક પછી આપણે ચીઝ સમૂહને જાળીમાં લપેટીએ, ટોચ પર દબાવો અને આખી રાત માટે છોડી દો. સવારમાં અમે કડક ચીઝ કાપીએ છીએ, ઘર પર રાંધેલા સ્લાઇસેસ સાથે અને નાસ્તા માટે બ્રેડ સાથે સેવા આપી છે.