સ્વીટર - હાનિ અને લાભ

દરેક વ્યક્તિને બાળપણથી જાણે છે કે ખાંડ હાનિકારક છે - તે દાંત, એક આંકડો બગાડે છે અને ડાયાબિટીસના દેખાવનું કારણ બની શકે છે. ઓછા કેલરીના મીઠાઇનો આવવા માટે મદદ કરવા

ગળપણ અને ગળપણ

ખાંડ અવેજી બંને કુદરતી અને કૃત્રિમ હોઈ શકે છે. નેચરલ સ્વીટનર્સમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: ફ્રાટોઝ , સોર્બિટોલ, સ્ટીવિયા અને ઝાયલેટીલ. બહારથી, તેઓ ખાંડ જેવો દેખાય છે, તેમાં ચોક્કસ પ્રમાણમાં કેલરી હોય છે. આ ગળપણ શરીર દ્વારા શોષાય છે અને તેને ઊર્જા આપે છે.

સિન્થેટીક મિલેનર્સની સંખ્યા ઘણી મોટી છે: સૅકરિન, સિક્ર્લેમેટ, સુક્રોસાઇટ, એસ્પાર્ટમ અને એસસેફેમ પોટેશિયમ. તેઓ પાસે ઊર્જા મૂલ્ય નથી અને શરીર દ્વારા શોષાય નથી. અતિશય ઉપયોગથી, આ મીઠાઈ મનુષ્યો માટે હાનિકારક છે.

મીઠાશનો નુકસાન અને લાભ

કુદરતી મધુર શરીરને લાભ આપે છે. સૌથી કુદરતી મીઠાશ ફળસ્રાવ છે. તે ફળ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, મધ અને ફૂલ અમૃતમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે સુક્રોઝ કરતાં ઓછા કેલરી ધરાવે છે, અને તે કરતાં મીઠું છે 1.7 વખત ફર્ટોઝ લોહીમાંથી દારૂ દૂર કરે છે અને દૂર કરે છે. પરંતુ મોટા જથ્થામાં આ ખાંડના અવેજીનો વારંવાર ઉપયોગ કરવાથી કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગો થવાની શક્યતા રહે છે. બાકીના કુદરતી ગળપણ માનવ શરીર માટે ઓછી ઉપયોગી છે.

કૃત્રિમ ગળપણ તરીકે તેમની વચ્ચે સૌથી સામાન્ય સૅકરિન છે, જે ખાંડ કરતાં 300 વખત મીઠું છે. આવા ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે શરીર દ્વારા શોષાય નથી. તેની કમ્પોઝિશનમાં કાર્સિનોજેનિક પદાર્થને ચિકિત્સાથેસિસ થઈ શકે છે.

સૌથી ખતરનાક અને તે જ સમયે ઘણી વાર મીઠાશનો ઉપયોગ એસ્પાર્ટમ છે, જે મીઠાઇની અને મીઠી પીણાંમાં વપરાય છે. જ્યારે માત્ર 30 ડિગ્રી ગરમ થાય - આ મીઠાશ કાર્સિનોજેન્સમાં વિઘટિત થાય છે, જેની પંક્તિમાં ફોર્મેલ્ડિહાઇડ પણ છે.