સ્કોડેડ બેકોન

હોમ શરતો તમને એક દિવસ કરતા પણ ઓછા સમયમાં સ્મોક બેકોનને રાંધવા માટે પરવાનગી આપે છે. રાંધવાના પ્રક્રિયામાં, માંસ લાકડાની સુગંધ મેળવે છે - ચેરી, જરદાળુ અથવા જ્યુનિપર, ધુમ્રપાન ધૂમ્રપાન બેક્ટેરિયાને નાશ કરે છે. તેથી શા માટે તમારી જાતને એક ઉત્તમ, સ્વાદિષ્ટ પીવામાં બેકોન ન કરી? અને પછી તમે ધૂમ્રપાન અને અન્ય ઉત્પાદનોનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

કેવી રીતે છાતી ધુમ્રપાન કરવા માટે?

બે રીતે સ્મોક કરેલા છાતી: ઠંડા અને ગરમ. ગરમ પદ્ધતિ સાથે, ઝડપી, છાતીનું માંસ 12 કલાક પછી તૈયાર છે. ઘરમાં તેનો પીવામાં બેકોન તૈયાર કરવા માટે તેનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે. શીત ધુમ્રપાન પદ્ધતિથી ઉત્પાદનોને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી મળે છે, પણ વધુ સમયની જરૂર પડે છે.

સ્મોક ડુક્કરનું માંસ છાતીનું માંસ - રેસીપી

ઘટકો:

• ડુક્કરના છાતીનું માંસ;
• મીઠું;
• પાણી

તૈયારી

ટુકડાઓમાં ડુક્કરના છાતીનું માંસ કાપવું, પછી 3 લિટર પાણી દીઠ 1 ગ્લાસ મીઠું પર આધારિત મીઠાના ઉકેલ કરો અને તેમને માંસ રેડવું. પાણી એટલું બધું હોવું જોઈએ કે તમામ ટુકડાઓ આવરી લેવામાં આવ્યાં. ટોચ પર ભાર સાથે માંસને દબાવો અને 12 કલાક માટે સળગાવી દો. પછી, દરેક ભાગ પાણી ચલાવવામાં આવે છે અને થોડા કલાકો સુધી તેમાં સૂકાય છે. ચાલો ધુમ્રપાનની પ્રક્રિયામાં જઈએ. અમે અગ્નિની નીચે આગ લાવીએ છીએ, અને તળિયે બે લાકડાની લાકડાંનો છંટકાવ. લાકડાંઈ નો વહેર માટે, અખરોટ, ચેરી અથવા અન્ય કોઇ ફળનું ઝાડ લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. લાકડાંઈ નો વહેર ઉપર અમે એક પરાળની શય્યા સાથરો સ્થાપિત. જો તમારી પાસે કોઈ ટ્રે અથવા ટ્રે ન હોય તો તમે વરખ સાથે સંપૂર્ણપણે કરી શકો છો, આ રીતે ધારને લપેટી શકો છો, જેથી કરીને ધુમ્રપાન દરમિયાન ઉત્સર્જિત થતી ચરબી લાકડાંઈ નો વહેતા નથી અને બર્ન કરતી નથી. અમે અમારા છાતીનું માંસ છાજલી, ઢાંકણ સાથે આવરી, બહાર તોડવા માટે ધુમાડો સહેજ તક આપ્યા વિના, અને ધુમ્રપાન પ્રક્રિયા શરૂ. અમે લગભગ એક કલાક માટે છાતીનું માંસ ધૂમ્રપાન કરશે તે પછી, આશરે એક કલાક માખણના માંસ માટે, ઢાંકણની નીચે આપણે થોડું પાણી રેડીએ છીએ - લગભગ 15 મિનિટ 1/4 કપ. ખાતરી કરો કે બોઇલરમાં વરાળ બધા સમય છે. એક કલાક પછી આપણે ધૂમ્રપાન કરતો ડુક્કરના છાતીને કાઢીને કાઢીએ છીએ, તેને કાપીએ અને તેનો પ્રયાસ કરીએ: જો માંસ કઠોર હોય, તો આપણે અડધા કલાક માટે વરાળ મોકલીએ છીએ, જો તે કાપી નાંખવામાં આવે અને સરળતાથી ચાવવું, તો પછી ઠંડી અને પ્રસારિત હવામાં ફેલાય.