ઘરે ચિકન રોલની વાનગીમાં પકવવા સાથે કરવાનું કંઈ જ નથી. વાસ્તવમાં, આ વાનગી કાં તો હોશિયારીથી આકારની હોય છે જે સોસેઝના સ્વરૂપમાં હોય છે, અથવા વિવિધ પ્રકારના ઘટકો સાથે મિશ્રિત બેકડ ચિકન રોલ છે: પ્રન થી ઓમેલેટ સુધી.
જિલેટીન સાથે ચિકનનો રોલ
નાસ્તા સાથે શરૂ કરવાનું શરૂ કરો, એટલે કે બાફેલી ચિકનના ટુકડાઓના જાંઘેલું સાથે જેલેટીન ના ઉમેરા સાથે રાંધવામાં આવે છે. ચિકન વિવિધ textures અને સ્વાદ માટે, તમે બદામ અથવા ઊગવું ઉમેરી શકો છો.
ઘટકો:
- ચિકન - 1.6 કિલો;
- જિલેટીન - 35 ગ્રામ;
- લોરેલ પર્ણ - 1 પીસી;
- લસણના ચિવ્સ;
- પિસ્તા - 110 ગ્રામ
તૈયારી
ચિકન ના ઉકળતા સાથે શરૂ કરો. આવરેલી પાણી સાથે ધોવાઇ ચિકન ક્લેસ રેડવું, અને પછી ચીવ લવિંગ અને ખાડી પર્ણ મૂકો. સ્વાદની ઇચ્છિત સંતૃપ્તિ પર આધાર રાખીને, છેલ્લા ઘટકોની સંખ્યા બમણો કરી શકાય છે અથવા તો ત્રણ ગણી શકાય પણ સૂપ માં તમે કટ ડુંગળી અથવા કલગી garni મૂકી શકો છો.
માધ્યમ ગરમી પર પક્ષી મૂકો અને એક કલાક માટે રાંધવા.
એક ગ્લાસ ઠંડા પાણી સાથે જિલેટીન ગ્રાન્યુલ્સ રેડો અને સોજો સુધી છોડી દો.
આ વાનગીઓમાંથી ચિકનને દૂર કરો, કૂલ, ડિસએસેમ્બલ કરો, હાડકાંમાંથી પલ્પને અલગ કરો, અને પછી પિસ્તાનો સાથે ટુકડાને પ્લાસ્ટિક બોટલમાં ફોલ્ડ કરો. એક ગરમ સૂપ માં જિલેટીન સોજો અને બોટલ સમાવિષ્ટો રેડવાની રોલ છોડો જ્યાં સુધી ઠંડીમાં તે ઠંડું નહીં થાય.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં "માર્બલ" ચિકન રોલ
"માર્બલ" ચિકન તદ્દન સરળ છે. તે મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં ચિકન વિનિમય કરવા માટે પૂરતી છે, તેને મસાલા સાથે ભળીને અને પકવવા માટે સ્લીવમાં રેમ. રાંધવા પછી, એક વિભાગમાં આકારનું રોલ એક આરસપહાણની પેટર્ન જેવું હોય છે.
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 720 જી;
- ઓલિવ - 55 ગ્રામ;
- જિલેટીન - 45 ગ્રામ;
- લસણ - 4 દાંત;
- ગ્રીન્સનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
- ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
- પૅપ્રિકા - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
ફિલ્મોમાંથી છાલવાળી ચિકન પેલેટ, સમઘનનું વિભાજન કરો. ઓલિવ કાપી, ઉડીથી ગ્રીન્સનો વિનિમય કરવો. મીઠું ચપટી સાથે લસણ હિસ્સામાં મેશ. લસણ છૂંદેલા બટાટાને ચિકન પર ઉમેરો, પછી તૈયાર ગ્રીન્સ અને ઓલિવ મોકલો. ગરમ મરી અને પૅપ્રિકાની ચપટી સાથે તે બધાને સિઝન આપો. ફરીથી stirring કર્યા પછી, સ્લીવમાં ચિકન મૂકો અને ક્લિપ્સ સાથે ધાર સુરક્ષિત. ઇચ્છિત કદના લંબચોરસ આકારમાં મોલ્ડેડ રોલ અને 190 ડિગ્રી પર એક કલાક માટે શેકીને મોકલો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી લેવામાં roulet પછી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ છે, વધુ એક રેફ્રિજરેટર અને કટ માં ઠંડુ.
ઓમેલેટ સાથે ચિકન રોલ કેવી રીતે રાંધવા?
આ રોલ સમગ્ર ચિકન ક્લેસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે પહેલા તમામ હાડકામાંથી સાફ કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા માટે, તમારે કેટલાક રાંધણ કૌશલ્યની જરૂર છે, પણ જો તમે ત્વચા અને માંસને કાપી નાંખશો, તો તમે નરમાશથી તમામ ભૂલોને સીવી કરીને પરિસ્થિતિને સુધારી શકો છો.
ઘટકો:
- ચિકન - 1.7 કિલો;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- મશરૂમ્સ - 280 જી;
- ખાટા ક્રીમ - 45 ગ્રામ;
- ડુંગળી ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
- અઝીઝિકા - 45 મિલી;
- મેયોનેઝ - 35 જી;
- લસણ દાંત - 3 ટુકડાઓ;
- દૂધ - 55 મી.
તૈયારી
ચિકન ક્લેશ તૈયાર કરીને પ્રારંભ કરો. તે બે પાતળા વચ્ચે, બરાબર કાપો, માંસમાંથી પક્ષીના હાડપિંજરને અલગ કરો. પરિણામી પડ, જાડાઈ સાથે સંરેખિત થાય છે, અધિક પલ્પને કાપીને અને તે સ્થાનો જ્યાં પલ્પ નાની હોય છે તેના પર મૂકીને. સરળ આરસ માટે, અદલાબદલી લસણ અને મીઠું એક ચપટી સાથે adzhika મિશ્રણ કરવા માટે પૂરતી છે. પલ્પની સપાટી પર મરીનાડનું વિતરણ કરવું
ભરવાનો પ્રથમ ઘટક એક ઈંડાનો પૂડલો છે. તેની તૈયારી માટે, દૂધ અને મીઠાના નાના જથ્થા સાથે ઇંડાને હરાવવા માટે જરૂરી છે, અને પછી મિશ્રણને ફ્રાય કરો. મશરૂમ ડુંગળી સાથે બચાવે છે અને ભઠ્ઠીમાં ઠંડી કરો.
મેરીનેટેડ માંસ પર ઓમેલેટ લો, અને કિનારે એક સાથે મશરૂમ ભરવાનું સ્ટ્રીપ વિતરિત કરે છે. માંસને રોલમાં રોલ કરો અને skewers સાથે લોક કરો. મેયોનેઝ અને ખાટા ક્રીમના મિશ્રણ સાથે ભાગની સપાટીને આવરી દો.
એક કલાક માટે 190 ડિગ્રી પર મશરૂમ્સ ગરમીથી પકવવું સાથે ચિકન રોલ.