પ્રારંભિક તે માંસ જમણી કટ પસંદ કરવા માટે જરૂરી છે. આદર્શ છે એક કે જે પૂરતી નરમાઈ છે (છરી તેને સરળતાથી પ્રવેશ કરે છે), જે સ્ટેન અને નુકસાની વિના ત્વચા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, તેમાં કોઈ ગંધ નથી, અને જાડાઈમાં ચરબીના આંતરછેદ સમાન છે. ગુણવત્તાની પ્રોડક્ટ પસંદ કરવાથી, તમે સીધા મીઠું ચડાવેલું ડુક્કરનું પેટ ની વાનગીઓ વિશ્લેષણ શરૂ કરી શકો છો.
ડુક્કરના પેટને લલચાવી માટે રેસીપી
સૌથી નિસ્તેજ શુષ્ક રીતે ઉકાળવાને ગણવામાં આવે છે, જેમાં માંસને મીઠું અને મસાલાઓના ઓશીકું પર મૂકવામાં આવે છે અને ઝૂંસરીની નીચે રહે છે.
છાશ એક ટુકડો પસંદ કર્યા પછી, અને તે પણ rinsing અને સૂકવણી, એક ચોળાયેલું લોરેલ પર્ણ અને થોડા છૂંદેલા વટાણા મરીના દાણા સાથે મિશ્ર મીઠું એક સ્તર પર ચામડી નીચે કટ મૂકી. ચરબીયુક્ત અને તેની બાજુ સપાટી સાથે મીઠું મિશ્રણ થોડું છંટકાવ, પ્લેટ અથવા ઢાંકણ સાથે બધું આવરે છે અને ટોચ પર લોડ મૂકો. પ્રથમ દિવસે, ચરબીને ઓરડાના તાપમાને સૂઈ જવા દો (પરંતુ સૂર્યમાં નહીં!), અને પછી ટુકડાને રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને ત્યાં ઓછામાં ઓછા ત્રણ દિવસ માટે છોડી દો. ભાગની જાડાઈ પર આધાર રાખીને, સેલ્ટીંગનો સમય 5 દિવસ લાગી શકે છે.
વધુમાં, મીઠું ચડાવેલું છાતીનું માંસ છંટકાવ થાય છે, કાગળથી લપેટી અને ઠંડુ થાય છે. પીરસતાં પહેલાં, માંસ પાતળું કાતરી છે.
લવણ માં મીઠું ડુક્કરનું માંસ છાતીનું માંસ - રેસીપી
ભીના પદ્ધતિ સાથે ડુક્કરનું માંસ કાઢવું તેના લાંબા સમય સુધી સ્વાદના ગુણને જાળવી રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે. સેલ્ટીંગના દર માટે, માંસ પ્રારંભિક રીતે ખૂબ મોટા ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરતું નથી અને પોતે જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. મીઠું ઉપરાંત (તે પાણીના લિટર માટે એક ગ્લાસ લે છે), તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર કેટલાક લોરેલના પાંદડાં, કેર્નની કળીઓ, સુગંધિત મરીના દાણા અને અન્ય મસાલાઓ ઉમેરી શકાય છે. જ્યારે લવણ બોઇલમાં આવે છે, તે ઢાંકણાંની સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે. પછી છાશલીના ટુકડા પરિણામી લવણ માં ડૂબવું છે. તેઓ સુગંધિત રુટ શાકભાજી અથવા લસણ દાંત સાથે પહેલાથી ભરેલા હોઈ શકે છે. કૂલ માં માંસ સાથે વાનગીઓ છોડો, એક સપ્તાહ પછી ભાગ સ્વાદિષ્ટ માટે તૈયાર થઈ જશે.
બાફેલી મીઠું ચડાવેલું ડુક્કરનું માંસ છાજલી - પેકેજ માં રેસીપી
આવી રેસીપી માટે, માંસનું એક ટુકડો ખૂબ જાડા ચરબી પડ સાથે લઈ જવાનું સારું છે. ગરમીમાં ખુલ્લા થવાથી, ચરબી પીગળી જશે અને તેની ઊંચી સામગ્રી પર, ભાગને સરળતાથી પેકેજમાંથી દૂર કર્યા પછી વિઘટિત થશે.
ઘટકો:
- પોર્ક બ્રિસ્કેટ - 780 ગ્રામ;
- લસણ - 1 માથું;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી, મીઠું;
- પોર્ક માટે મસાલાનું મિશ્રણ - 1 ચમચી
તૈયારી
તમે તમારી પાસે શું છે તેમાંથી માંસ માટે મસાલાનો મિશ્રણ તૈયાર કરી શકો છો અથવા તમે તૈયાર કરી શકો છો
લોટ સાથે બેગમાં માંસ મૂકો, કાળજીપૂર્વક બાદમાં માંથી હવા બહાર સંકોચન. એક થેલીમાં માંસ બેગમાં મૂકો અને તેને બાંધો. એક રાંધણ થ્રેડ સાથે ઝડપી છાતીએ લગાડવું ગૂંચ. ક્રિસ-ક્રોસ અને ઉકળતા પાણી સાથે શાકભાજીમાં મૂકો. બે કલાક માટે માંસ કુક કરો, ખાતરી કરો કે પાણી ભાગ આવરી લે છે.
આ મીઠું ચડાવેલું ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરવા માટે અમારા સરળ રેસીપી નિષ્કર્ષ. વરખ સાથેનું માંસનું કામ પૂર્ણ કરો અને કાપવા પહેલાં ઠંડું મોકલો.