બ્રેડ માટે શું ઉપયોગી છે?

આજે બ્રેડ વિના આધુનિક ભોજનની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. એક સળંગ ઘણા સદીઓથી દિવસમાં દરરોજ તેનો ઉપયોગ કરો. આ કિસ્સામાં સૌથી વધુ આશ્ચર્યજનક બાબત એ છે કે બ્રેડ લગભગ કોઈ પણ ખોરાક સાથે જોડાય છે, અને તેનો સ્વાદ વર્ષ પછી વર્ષ કંટાળો આવતો નથી. ડાયેટિએટિયન્સ આને એમ કહીને સમજાવે છે કે બ્રેડની ઉપયોગી ગુણધર્મોને અન્ય કોઈપણ ખોરાક પ્રોડક્ટ સાથે સરખાવવામાં આવતી નથી. તેની રાસાયણિક બંધારણ જોવા માટે તે પૂરતું છે:

• વિટામીન એ, ઇ, એફ, બી 1, બી 2, બી 6, પીપી;
• સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો;
• સેલ્યુલોઝ;
• પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ ;
• જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

વધુમાં, બ્રેડ અત્યંત દુર્લભ ખનિજ ધરાવે છે - સેલેનિયમ, આપણા રોગપ્રતિકારક તંત્રને બચાવવા માટે જવાબદાર છે. અને પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ શરીરને ઉર્જાની સાથે અને લાંબા સમય સુધી ધરાઈ જવુંની સમજ આપી શકે છે. વૈજ્ઞાનિકો પણ એવી દલીલ કરે છે કે દૈનિક આહારમાં બ્રેડનો સમાવેશ વ્યક્તિને તનાવ, થાક અને ડિપ્રેશનથી પણ રક્ષણ આપે છે. આ નર્વસ સિસ્ટમ માટે જવાબદાર બી વિટામિન્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે છે.

આવી સમૃદ્ધ રચના હોવા છતાં, તાજેતરમાં સમાજમાં એવો અભિપ્રાય છે કે નુકસાન સિવાય બ્રેડ લાવે છે. અને દરેક સ્ત્રી, પોતાની જાતને વધારાનું પાઉન્ડ શોધે છે, સૌ પ્રથમ તો પકવવાથી ચોક્કસપણે ઇન્કાર કરવાનો પ્રયત્ન કરે છે. જોકે, પોષણ નિષ્ણાતો કહે છે કે આવી માન્યતા માત્ર અડધો સાચી છે. ખરેખર, બ્રેડ બધી સમાન ઉપયોગી નથી. સુપરમાર્કેટ્સની છાજલીઓ પર તેની બધી વિવિધતા સાથે, તમારે બરાબર એક કે જે શ્રેષ્ઠ આપણા શરીરને પ્રભાવિત કરે છે તે પસંદ કરવા માટે સક્ષમ બનવાની જરૂર છે.

બ્રેડ કઈ પ્રકારની ઉપયોગી છે?

બ્રેડનો મુખ્ય ઘટક ઘઉંનો અનાજ છે તે તેના શેલમાં ઉપયોગી પદાર્થોનો ભંડાર ધરાવે છે. દુર્ભાગ્યવશ, ઘઉંના પ્રોસેસિંગની આધુનિક પ્રક્રિયામાં તેનો સૌથી મૂલ્યવાન ભાગ કચરોમાં આવે છે. આઉટપુટ એક સફેદ લોટ છે, જે સ્ટાર્ચથી સમૃદ્ધ અને ખાલી કેલરી છે. અનાજના ભૂતપૂર્વ ઉપયોગથી, શ્રેષ્ઠ રીતે, ત્રીજા સ્થાને રહે છે. આવા લોટમાંથી બન્ને સફેદ, ભવ્ય, સ્વાદ અને સુગંધ પર સુખદ હોય છે. પરિણામે, તે "ઉચ્ચ ગ્રેડ" લોટમાંથી "સફેદ" બ્રેડનો ઉપયોગ કરે છે જે ડાયાબિટીસ, રક્તવાહિનીના રોગો, તેમજ વધુ વજનના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે.

આ મુશ્કેલીઓ દૂર કરવા માટે, આખા અનાજ અથવા રાઈના લોટના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવેલા ઉત્પાદનોની પસંદગી આપો. તેઓ વધુ ઉપયોગી પદાર્થો, વિટામિન્સ અને ફાઇબર ધરાવે છે. "ગ્રે" બ્રેડ વધુ ધીમેથી શોષાય છે, આમ, એક સુમેળભર્યા આંકડો અને ઉત્તમ આરોગ્ય જાળવણીમાં ફાળો આપવો.

તમારા પોતાના હાથે ઉપયોગી બ્રેડ

અલબત્ત, ખરેખર ઉપયોગી બ્રેડ તરીકે ઓળખાય છે, પોતાના હાથ દ્વારા રાંધવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમે ખાતરી કરો કે અંતિમ ઉત્પાદનમાં કોઈ અશુદ્ધિઓ અને હાનિકારક પદાર્થો નથી. વધુમાં, હોમમેઇડ બ્રેડની વાનગીમાં વૈવિધ્યસભર અને સંશોધિત કરી શકાય છે, જેમાં તે નવા ઘટકો ઉમેરી રહ્યા છે: બ્રાન , અનાજ, બીજ અને વધુ. વિશાળ શ્રેણીમાં કોમ્પેક્ટ બેકરીમાં ઘરેલુ ઉપકરણોના પ્રોડ્યુસર્સ, જે માત્ર ગરમીથી જ નહીં કરવા માટે પરવાનગી આપે છે, પરંતુ કણક ભેળવી પણ. પરંતુ રસોડામાં ખરીદી કે મૂકવાની કોઈ શક્યતા ન હોય તો, એક પ્રમાણભૂત પકાવવાની પ્રક્રિયા કરશે. સૌથી મહત્વની વસ્તુ આત્મા સાથે પ્રક્રિયા સંપર્ક છે, પછી તમારી બ્રેડ જરૂરી નરમ, ઉપયોગી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોઈ ચાલુ રહેશે.

હોમમેઇડ બેખમીર બ્રેડ માટે સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• આખા લોટના 500 ગ્રામ લોટ;
• 400 મીથી દહીં;
• સોડા 1 ચમચી;
• 1 ચમચી મીઠું

તૈયારી

લોટ, મીઠું અને સોડા એક ચાળવું દ્વારા sieved જોઈએ, પછી કીફિર રેડવાની અને તમારા હાથ સાથે કણક મિશ્રણ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તલનાં બીજ અથવા કોળાના બીજ ઉમેરી શકો છો. બ્રેડનું ફોર્મ પ્રાધાન્યમાં લોટથી છંટકાવ થઈ જાય છે, પછી તે કણક ફેલાવી શકે છે. આવા બ્રેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 40 મિનિટ માટે ગરમીમાં છે, 200 ડિગ્રી ગરમ. ઠંડક પહેલાં સ્વચ્છ ટુવાલમાં લપેટીલી તૈયાર બ્રેડ, અને તે પછી ટેબલ પર સેવા આપે છે.