બીટરોટ પ્રાચીન સમયથી માનવજાત માટે જાણીતું છે. અન્ય સૂત્રોના જણાવ્યા મુજબ, ચીનના અન્ય સૂત્રોના જણાવ્યા મુજબ, ભારતના કેટલાક સ્રોતો અનુસાર, પૂર્વવર્તી સલાદ, પરંતુ પ્રાચીન મેસોપોટેમીયાના બીટ્સનો ઉપયોગ પાંદડાં અને ફળોના ઉકાળોના સ્વરૂપમાં ઔષધીય હેતુઓ માટે કરવામાં આવે છે. તે રસપ્રદ છે કે ખૂબ જ લાંબા સમય સુધી વનસ્પતિના પાંદડાઓનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થતો હતો. હા, અને હજુ પણ ઘણા વિસ્તારોમાં, મુખ્ય એપ્લિકેશન ચોક્કસપણે પાંદડા છે સામાન્ય રીતે, જુદા જુદા દેશોની રાંધણ કલા ઘણીવાર તે જ પ્લાન્ટનો ખૂબ જ પક્ષપાતી ઉપયોગ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, અર્જેન્ટીનામાં તેઓ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના મૂળ વિશે જાણતા નથી, જ્યારે સક્રિય પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ ચિલીમાં, ડુંગળીને ખાવાથી, લીલા ડુંગળીને અખાદ્ય ગણવામાં આવે છે.
બીટરોટ ત્રણ પ્રકારના હોય છે - સામાન્ય (લાલ), ખાંડ અને ચારો. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં સુગર બીટ ફક્ત XIX મી સદીમાં જ જોવા મળે છે અને તે સમય પહેલાં ખાંડનો મુખ્ય સ્ત્રોત બન્યો, તે પહેલાં તમામ ખાંડ કાઢવામાં આવ્યાં અને શેરડી મળી. ઢોરની ચરબી માટે યુરોપ અને અમેરિકામાં ચારા સલાદ ખૂબ મહત્વનું ઘટક છે.
નિયમિત (લાલ) સલાદ વિશ્વમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ખોરાક ઉત્પાદનો છે. સલાડ અને બોસ્ચટ, બીટ કટલેટ અને છૂંદેલા બટાટા, વિશ્વના ઘણા દેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, સારા પોષક ગુણધર્મો, સુલભતા, લાંબા ગાળાના સંગ્રહ અને બીટની સસ્તાતાના કારણે. એક ખૂબ મોટી જગ્યા સલાદ શાકાહારીઓના ખોરાકમાં છે.
લાલ સલાદ - સારા અને ખરાબ
બીટરોટ પાસે લોક દવાઓના કાર્યક્રમોની વિશાળ શ્રેણી છે. તેના લાંબા સમયથી જાણીતા ઉપયોગી ગુણધર્મો ગ્રુપ બી, પીપી, સી અને અન્યના વિટામિન્સની હાજરીને કારણે છે. બીટના પાંદડા વિટામિન એ ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે. વિટામીન બી 9 ની હાજરી હૃદય રોગને અટકાવે છે અને રક્તમાં હિમોગ્લોબિન વધારે છે. બીટ શરીરના ઝેરને બહાર કાઢે છે અને કાયાકલ્પને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ રુટ તમારા શરીર માટે તાંબુ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, આયોડિન, પોટેશિયમ અને આયર્નનું શ્રેષ્ઠ સ્રોત છે. બીટરોટનું નિયમિત ઇનટેક, કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોના દેખાવને અટકાવે છે. અલગ, યકૃત માટે સલાદના ફાયદા પર ધ્યાન આપવું તે યોગ્ય છે - રુટ પાક ઝેરી સંચયના યકૃતને શુદ્ધ કરે છે, સેલ નવજીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને લોહીની ગાળણની વધુ ઝડપી પ્રક્રિયા.
પરંતુ સારા ઉપરાંત, એક સલાદ અને નુકસાન છે Urolithiasis, જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ અને મેટાબોલિક વિકૃતિઓ પીડાતા લોકો તે oxalic એસિડ ઉચ્ચ સામગ્રી કારણે બીટ નોંધપાત્ર માત્રામાં વપરાશ કરી શકે છે . આ ખાસ કરીને કાચા બીટ્સ અને તાજા સલાદ રસ માટે સાચું છે. પ્રતિબંધિત સલાદ અને ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા લોકો. બીટ્સ અસરકારક રીતે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને આ હાયપોટેન્શન માટે યાદ રાખવું જોઈએ.
તાજેતરના વર્ષોમાં કાચા બીટસમાંથી મળતા રસ અને હાનિ અંગેના મોટાભાગના કહેવામાં આવ્યું છે. સ્પષ્ટ લાભો સાથે, તે ભૂલી ન જોઈએ કે આ ખૂબ જ મજબૂત ઉત્પાદન એલર્જી પેદા કરી શકે છે, અને તેને થોડી માત્રામાં (સગર્ભા દીઠ આશરે 50 ગ્રામ) ઉપયોગ કરવા ઇચ્છનીય છે, તેને પાણી અથવા અન્ય રસ સાથે ઘટાડીને. સારી મિશ્રણ એ બીટ-ગાજર અને બીટ-સફરજન કોકટેલ છે.
બીટરોટ અને વજનમાં ઘટાડો કરવા માટે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો
બીટની ઓછી કેલરી સામગ્રી (આશરે 40 કેસીએલ) કુદરતી રીતે ગ્લાસિયર્સ ન હતી