સદીઓથી ફક્ત કુદરતી દૂધ જ વપરાય છે. જો કે, લાંબા ગાળે આ ઉપયોગી ઉત્પાદનને પરિવહન કરવાની જરૂરિયાતએ ઉત્પાદકોને શુષ્ક દૂધ ઉત્પન્ન કરવાની ફરજ પાડી છે, જેની રચના તંદુરસ્ત આહારના નિયમોનું પાલન કરવાનો પ્રયાસ કરતા લોકોમાં પ્રશ્નો ઉભી કરે છે.
દૂધ પાઉડરનું ઉત્પાદન અને રચના
પ્રથમ વખત દૂધ પાવડર મેળવનાર માણસ લશ્કરી ડૉક્ટર ઓસિપ ક્રિશેવસ્કી હતા, જે સૈનિકો અને પ્રવાસીઓની તંદુરસ્તી વિશે ચિંતિત હતા, જેમના ખોરાકમાં ડેરી પેદાશો ન હતા. તે પછી, જે કોઈ ગરમ પાણી અને શુષ્ક ધ્યાન કેન્દ્રિત હતું તે પોતાને એક ગ્લાસ દૂધ સાથે લાડ લડાવું.
આજે, સૂકા દૂધને ઔષધિય રીતે ખૂબ મોટા જથ્થામાં બનાવવામાં આવે છે. પ્લાન્ટમાં તાજા ગાયનું દૂધ પીરસાયેલું, જાડું, સમાંગીકરણ અને ઊંચા તાપમાને સૂકવવામાં આવે છે, જેમાં શુષ્ક ઉત્પાદન કારામેલ સ્વાદ મેળવે છે. ખાસ કરીને લોકપ્રિય શિયાળામાં સૂકા દૂધ છે, જ્યારે તાજા નાના બને છે. તેઓ તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના ખાદ્ય પ્રોડક્ટ્સ - આઈસ્ક્રીમ, મીઠાઈઓ, કન્ફેક્શનરી અને સોસેજ પ્રોડક્ટ્સ, દહીં, બ્રેડ, બાળક ખોરાક માટે કરે છે.
સૂકા દૂધની રચનામાં ચરબી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ખનિજ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. શુષ્ક દૂધની ચરબીનું પ્રમાણ 1 થી 25% સુધી બદલાય છે, ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી પણ બદલાય છે - 373 થી 550 કેસીએલ સુધીની.
શુષ્ક દૂધ પ્રોટીન સામગ્રી 26-36% છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી 37-52% છે. ઉત્પાદનમાં પ્રોટીન્સ સૌથી મહત્ત્વની એમિનો એસિડ, કાર્બોહાઈડ્રેટ છે - દૂધની ખાંડ. શુષ્ક દૂધમાં ખનિજ પદાર્થો 6 થી 10% જેટલા છે, તેમાંથી સૌથી મૂલ્યવાન કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ છે.
ગુણવત્તાની દૂધ પાવડર પસંદ કરવા માટે ઉત્પાદનની પેકેજિંગ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, આદર્શ રીતે તે હવાચુસ્ત હોવું જોઈએ. તે શ્રેષ્ઠ છે જો ઉત્પાદન સ્પષ્ટીકરણો અનુસાર ઉત્પન્ન થતું નથી,
એક સુંદર આકૃતિ માટે દૂધ પાવડર
એથ્લેટ્સમાં, બૉડબિલ્ડર્સ, એક સસ્તા રમતો પોષણ તરીકે શુષ્ક દૂધનો ઉપયોગ કરવાની પ્રથા છે. સ્નાયુ સામૂહિક વૃદ્ધિના ગાળામાં, આ ખરેખર કારણ ધરાવે છે: તાલીમ દરમિયાન ઊર્જા ફરી ભરવું માટે સ્નાયુ પેશીઓ અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ બનાવવા માટે પ્રોટીન સાથે દૂધ આધારિત પીણું સહારા બનાવે છે. એકમાત્ર સૂક્ષ્મ દૂધ એક ઓછી ચરબીવાળા શુષ્ક દૂધ પસંદ કરવાનું છે, નહીં તો ચરબી સ્તરને વધારીને દળ કરી શકાય છે. સ્પોર્ટ્સ પોષણ માટે દૂધ પાવડરની ભલામણ કરેલ ભાગ: પુરુષો માટે 200-250 ગ્રામ અને સ્ત્રીઓ માટે 100-150 ગ્રામ.