કેટલાક કિસ્સાઓમાં, દૂધ પાવડર, જે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, બદલી ન શકાય તેવી છે. ક્રીમ અથવા સફેદ રંગનું દ્રાવ્ય પાઉડર ઉત્પન્ન કરાયેલું સામાન્ય બનાવતી ગાયનું દૂધ સૂકવીને બનાવવામાં આવે છે. એક નિયમ તરીકે, દૂધ પાઉડર, પીવા માટે ક્રમમાં, જે અમે ટેવાયેલું છે, ગરમ પાણીમાં ભળે જોઈએ. હકીકત એ છે કે શુષ્ક દૂધના લાભદાયી ગુણધર્મો અને પોષકતત્વોના ગુણ લગભગ કુદરતી જીવાણુરહિત ગાયનું દૂધ જેટલું જ છે, તે વ્યાપકપણે રાંધણ હેતુઓ માટે વપરાય છે. સૂકા પાવડરનો મુખ્ય ફાયદો એ પરંપરાગત દૂધ કરતા તેના લાંબા સમય સુધીનો સંગ્રહ છે. દૂધના પાવડર લાભ અથવા હાનિ માટે માનવ શરીરમાં શું છે તે આપણે હવે શોધવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ.
કાચા અને દૂધ પાવડરની કેલરી સામગ્રી
હવે દૂધ પાવડર ત્રણ પ્રકારમાં બનાવવામાં આવે છે: ત્વરિત, ચરબી રહિત અને આખા. ટકાવારીમાં ચોક્કસ પદાર્થોની સામગ્રીમાં તેઓ અલગ અલગ હોય છે. સંપૂર્ણ દૂધ પાવડર અને બિન ચરબીની રચનામાં ખનિજ પદાર્થો (10% અને 6%), દૂધની ખાંડ (37% અને 52%), ચરબી (25% અને 1%), પ્રોટીન (26% અને 36%), ભેજ (4) % અને 5%). સ્કિમ્ડ મિલ્ક પાઉડરની 100 ગ્રામની કેરોરિક સામગ્રી લગભગ 373 કેસીએલ છે અને સૂકી સંપૂર્ણ દૂધ છે - આશરે 549 કે.સી.એલ. શુષ્ક દૂધમાં વિટામિનોનો સમાવેશ થાય છે, તમામ 12 મહત્વના એમિનો એસિડ્સ, તેમજ ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ.
દૂધ પાવડરનો લાભ અને હાનિ
ઘણીવાર મીડિયામાં, ઉત્પાદકોને હળવા કુદરતી દૂધ સાથે બદલવાનો મુદ્દો ઉઠાવવામાં આવે છે. તાજા દૂધ અને સૂકા દૂધ વચ્ચે શું તફાવત છે? શુષ્ક દૂધ સારું છે? તે સાબિત થાય છે કે દૂધ,
નુકસાન માટે, જો દૂધ દૂધની ખાંડ (લેક્ટોઝ) થી અસહિષ્ણુ હોય તો સૂકી દૂધ તે કારણ બની શકે છે. આ પ્રોડક્ટની અસહિષ્ણુતામાં પેટની પોલાણ, પેટનું ફૂલવું, ઝાડા વગેરેમાં પીડા છે.