સૂકા સફરજનના ફાયદા શું છે?

સૂકા સફરજન આપણા માટે એટલા વ્યાપક અને રીઢો છે કે ઘણા લોકોએ તેના અત્યંત મહત્વપૂર્ણ ગુણધર્મો અને શરીરના લાભદાયી અસરોને મહત્વ સાથે જોડવાનું બંધ કરી દીધું છે. કેવી રીતે સૂકા સફરજન ઉપયોગી છે તે મુખ્ય પાસાઓમાંની એક હકીકત એ છે કે તેઓ તાજા ફળોની તુલનામાં વિટામિન્સ અને ટ્રેસ ઘટકોને વધુ ધીમેથી ગુમાવી દે છે.

સૂકવણી માટે, એસિડિક અને મીઠી-સાવરની જાતોના સફરજનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે કાર્બનિક એસિડમાં સમૃદ્ધ છે અને, ટેકનોલોજીના પાલન સાથે, મોટા પ્રમાણમાં ઉપયોગી પોષક તત્ત્વો જાળવી રાખે છે. સૌથી સૂકા ફળોની જેમ, સફરજન પાસે વિટામિન્સની ઊંચી સાંદ્રતા હોય છે, જે તેમના રાંધણ અને ડાયેટરી વેલ્યુ નક્કી કરે છે.

સૂકવેલા સફરજનની રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો

હેમમેટિકલી સીલબંધ બેગ અથવા ગ્લાસ કન્ટેનરમાં યોગ્ય રીતે સુકાઈ સફરજન સંગ્રહ કરી શકાય છે અને લાંબા સમય સુધી તેમની મિલકતોને ગુમાવતા નથી. ખાસ કરીને અગત્યનું છે, શિયાળા દરમિયાન શરીર માટે સૂકા સફરજનનો ઉપયોગ અને વસંતના સમયગાળામાં વિટામિન્સનો સંતુલન પાછો લાવવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા.

સૂકા સફરજનમાં મોટી સંખ્યામાં વિટામીન, ફળોના ખાંડ અને ખનીજ હોય ​​છે:

1. ફ્રોકોસ, ગ્લુકોઝ અને સુક્રોઝ કુદરતી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે, જે સેલ પોષણ અને અંતઃકોશિક ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
2. પેક્ટીન પોલિસેકરાઈડ છે, જે અસંખ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે, જેનો ઉપયોગ રસોઈ, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને ડાયેટિક્સમાં થાય છે. પેક્ટીન આંતરડાની ગતિમાં સુધારો કરે છે, ઝેર અને ભારે ધાતુઓ શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે, રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, શરીરમાં પાચન તંત્ર અને ચયાપચયની ક્રિયાઓ સ્થિર કરે છે.
3. સફરજનના ડાયેટરી ફાઇબર્સ શરીરમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ નાબૂદ કરવા માટે ફાળો આપે છે, રક્તમાં શર્કરાના શોષણને ધીમું કરે છે, હોર્મોન્સના સંશ્લેષણમાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે, તંદુરસ્ત આંતરડાની માઇક્રોફલોરાના પુનઃસંગ્રહમાં ફાળો આપે છે.
4. સૂકા સફરજનના બાયોકેમિકલ રચનામાં વિટામીન સી (2 મિલિગ્રામ), ઇ (1 મિલિગ્રામ), પીપી નિઆસિન (1.2 મિલિગ્રામ), બી-વિટામિન્સ અને કોલિનનો સમાવેશ થાય છે. આ સૂકા ફળના નિયમિત ઉપયોગથી, પ્રતિરક્ષા અને રક્ષણાત્મક દળોને નોંધપાત્ર રીતે મજબૂત બનાવવામાં આવે છે શરીર, તેમજ ખોરાકમાં વિટામિન્સ સંતુલન પુનઃસ્થાપિત.
5. સૂકવેલા સફરજનના મુખ્ય ખનિજો પોટેશિયમ (580 એમજી), કેલ્શિયમ (111 એમજી), ફોસ્ફોરસ (77 એમજી), મેગ્નેશિયમ (30 એમજી) અને સોડિયમ (12 એમજી) જેવા મહત્વના ઘટકો છે.

મેટાબોલિક ડિસઓર્ડ્સ અને વધેલા વજનથી પીડાતા સ્ત્રીઓ માટે સૂકા સફરજનના લાભો નોંધવું અગત્યનું છે. સૂકા સફરજનના નિયમિત ઉપયોગ સાથે, ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સુધારો અને પ્રવેગી છે, આંતરડાના સફાઇ, શરીરમાંથી કોલેસ્ટ્રોલનું સ્ત્રાવ અને શરીરમાંથી સ્લૅગ થાય છે, જે ચરબીની થાપણોને ઘટાડવામાં અને વજનને સામાન્ય બનાવે છે.