એક રસદાર સુગંધિત કાકડી અમારા ટેબલ પર આખું વર્ષ સ્વાગત છે. કેટલાક આ વનસ્પતિને સંપૂર્ણ ભોજન ગણી શકતા નથી, કારણ કે તે જાણીતું છે કે કાકડીઓ આશરે 90% પાણી છે. જો કે, તેમાંના પ્રવાહી ઉપરાંત, વિવિધ વિટામિનો અને ખનિજ છે જે કાકડીઓને ખૂબ ઉપયોગી બનાવે છે.
કાકડીઓ ની રચના વિશે
- આ શાકભાજી એસકોર્બિક એસિડમાં અત્યંત સમૃદ્ધ છે. તેમને ખાવું, તમે કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ હાથ ધરે છે અને તમારી પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે.
- કાકડીઓમાં વિવિધ બી વિટામિનોનો સમાવેશ થાય છે. આ સંયોજનો ઘણા બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે - લાલ રક્ત કોશિકાઓનું ઉત્પાદન નિયમન કરે છે, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ચરબીના ચયાપચયને નિયંત્રિત કરે છે.
- કાકડીમાં પણ ખાસ કરીને પોટેશિયમમાં ખનિજો છે, જે હૃદયના સ્પષ્ટ કાર્ય પૂરા પાડે છે.
- નિયમિતપણે આ વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરીને, તમે આયોડિનની જરૂરી રકમ પ્રાપ્ત કરશો - થાઇરોઇડ હોર્મોન્સના સંશ્લેષણ માટે જરૂરી ઘટક.
- કાકડીઓની રચનામાં, ટર્ટ્રોનિક એસિડ જોવા મળે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ વિશિષ્ટ પદાર્થ લિપિડના સ્વરૂપમાં નહિં વપરાયેલ કાર્બોહાઈડ્રેટની જુબાનીની પ્રક્રિયાને ધીમો કરે છે. આમ, વજનમાં વધુ પડતી લડાઈ વખતે આ શાકભાજી ખૂબ જ સરળ હશે.
ક્યારેક નિષ્ણાતો કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર ડિસઓર્ડર્સ ધરાવતા લોકો માટે આહારમાં તેમને સામેલ કરવાની ભલામણ કરે છે. ત્યારથી કાકડીઓ એક મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને choleretic અસર પેદા કરે છે, તેઓ કિડની અને પિત્તાશયના રોગો માટે ઉપયોગી છે, પરંતુ તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન અને માત્ર તાજા સ્વરૂપમાં જ નહીં. જો કે, કાકડી માત્ર સારા નથી, પણ શક્ય નુકસાન.
કાકડીઓ નુકસાન
શાકભાજીના ફાયદા, જે શરૂઆતના વસંતમાં છાજલીઓ પર દેખાય છે, તે પ્રશ્નાર્થ રહે છે. ઘણી વાર અનૈતિક ઉત્પાદકો તેમને નાઈટ્રેટ સાથે ફળદ્રુપ કરે છે. આ સંયોજનો મુખ્યત્વે ત્વચાને એકઠા કરે છે, તેથી પ્રારંભિક કાકડીને કાપીને વધુ સારું છે.
અથાણું અથવા થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓનો દુરુપયોગ કરશો નહીં, એટલે કે, તમારે તાજી ચિઠ્ઠીઓમાં તે જ માત્રામાં ન ખાવી જોઈએ. મીઠું અને વિવિધ મસાલાઓનું પાકકળા - તે મીઠું ચડાવેલું કાકડી સમૃદ્ધ છે, લાભ અને નુકસાન બંને શક્ય છે. પ્રથમ, આવા કાકડી નોંધપાત્ર રીતે ઓછા વિટામિનો અને ખનીજ ધરાવે છે. બીજે નંબરે, મીઠુંની ઊંચી સામગ્રીને કારણે પ્રવાહી પાછો ખેંચે છે, આ શાકભાજીને ધમનીય હાયપરટેન્શન, કોરોનરી હ્રદયરોગ અને કિડની વિકૃતિઓ ધરાવતા લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો કે, અથાણાંના કાકડીઓ માત્ર હાયપરટેન્જેન્સિવ દર્દીઓને નુક્શાનમાં નથી, પરંતુ ભૂખમરાથી પીડાતા લોકો માટે પણ લાભ છે, કારણ કે આ ઉત્પાદન પાચનને મજબૂત અને સુધારવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, અથાણાંના કાકડીઓ ધીમેધીમે આંતરડામાં શુદ્ધ કરે છે, તેથી તેઓ કબજિયાતની સમસ્યાનો સામનો કરી રહેલા લોકો માટે યોગ્ય છે.
થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ પણ શરીરને લાભ અને નુકસાન પહોંચાડે છે. તાજા રાશિઓ કરતાં તેઓ ઓછા વિટામિનો ધરાવે છે, જેના માટે ખનીજ તેમની સંપૂર્ણતામાં વ્યવસ્થિત રહે છે. તેથી, તમે જે લોકો સમસ્યાઓ ન હોય તે માટે તમારા આહાર પ્રકાશ-મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ ઉમેરી શકો છો
વધુમાં, કેટલાક અથાણાંના કાકડીઓ ખાવવાનું પસંદ કરે છે, તેમાંથી લાભો પણ હશે. આ પ્રોડક્ટ વિશિષ્ટ ઉત્સેચકોની હાજરી, તેમજ વિટામિન સીની મોટી રકમ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જ્યારે તેમાં સોડિયમ ક્લોરાઇડ સામાન્ય રીતે ઓછો હોય છે.
જો તમે ઉપવાસના દિવસની ગોઠવણી કરવા માંગો છો, તો પછી થોડા કિલોગ્રામ તાજા કાકડીઓ આ માટે દંડ છે. અથાણું, અથાણું અથવા અથાણુંવાળી કાકડીઓ મુખ્ય વાનગીઓમાં શ્રેષ્ઠ ઉમેરાય છે, અને જો રક્તવાહિની તંત્રના રોગો હોય તો, પેશાબની વ્યવસ્થા, યકૃત અને પિત્તાશયની વિકૃતિઓ.