ફૂલકોબી સૌથી લોકપ્રિય વનસ્પતિ પાક છે. પોષક તત્ત્વો, આહાર અને સ્વાદના લક્ષણો પર અન્ય તમામ પ્રકારના કોબી વટાવી જાય છે અને તે માનવ શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષી લે છે. ખોરાકમાં ફૂલકોબીનો ઉપયોગ કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે, પરંતુ સંધિ માટે તે ઘણીવાર અને મોટી માત્રામાં તેનો ઉપયોગ કરવા માટે જરૂરી નથી.
ફૂલકોબીનો ઉપયોગ સૂપ સહિતના વિવિધ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓ માટે કરવામાં આવે છે.
સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ કોબીજ સૂપ - રેસીપી
ઘટકો:
- ફૂલકોબી - 300 ગ્રામ;
- યુવાન બટાકાની - 4 પીસી. સરેરાશ કદ;
- મીઠી લાલ મરી - 1-2 પીસી.;
- યુવાન શબ્દમાળા કઠોળ -15-20 શીંગો;
- લાલ પાકેલા ટમેટાં - 2 પીસી.;
- લસણ - 1-2 લવિંગ;
- લીક - 1 સ્ટેમ;
- સફેદ દારૂ - 30 મીલી;
- વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
- લાલ ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
- ગ્રીન્સ (તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, રોઝમેરી);
- સૂકા મસાલા;
- મીઠું
તૈયારી
ચાલો પાતળા વર્તુળોમાં લિકોને કાપી નાખીએ અને તેલમાં ફ્રાયિંગ પેનમાં બચત કરીએ. કાતરી ટામેટાં, મીઠું ચડાવવું ઉમેરો. ચાલો દારૂ ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો, મોસમ ગરમ મરી અને પ્રોપ્યુશિમ સાથે પ્રવાહીની માત્રા 2/3 થી ઘટાડે. અમે બીન શીંગો ની ટીપ્સ દૂર કરો અને 3-4 ભાગોમાં દરેક કાપી. અમે ધોવાઇ અને કાપી બટાકાની સાથે (એક છાલ સાથે) એકસાથે પણ મૂકીએ છીએ. પાણી ભરો, બોઇલ પર લઈ આવો, ગરમી ઓછો કરો અને 8-10 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. અમે કોશેશકી પર કોબી ડિસએસેમ્બલ (તે શક્ય વધુ ઉડી છે). મરી ટૂંકા સ્ટ્રોમાં કાપવામાં આવે છે. અમે ઓછી ગરમી પર શાકભાજી અને અન્ય 5-8 મિનિટ માટે રાંધવા. પાનની સામગ્રી ઉમેરો 1-2 મિનિટ ઉકાળો. તૈયાર કરેલું ફૂલકોબીનું શાકાહારી સૂપ સૂપ કપ અથવા પ્લેટમાં રેડવામાં આવે છે અને અદલાબદલી ઔષધિઓ અને અદલાબદલી લસણ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
તૈયાર સૂપ એક બ્લેન્ડર સાથે વનસ્પતિ સૂપ માં ચાલુ કરી શકાય છે.
જે લોકો શાકાહારી વાનગીઓ ખાવા માંગતા નથી, તમે ઓછી ચરબીવાળી નાજુકાઈના માંસ (પ્રાધાન્યમાં, અલબત્ત, ઘરની રસોઈ) માંથી માંસ સૂપ મીટબોલ્સમાં રસોઇ કરવાના અંત પહેલા 4-5 મિનિટની ઑફર કરી શકો છો. મીટબોલ્સ અખરોટ કરતાં વધુ રચે છે, પછી તે સારી રીતે 4-6 મિનિટમાં રાંધવામાં આવે છે. અથવા તમે ઉકાળેલા માંસના નાના ટુકડાઓના ઉમેરાથી અનુસરતા માંસના સૂપ પર સૂપ ઉકાળી શકો છો. ચિકન, બીફ, વાછરડાનું માંસ, ટર્કીનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ છે.
સ્વાદિષ્ટ છટાદાર ફૂલકોબી સૂપ
ઘટકો:
- ફૂલકોબી - લગભગ 200 ગ્રામ;
- માંસનું સૂપ (બીફ અથવા ચિકન) - આશરે 0,3-0.5 એલ;
- લીલો યુવાન ડુંગળી - 1 ટોળું;
- માખણ, કુદરતી - 30 ગ્રામ;
- બેજેટ સફેદ - 2 સ્લાઇસેસ (તમે ફટાકડા અથવા તૈયાર સૂપ ક્રૉટોન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
- હાર્ડ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - 200 ગ્રામ;
- કાળા મરીના પાવડર;
- મીઠું
તૈયારી
પાણી, મીઠું, કોબી ઠંડીના એક પોટમાં ફૂલકોબીને અલગથી બોળવું અને નાના કોચેસ્કીમાં ડિસએસેમ્બલ કરો. લીલા ડુંગળી ધોવાઇ છે, સ્વચ્છ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે સૂકવવામાં આવે છે અને એક છરી સાથે કચડી. અમે બ્રેડને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપીશું અને તેને પકાવવાની શીટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવીશું. દરેક સૂપ કપ અથવા પ્લેટમાં આપણે બાફેલી ફૂલકોબીના એક ભાગ પર મૂકો. ફટાકડા બહાર ટોચ.
અમે તમારા સ્વાદ અનુસાર તૈયાર માંસના સૂપને પૂર્વ-રાંધેલા ઉપયોગમાં લઈએ છીએ - લોરલ, મરી-વટાણા, નેઇલ અને ડુંગળી સાથે. અલબત્ત, તેને ફિલ્ટર કરવું વધુ સારું છે. ધીમેધીમે સૂપ કપમાં ગરમ સૂપ તૈયાર સામગ્રી રેડવાની. માસના નાના ટુકડા સાથે ચીઝ સૂપ સિઝન કરો અને થોડુંક જમીન કાળા મરી સાથે છંટકાવ કરો.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, સૂપનો અભિગમ સરળ છે, પરંતુ પરિણામ, મોટે ભાગે, તમને નિરાશ નહીં કરે. વધુમાં, આવા સૂપ તૈયાર ઝડપી અને ખૂબ જ સરળ છે.