તમારા પોતાના હાથે બનાવેલી પૅટ્ટીસ એક અદ્ભુત હાર્દિક નાસ્તા છે, ઘરેથી દૂર એક સુખદ નાસ્તો અને બાળપણથી શુભેચ્છા. ટેસ્ટના ટેન્ડર શેલ માટે, કોઈ પણ ભરણ છુપાવી શકે છે, પરંતુ વાનગીઓમાં આપણે ક્લાસિક્સને શ્રદ્ધાંજલિ આપીએ છીએ: અમે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ડુંગળી અને ઇંડા સાથે પિઝાને શેકીશું.
ઇંડા અને લીલા ડુંગળી સાથે બેકડ પૅટ્ટી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 485 ગ્રામ;
- યીસ્ટ શુષ્ક ઇન્સ્ટન્ટ - 5 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 5 ગ્રામ;
- ગરમ દૂધ - 180 મી;
- ઇંડા - 2 પીસી. + જરદી;
- માખણ - 85 ગ્રામ
ભરવા માટે:
- ઇંડા - 12 ટુકડાઓ;
- લીલા ડુંગળીના પીંછા એક ટોળું છે.
તૈયારી
ડુંગળી અને ઇંડા સાથેના પેટી માટેના આ ટેસ્ટની રેસીપી સામાન્ય યીસ્ટના કણકની પ્રમાણભૂત મિશ્રણ યોજનાથી અલગ નથી. અમે ગરમ મધુર દૂધના ગ્લાસમાં ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ ઊભા કરીએ છીએ અને તેને 10 મિનિટ સુધી છોડીએ છીએ. ફીણનું દ્રાવણ sifted લોટમાં રેડવામાં આવે છે, ત્યાં પણ અમે ઓગાળવામાં માખણ સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા મોકલીએ છીએ. કણકને ઘસવું પછી, તેને વાટકીમાં બનાવવું (જેથી તે વધુ સરળતાથી અને સમાનરૂપે વધે), પછી તેને એક કલાક સુધી જવાનું છોડી દો.
ભરણની તૈયારી માટે 60 મિનિટ બરાબર પર્યાપ્ત છે, ફક્ત ઇંડા, છાલને ઉકળવા, નાના ટુકડાઓમાં કાપીને અને લીલી ડુંગળી સાથે ભેગા કરવાની જરૂર છે.
અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના તાપમાન 180 ડિગ્રી ચિહ્ન પર લાવવા. અમે કણકને 12 ભાગમાં વહેંચીએ છીએ, દરેક રોલ આઉટ અને કેન્દ્રમાં ઇંડા સાથે ભરવાનું વિતરણ કરે છે. ધાર સીલ કરવામાં આવે છે, અને સપાટી જરદી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુંગળી અને ઇંડા સાથે પાઈ લગભગ અડધા કલાક માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ઇંડા અને લીલા ડુંગળી સાથે ઇંડા પેટી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 320 ગ્રામ;
- બરફનું પાણી - 120 એમએલ;
- માખણ (માર્જરિન) - 230 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- દૂધ - 35 મી.
ભરવા માટે:
- ઇંડા - 7 ટુકડાઓ;
- લોખંડની જાળીવાળું એક પ્રકારનું પનીર - 1/2 કોષ્ટક;
- લસણ - 2 દાંત;
- ડુંગળી - 130 ગ્રામ;
- લીલા ડુંગળીના પીંછા એક ટોળું છે.
તૈયારી
તમે ડુંગળી અને ઇંડા સાથે પાઈ તૈયાર કરો તે પહેલાં, તમારે એક પરીક્ષણ કરવું જોઈએ, જે ભવિષ્યમાં ભવિષ્યમાં રેડવાની સમય લેશે. આ કિસ્સામાં, પેટી રેતીના કણકથી આવરી લેવામાં આવશે, અને તેથી આપણે લોટ અને તેલને ઘસવું, અડધો ગ્લાસ બરફના પાણી અને એક કોમ્પેનમાં નાનો ટુકડો ઉમેરો. રોલિંગ કરતા પહેલાં, ચાલો ઠંડી કરીએ
આ વાનગીમાં, લીલી ડુંગળી સાથે ઇંડાના પેટી માટે ભરવાથી બાફેલી ઇંડા અને ગ્રીન્સના સામાન્ય સંયોજન કરતા વધુ જટિલ હશે. એક નાજુક કારામેલ શેડમાં લસણના લવિંગ સાથે પાસર્સ ડુંગળી. અદલાબદલી બાફેલું ઇંડા અને ઔષધિઓ સાથે ડુંગળી ભઠ્ઠી મિક્સ કરો, અને મિશ્રણ ઠંડુ થાય છે ત્યારે, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો.
આ કણક બહાર લાવવામાં આવે છે, આપણે વર્તુળોને મધ્યમાં કાઢીએ છીએ જેમાંથી આપણે ભરવાનો એક ભાગ મુકીએ છીએ. આ સમોસા જેવી માંસની વાની ની ધાર spliced છે, અને સપાટી દૂધ અને ઇંડા મિશ્રણ સાથે ઊંજણ છે. પાકકળા પાઈસ 180 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ હોવો જોઈએ.