આજની તારીખે, તમે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ મેળવી શકો છો, માત્ર મીઠી જ નહીં, પણ મીઠું ડોનટ્સ, સૌથી રસપ્રદ સાથે અમે આ સામગ્રીને સમજવાની ઇચ્છા ધરાવીએ છીએ.
આથો પર ઉત્તમ નમૂનાના ડોનટ્સ
ક્લાસિકને યીસ્ટના કણકમાંથી ડોનટ્સ ગણવામાં આવે છે, જે તેલમાં ફ્રાઈંગ દરમિયાન નોંધપાત્ર રીતે કદમાં વધારો કરે છે. જો તમે છેલ્લું પત્રક સુધી રેસીપી અધિકૃત રાખવા માગતા હોવ, તો પછી પહેલેથી જ તૈયાર ડોનટ્સને સરળ ગ્લેઝ સાથે આવરે છે, જેનો રેસીપી અમે નીચે આપીએ છીએ.
ઘટકો:
ડોનટ્સ માટે:
- દૂધ - 125 મિલી;
- પાણી - 55 એમએલ;
- વનસ્પતિ તેલ - 55 મિલી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- વેનીલાનની ચપટી;
- ખાંડ - 45 ગ્રામ;
- લોટ - 365 ગ્રામ;
- સૂકી આથો - 10 ગ્રામ
ગ્લેઝ માટે:
- પાઉડર ખાંડ - 230 ગ્રામ;
- દૂધ - 55 એમએલ;
- મીઠું એક ચપટી
તૈયારી
- એક આથો આધાર તૈયાર સાથે શરૂ કરો, જેના માટે પ્રથમ વસ્તુ લોટ, ખમીર અને ખાંડ મિશ્રણ, અને અલગ તેમને - ગરમ દૂધ, પાણી અને તેલ. પછી, બંને મિશ્રણ એક સાથે જોડવામાં આવે છે અને પરિણામી સમૂહ લગભગ 5 મિનિટ માટે મિશ્રિત થાય છે.
- 5 મિનિટની વિરામ બાદ, બાકીના લોટને કણકમાં ભાગમાં રેડવામાં આવે છે, અને લોટના ભાગો વચ્ચે ઇંડા પણ મારવામાં આવે છે. આ કણક બીજા 8-10 મિનિટ માટે ભેળવવામાં આવે છે, અને પછી પ્રૂફિંગ માટે ગરમીમાં બાકી છે.
- જ્યારે કણક બમણું થઈ જાય, ત્યારે તેને રોલ્ડ કરવામાં આવે છે અને રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે વારંવાર કલાકનો પ્રુફીંગ માટે છોડી મૂકવામાં આવે છે.
- બ્લાન્કિંગ સુધી પહોંચેલા ડોનટ્સ ફ્રાયમાં ઊંડા તળેલા અને પછી ખાંડ ગ્લેઝ પર આગળ વધો.
- ગ્લેઝ માટે તે બધા ઘટકો એકસાથે ભેગા કરવા માટે પૂરતી છે, અને પછી પરિણામી મિશ્રણ માં ડોનટ્સ ડૂબવું.
ઘરમાં સ્વાદિષ્ટ ડોનટ્સ માટે રેસીપી
જો તમારી પાસે પૂરતી પરંપરાગત તળેલી ડોનટ્સ નથી, તો પછી ભરવા સાથે રાઉન્ડ ડોનટ્સ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. ક્લાસિક ભરણ સામાન્ય રીતે કસ્ટાર્ડ અથવા ચોકલેટ ગણપત હોય છે, પરંતુ અમે મોસમી વાનગીઓ રાખીશું અને સફરજનમાંથી પૂરક તૈયાર કરીશું.
ઘટકો:
ડોનટ્સ માટે:
- લોટ - 285 ગ્રામ;
- ખાંડ - 55 ગ્રામ;
- દૂધ - 120 એમએલ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- યીસ્ટ - 5 જી;
- માખણ - 35 ગ્રામ
ભરવા માટે:
- સફરજન - 640 ગ્રામ;
- રસ ½ લીંબુ;
- ખાંડ - 65 ગ્રામ;
- સ્ટાર્ચ - 1 tbsp ચમચી;
- જાયફળ, તજ અને જમીનની લવિંગની ચપટી.
તૈયારી
- ટેસ્ટ માટે, પ્રથમ માખણ ઓગળે અને દૂધ ગરમ કરો. એક કન્ટેનરમાં સૂચિમાંથી તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ માટે કણકનું મિશ્રણ કરવાનું શરૂ કરો.
- લવચિક અને સરળ કણક હૂંફમાં કલાકદીઠ સાબિતી પર છોડવું જોઈએ, અને પોતાને ભરવાનું તૈયાર કરો.
- નાના ટુકડાઓમાં સફરજન છાલ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને યાદીમાંથી બાકીના ઘટકો ઉમેરો. મિશ્રણ ઉકાળો જ્યાં સુધી તે જામની સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે. સંપૂર્ણપણે ભરણ ઠંડું.
- અડધા સેન્ટીમીટર જાડા, અડગ સેન્ટીમીટર સુધી પહોંચાડવામાં મીઠાઈની ડૌશક રોલ કાપીને કાપીને અડધા કલાક માટે ગરમીમાં છોડી દો, અને નિખારવું ત્યાં સુધી ફ્રાય પછી.
- પેસ્ટ્રી બૅગ અથવા સિરીંજનો ઉપયોગ કરીને, સફરજન ભરણ સાથે ડોનટ્સ ભરો અને ટેસ્ટિંગ તરફ આગળ વધો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કૂણું ડોનટ્સ
તેલમાં તળેલું ડોનટ્સ, - તમારા વિકલ્પ ન હોય તો, પછી તંદુરસ્ત ગરમીમાં વૈકલ્પિક રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
ઘટકો:
- લોટ - 245 ગ્રામ;
- કોળું પૂરે - 1 ½ ચમચી;
- સોડા, પકવવા પાવડર - 1 ચમચી;
- તજ, જાયફળ , જમીન લવિંગ - 1 ટીસ્પર દરેક;
- ખાંડ - 115 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 115 એમએલ;
- ઇંડા - 1 પીસી.
તૈયારી
- શુષ્ક ઘટકો મિશ્રણ દ્વારા શરૂ કરો: મસાલા, સોડા અને પકવવા પાવડર સાથે લોટ.
- અલગ, ઇંડા, ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે કોળું પેરને હરાવ્યું. ડ્રાય અને પ્રવાહી ઘટકો રેડો અને એકીડ કણક લો.
- પકવવા ડોનટ્સ માટે કણક ભરો અને 15 મિનિટ માટે 180 મિનિટે પ્રીહેટેડ ઓવનનો ઉપચાર મોકલો.