જામમાંથી વાઇન - ઘરે દારૂ માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

જો નવા પાક દૂર નથી, અને કોઠાર હજુ પણ મીઠી ટુકડાઓ ઘણો છે, તમે અસરકારક રીતે તેમને ઉપયોગ કરી શકો છો, જામ ના વાઇન તૈયાર. યોગ્ય અભિગમ સાથે, પીણું તમામ બાબતોમાં લાયક હશે અને તેના અનુભવો પણ પીઢ winemakers આશ્ચર્યચકિત થઇ જશે

જામમાંથી વાઇન કેવી રીતે બનાવવો?

ઘરે જામથી વાઇન તૈયાર કરવું સરળ છે, પરંતુ કેટલાક નિયમો હજુ પણ જરૂરી રહેશે.

1. આથો લાવવા માટે, એક ગ્લાસ અથવા એન્એમેલડ કન્ટેનર પસંદ કરવું જરૂરી છે જે વોલ્યુમ માટે યોગ્ય છે. મેટલ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર્સમાંથી કાઢી નાખવા જોઈએ.
2. માત્ર શુદ્ધ વસંત અથવા બાટલીમાં ભરેલું પાણી વાપરો.
3. જામીની પ્રારંભિક મીઠાસ અથવા ફિનિશ્ડ પીણાના ઇચ્છિત સ્વાદ પર આધારે ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડની માત્રા નક્કી કરવામાં આવે છે.
4. જામમાંથી યંગ વાઇન વૃદ્ધત્વ માટે ઠંડુ સ્થળે ઓછામાં ઓછા એક મહિના સુધી રાખવામાં આવે છે.

જૂની જામમાંથી હોમમેઇડ વાઇન

જામમાંથી વાઇનની નીચેની રેસીપી તમને વાસી અનામતની અસરકારક રીતે પ્રક્રિયા કરવા માટે પરવાનગી આપે છે, જે તમામ બાબતોમાં એક ભવ્ય પીણું પરિણમે છે. જો જામ મીઠી ન હોય તો, તે સ્વાદમાં ખાંડ ઉમેરીને વર્થ છે. કિસમિસની જગ્યાએ, તમે વાઇન યીસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, સૂચનો અનુસાર તેમની રકમ નક્કી કરી શકો છો.

ઘટકો:

• જામ - 1 લીટર;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• કિસમિસ - 100 ગ્રામ

તૈયારી

1. આથો કન્ટેનર ઉકળતા પાણી સાથે scalded છે.
2. તેઓ એક બરણીમાં જામ ભરે છે, ભંગાર કિસમિસ રેડવાની અને પાણીથી બધું ભરી દે છે.
3. કન્ટેનરને પૂર્ણપણે કવર કરો અને ગરમ, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.
4. 10 દિવસ પછી, પલ્પ ફિલ્ટર અને સંકોચાઈ જાય છે.
5. છીણી હેઠળ ઢીલું કન્ટેનરમાં લિક્વિડ બેઝને ટ્રાન્સફ્યુસ કરો અને 40 દિવસ સુધી અથવા આથોની પ્રક્રિયાના અંત સુધી છોડી દો.
6. કાદવ, ફિલ્ટર અને બોટલ્ડથી જૂના જામમાંથી વાઇન દૂર કરો.

કેવી રીતે આથો જામ માંથી વાઇન બનાવવા માટે?

આથો ચઢાવવાનું સરળ છે. જો કે, આ કિસ્સામાં તે ઘાટ સાથેના બ્લેન્ક્સના ઉપયોગને ટાળવા માટે જરૂરી છે, જે આથોની પ્રક્રિયાના પ્રવાહને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે અથવા સમાપ્ત પીણા માટે અપ્રિય પછીથી અપાય છે. આ કિસ્સામાં કિસમિસની રકમનો ઉપયોગ ઓછામાં ઓછો થાય છે અથવા તમે એડિટિવની ભાગીદારી વિના સંપૂર્ણપણે કરી શકો છો.

ઘટકો:

• આથો જામ - 1.5 લિટર;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• ખાંડ - 1 કપ;
• કિસમિસ - 1 tbsp. ચમચી

તૈયારી

1. ગરમ પાણી અને જામ ભેગું, ખાંડ અને કિસમિસ ઉમેરી રહ્યા છે.
2. આ મિશ્રણ ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, તેને બે તૃતીયાંશ સાથે ભરીને, પાણીનું સીલ સ્થાપિત થાય છે.
3. 3-4 અઠવાડિયા માટે હૂંફમાં ખાલી છોડો.
4. આથો ના અંતે, સામૂહિકને ફિલ્ટર કરો, સ્વચ્છ બોટલમાં રેડવું, જો જરૂરી હોય તો ખાંડ ઉમેરો, અને બીજા 2 અઠવાડિયા માટે છોડી દો.
5. આથો જામમાંથી તૈયાર વાઇન કચરામાંથી રેડવામાં આવે છે, બોટલમાં રેડવામાં આવે છે અને ઠંડી જગ્યાએ મોકલવામાં આવે છે.

મધુર જામથી વાઇન કેવી રીતે બનાવવો?

જામમાંથી એક સરળ વાઇન તૈયાર કરો અને મધુર ઉત્પાદનમાંથી શકો છો. આદર્શરીતે, પૂર્વ ખાંડના પાણીમાં મિશ્રણ થવું જોઈએ, જ્યાં સુધી બધા ખાંડના સ્ફટિકો વિસર્જન, ગરમી, જો જરૂરી હોય અને પછી 35 ડિગ્રી તાપમાનમાં ઠંડુ થાય. જો ઇચ્છા હોય તો, પીણુંના સ્વાદને લીધે ખાટાં છાલ અને થોડું લીંબુ અથવા નારંગીના રસને ઉમેરીને ઉન્નત કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• જામ - 1 કિલો;
• પાણી - 1 એલ;
• કિસમિસ - 120 ગ્રામ

તૈયારી

1. પાણીમાં જામ પાતળો, જારમાં ભળીને કચુંબરમાં ઉમેરો.
2. વહાણ પર પાણીની સીલ સ્થાપિત કરો અથવા પંચર આંગળીથી હાથમોજું મૂકો અને આથોની પ્રક્રિયા પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી છોડો.
3. પીણું ફિલ્ટર, અશુદ્ધિઓ છુટકારો મેળવવામાં, અને પછી ગરમી માં 2 અઠવાડિયા માટે છોડી દો.
4. કાદવમાંથી મધુરને વાઇન દૂર કરો, બોટલમાં રેડવું, પ્રેરણા અને સંગ્રહ માટે ઠંડામાં બહાર કાઢો.

જામ અને ચોખામાંથી વાઇન કેવી રીતે બનાવવો?

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, આથોની પ્રક્રિયા માટે ઉત્પ્રેરક તરીકે, વાઇનમેકર્સ રાઉન્ડ-ગ્રેઇન્ડ ચોખાનો ઉપયોગ કરે છે. જામથી આવા ઉમેરવામાં આવેલા વાઇન સાથે તૈયાર થવામાં સામાન્ય કરતાં થોડું વધુ મજબૂત બનશે, વધુ તીક્ષ્ણ અને તીક્ષ્ણ સ્વાદ અને અસામાન્ય નાજુક aftertaste હશે. આ કેસમાં વર્કપીસ ખાંડનો મીઠો અથવા વધતો ભાગ હોવો જોઈએ.

ઘટકો:

• જામ - 1 લીટર;
• પાણી 4.5 લિટર;
• ખાંડ - 2-3 કપ;
• ચોખા - 1.5 કપ.

તૈયારી

1. પાણીમાં, ખાંડ વિસર્જન કરવું, જામ, અનાજનો શુદ્ધ ચોખા ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો, સામૂહિક રીતે હાથથી સળીયાથી.
2. હોલ્ડ્રિક સીલ અંતર્ગત બાટલીમાં આધાર છોડો જ્યાં સુધી આથોની પ્રક્રિયા સમાપ્ત થાય નહીં.
3. ચોખા અને જામ પરના યંગ વાઇનને 24 કલાક સુધી ફિલ્ટર કરવા, ફિલ્ટર કરવા અને મંજૂરી આપવામાં આવે છે.
4. પીણાંને બોટલમાં નાખીને ઠંડામાં એક મહિના માટે તેને મોકલો.

ખમીર વગર જામમાંથી વાઇન

ખમીર વગર જામથી હોમમેઇડ વાઇન તૈયાર કરી શકો છો, પ્રવાહી ધોરણે કચડી હાથમાં ઉમેરીને અથવા બ્લેન્ડરમાં નકામા દ્રાક્ષ અથવા અન્ય બેરીમાં કચડી શકો છો. આ પદ્ધતિ માત્ર ગુણવત્તાયુક્ત કુદરતી આથો આપતી નથી, પણ તૈયાર પીવાના વધારાના સ્વાદ નોટ્સ પણ આપશે.

ઘટકો:

• જામ - 1,5 લિટર;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• ખાંડ - 1 કપ;
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની - 2 કપ.

તૈયારી

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અંગત સ્વાર્થ, જામ સાથે મિશ્રણ, ખાંડ સાથે પાણી ઉમેરો, જ્યાં સુધી સ્ફટિકો વિસર્જન ત્યાં સુધી સારી રીતે જગાડવો.
2. આથો માટે વહાણમાં સામૂહિક પરિવહન, હાઇડ્રોલિક સીલ સ્થાપિત કરો અથવા હાથમોજું મૂકો.
3. એક મહિના માટે ગરમીમાં કન્ટેનર છોડો, જે પછી સામગ્રીને ફિલ્ટર કરે છે અને બીજા સપ્તાહ માટે રજા આપે છે.
4. કાદવમાંથી જામમાંથી હોમમેઇડ વાઇનને કાઢો, બોટલમાં રેડવું, સંગ્રહ માટે ઠંડામાં બહાર કાઢો.

જામ અને જામના ટુકડા પર હોમમેઇડ વાઇન

કિસમિસનો ઉપયોગ માત્ર વાઇન યીસ્ટના સ્ત્રોત તરીકે વાઇનની તૈયારીમાં જ કરી શકાય છે, વાવેતરના જરૂરી આથો પૂરા પાડે છે, પણ એક ઘટક તરીકે જે સંપૂર્ણપણે પીવાના સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ પર અસર કરે છે. આ કિસ્સામાં, પૂર્વ-ખમીર ગરમ પાણીમાં કચડી ઉત્પાદનનો ભાગ ભરાવીને બનાવવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• જામ - 1,5 લિટર;
• પાણી - 7 એલ;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• કિસમિસ - 1,2 કિગ્રા

તૈયારી

1. 200 ગ્રામ ભંગાર કિસમિસ ગરમ પાણી સાથે આવરણમાં રેડવામાં આવે છે, તેમાં ખાંડના થોડા ચમચી ઉમેરીને, ફીણ અને ખાટા ગંધના દેખાવ પહેલાં 3-4 દિવસ પહેલા હૂંફાળો છોડી દો.
2. પાણીમાં જામ છૂંદો, બાકીના છીંડા કચુંબર અને ખમીરને ઉમેરો, કન્ટેનરને આથો લાવવા માટે, પાણીની સીલ ગોઠવીને.
3. 5 દિવસ પછી, અડધી ખાંડ આવરી લેવામાં આવે છે, હચમચી જાય છે, અને 5 દિવસ પછી, બાકીની ખાંડ ઉમેરી છે.
4. આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા પછી, વાઇનને જામથી કાદવમાંથી કિસમિસથી બાટલીમાં કાઢવામાં આવે છે, બાટલીઓની અને 3-6 મહિના માટે કૂલ જગ્યાએ રાખવામાં આવે છે.

જામમાંથી ફોર્ટિફાઇડ વાઇન

જામમાંથી હોમમેઇડ વાઇન, જેની વાનગી પછીથી રજૂ કરવામાં આવશે, તેને ક્લાસિકલ કહેવાય નહીં. પરંપરાગત તકનીકની વિરૂદ્ધ પીણું તૈયાર કરવું, જેમાં કુદરતી આથો લેવાય છે, બાફેલી પાણીના એક ભાગ અને જાત વોડકા અથવા આલ્કોહોલના ઉમેરા સાથે મીઠી બિલેટની લાંબી પ્રેરણા દ્વારા.

ઘટકો:

• જામ - 1 લીટર;
• વોડકા - 1 એલ;
• પાણી - 1 લીટર

તૈયારી

1. જામ પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે, જગાડવો, વોડકા ઉમેરો, મિશ્રણ કાળજીપૂર્વક શેક કરો.
2. એક ગ્લાસ જહાજમાં પૂર્વમાં રેડવું, તેને ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને 20 દિવસ માટે આગ્રહ રાખે છે.
3. મજબૂત વાઇન ફિલ્ટર, બાટલીઓની.

ઘરે ચેરી જામથી વાઇન

વધારાની ઘટકો વિના પણ, ચેરી જામમાંથી વાઇન સ્વાદને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે, અને જો તમે તજ, લવિંગ અથવા અન્ય મસાલેદાર ઉમેરણોની લાકડી ઉમેરી શકો છો, તો તે ઉમદા અને શુદ્ધ પીણુંમાં પ્રવેશ કરે છે. એક મીઠી જામનો ઉપયોગ કરતી વખતે ઘટકોનો પ્રમાણ દર્શાવવામાં આવે છે. અન્ય કિસ્સાઓમાં, તમારે ગ્લાસ અથવા વધુ ખાંડ ઉમેરીએ

ઘટકો:

• જામ ચેરી - 1 એલ;
• કિસમિસ - 110 ગ્રામ;
• પાણી - 1 એલ;
• તજ - 0.5 લાકડીઓ

તૈયારી

1. જામ સાથે પાણીને મિક્સ કરો.
2. નકામા કિસમિસ, તજ ઉમેરો અને વહાણ પર એક ભાગને મૂકીને આથો લાવવા માટે મિશ્રણ છોડી દો.
3. તૈયારી પર, પીણું ફિલ્ટર કરો, તેને પતાવવું દો
4. કાદવમાંથી યુવાન વાઇનને ડ્રેઇન કરો, ફિલ્ટર કરો, બોટલમાં રેડવું અને ઓછામાં ઓછા એક મહિના માટે ઠંડી જગ્યાએ ઊભા રહો.

ઘરમાં સફરજન જામથી વાઇન

સફરજન જામથી વાઇન વાઇન યીસ્ટ અથવા શ્યામ છૂટીછવાઇ કિસમિસના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, જે અપવાદરૂપે કુદરતી હોવા જોઈએ. શુષ્ક અથવા અર્ધ શુષ્ક unsweetened પીણું મેળવવા માટે, ખાંડ ઉમેરી નથી. ડેઝર્ટ અથવા અર્ધ-મીઠી વાઇનની જાતોના પ્રેમીઓ માટે, બિયર માટેનો દાણો વધુમાં મધુર થાય છે.

ઘટકો:

• સફરજન જામ - 1 એલ;
• કિસમિસ - 120 ગ્રામ;
• પાણી - 1 એલ;
• ખાંડ (વૈકલ્પિક) - 1 ગ્લાસ

તૈયારી

1. ગરમ પાણી સાથે જામ ભેગું, જગાડવો, યોગ્ય કન્ટેનર માં રેડવાની છે.
2. છૂંદેલા કિસમિસમાંથી અડધા ઉમેરો, 5 દિવસ માટે ગરમીમાં તૈયારી છોડો.
3. પલ્પ, સ્વીઝમાંથી વર્કપીસ ફિલ્ટર કરો.
4. પ્રવાહી આધાર સ્વીટ, એક આથો વહાણ માં રેડવાની, બાકીના raisins ફેંકવું અને એક ભાગમાં સ્થાપિત કરો.
5. આથોની પ્રક્રિયાના અંતે, યુવાન દારૂને કાદવમાંથી બાટલી, બાટલીવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ છોડવામાં આવે છે.

ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ જામ માંથી વાઇન બનાવવા માટે કેવી રીતે?

રાસબેરિનાં જામમાંથી સ્વાદ માટે ઉત્સુક અને અતિ સુગંધીદાર વાઇન. તમે સીરપમાં રાસબેરિઝ રાંધવા અથવા ખાંડ-છૂંદેલા બેરીના વિટામિન અનામત દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવેલા ક્લાસિક બેલેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બાદમાંના કિસ્સામાં, જ્યાં સાડા કે અડધા ભાગનો ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેમાં મીઠાઈની જરૂર નથી.

ઘટકો:

• જામ કિરમજી - 1.5 લિટર;
• વાઇન યીસ્ટ - 2 tbsp ચમચી;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• ખાંડ (વૈકલ્પિક) - 1-2 કપ.

તૈયારી

1. જામ, પાણી અને વાઇન યીસ્ટને ભેગું કરો, જો ઇચ્છિત હોય તો ખાંડ ઉમેરીને
2. હૂંફમાં 1-2 અઠવાડિયા સુધી ખાલી છોડો.
3. પલ્પ સપાટી પર વધે પછી, વાવંટોને ફિલ્ટર કરો, તેને સ્ક્વિઝ કરો અને હાઇડ્રોલિક સીલ હેઠળ કન્ટેનરમાં મૂકો.
4. આથો બંધ થઈ જાય તે પછી, ફિલ્ટર કરેલ વાઇન બોટલમાં બાટલીમાં આવે છે અને પરિપક્વતા માટે ઠંડામાં મૂકવામાં આવે છે.

પ્લમ જામમાંથી વાઇન

કોઠારમાં બાકી રહેલા ફળોમાંથી મીઠો ટુકડા હોય તો ઘરે જામથી વાઇન માટેની આગામી રેસીપી કરી શકાય છે. આ પ્રકારના કાચા માલમાંથી બનેલી એક પીણું સુગંધિત છે, પ્રકાશ અને સુખદાયી બાદની સાથે થોડું ખાટું. પીવાનાં લક્ષણોને સમૃદ્ધ બનાવવું સફળ થશે, થોડાક કિસમન્ટ અથવા થોડું તજની આવશ્યકતામાં ઉમેરવામાં આવશે.

ઘટકો:

• જામ સરસ વસ્તુ - 1.5 લિટર;
• કિસમિસ - 150 ગ્રામ;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• ખાંડ (વૈકલ્પિક) - 1 ગ્લાસ;
• તજ અથવા કિસમિસ - સ્વાદ.

તૈયારી

1. એક સામાન્ય ટાંકીમાં મધુર પાણી અને જામ મિક્સ કરો.
2. કિસમિસ ઉમેરો, જો ઇચ્છિત હોય, છૂંદેલા કિસમન્ટ બેરી અથવા તજ, ગરમીમાં 5-7 દિવસ માટે મૂકે.
3. વાવંટોને ફિલ્ટર કરો, તેને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડવું, હાઇડ્રોલિક સીલ સ્થાપિત કરો.
4. કાદવમાંથી યુવાન વાઇનને કાઢો, બોટલમાં રેડવું અને ઘણાં મહિનાઓ સુધી ઠંડામાં વૃદ્ધત્વ પર મૂકો.